春天來了，這幾天明顯氣溫升高了，大保暖褲也脫了。春天也是孩子成長的黃金時期。多給他們吃時令綠色蔬菜，如韭菜、生菜、芹菜、菠菜、香椿等，不僅營養豐富，味道鮮美，還有開胃消食的作用。做法也挺簡單的。經常吃這些菜，孩子少生病健康，家長朋友壹定要記得收藏！
南齊周青有句名言:“早春早韭菜，晚秋晚韭菜”，這個“韭菜”自然就是韭菜了。早春的韭菜品質最好。《本草綱目》中有“正月蔥，二月韭”。深秋次之，夏天最差。有句話叫“春菜香，夏菜臭”。
韭菜含有植物芳香揮發油，有刺激食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃些春天的韭菜，有益於增進健康。春季吃韭菜益氣養血，補腎養肝。春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。春季養生重在養肝。此時多吃韭菜可以增強人體脾胃之氣，對肝功能也有好處。
韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥、芹菜都高。有嚼勁，能鍛煉咀嚼肌，能促進胃腸蠕動，預防習慣性便秘。這些膳食纖維還能排泄消化道內的沙礫，所以又叫“洗腸草”。韭菜特有的刺激性氣味是由其硫化物形成的，具有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高免疫力。
所需成分
河蝦適量，鹽，食用油，韭菜壹把，姜壹塊，蒜幾粒，蔥壹段。
練習步驟
1，春天是最適合孩子補鈣的季節。今天我要做壹個韭菜炒蝦。準備壹斤野生河蝦，先用水沖洗掉泥沙，用手搓出河蝦的雜質，盡量多沖洗幾次。然後加鹽浸泡幾個小時，讓河蝦吐出泥沙，殺死河蝦身上的細菌和微生物。
2.然後用簸箕邊洗邊把沈澱物抖出來，再洗壹遍後把水瀝幹。鍋燒熱，不放油，倒入蝦仁開始翻炒。將蝦翻炒至微黃，然後自然冷卻。也可以在太陽下曬壹天，這樣味道更好。
3、準備壹把韭菜，洗凈切段。姜蒜切末，蔥切成蔥花備用。熱鍋放油，倒入蝦，中火翻炒壹分鐘。加入蔥、姜、蒜末，翻炒至香，再加鹽翻炒。最後倒入韭菜，把韭菜炒碎，把蝦仁炒脆，然後出鍋裝盤。
陽哥有話要說。
這樣做出來的韭菜炒蝦，簡單又好吃，越嚼越香。喜歡的朋友可以收藏起來，平時做給孩子吃。
生菜是壹種常見的蔬菜，很容易買到。許多人喜歡吃它，因為它吃起來清脆爽口。生菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等營養成分，以及鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素。萵筍含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。生菜中含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育乃至情緒調節都有很大的影響。此外，它還含有豐富的氟，可以參與牙齒和骨骼的生長。
所需成分
生菜壹個，紅椒壹個，雞蛋三個，白醋少許，鹽適量，食用油適量，蔥適量。
練習步驟
1.先將生菜去皮，切成薄片，再切成絲。切絲不需要切得太細，保留了生菜原有的清脆口感。準備壹個紅辣椒，切片，切絲。準備3個雞蛋打在碗裏，加入幾滴白醋和半勺鹽，打成蛋液備用。
2.鍋內熱油，倒入打好的蛋液，用筷子攪拌成蛋花，使蛋花蓬松柔軟。雞蛋煎好後取出，不用洗鍋，倒油燒熱，放入蔥段，炒香，再倒入切好的紅辣椒絲。
3、翻炒幾下，倒入生菜絲，大火翻炒快速均勻。這道菜不需要其他調料，只要加鹽調味就可以了。繼續翻炒至入味，然後倒入雞蛋，快速翻炒約10秒，然後起鍋裝盤。
陽哥有話要說。
這樣做出來的生菜炒雞蛋，酥脆清淡營養，簡單易做，非常適合這個季節。喜歡的朋友可以收藏起來，平時做給孩子吃。
芹菜是日常生活中常見的蔬菜，是壹種高纖維食物。含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和微量元素，鈣含量特別豐富。每100g芹菜莖含蛋白質2.2g，磷61mg，鐵8.5mg，鈣15mg，比番茄高65438+。維生素B1和B2也很豐富。芹菜含有豐富的營養保健成分和生理活性物質，主要包括黃酮類化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、葉綠素氨基酸等，具有壹定的保健功能。
所需成分
香菜壹把，辣小米幾個，姜絲少許，蒜少許，裏脊肉壹小塊，料酒或蔥姜水少許，醬油少許，幹澱粉少許，植物油少許，食用油適量，糖少許，雞精少許，蔥油少許。
練習步驟
1.首先，我們準備壹把芹菜，或者我們可以用芹菜。首先，我們去掉芹菜的根，摘下它的葉子。千萬不要扔掉芹菜葉。這是好事。可以涼拌食用，做成湯，也可以清蒸。都很好吃。用芹菜桿做這道菜就行了。處理後，用水清洗。芹菜的根比較寬，用刀切開，壹分為二，這樣切的時候會厚薄均勻，切成自己喜歡的長度。
2.準備幾個小米椒，用斜刀切成長條狀，增加色澤和口感。不吃辣的可以留著。準備壹點姜絲。準備壹些大蒜，切成片或絲。準備壹小塊裏脊肉，最好帶點肥肉。先把肥肉切片，用刀切成細絲，瘦肉切成薄片，刀換成細絲。
3、全部切好後放入碗中，加入少許鹽、少許料酒或洋蔥姜水、少許醬油，增加底色。用筷子攪拌均勻，再加入少許幹澱粉鎖水。再攪拌均勻，最後加壹點植物油，肉就加工好了。
4、所有材料準備好，然後開始制作。鍋熱了，加壹勺油潤壹下鍋。燜完鍋，鍋會吃油，肉絲炒的時候不會粘鍋。油完全熱後，倒出油。另壹口鍋放少許油，熱鍋放涼油，放入肥肉，先把肥肉炒熟。肥肉炒熟後，不僅吃起來香，肉也不會膩。
5.把肥肉炒至金黃色，加入腌制好的瘦肉，迅速把肉拉開，把肉炒熟。只要我們把鍋潤好，粘鍋對於壹個老廚師來說是不存在的。將瘦肉翻炒至變色，然後倒出來控油備用。這樣處理的肉絲滑嫩清香。鍋裏沒必要放油。用鍋底油，放入姜蒜絲，小料翻炒出香味。炒小料，加入芹菜和小米。做這道菜不需要焯芹菜。在炒的過程中，可以煮壹點水，這樣炒出來的芹菜綠而脆，不變色。
6.將西芹翻炒至斷絲，加入少許鹽、少許糖和雞精，再次翻炒，將調料融化。加入帶油的肉絲，繼續翻炒拉壹兩下，動作要快。最後倒入少許蔥油增加亮度和口感，翻炒均勻，起鍋裝盤。
陽哥有話要說。
這樣做出來的芹菜炒肉絲滑嫩，芹菜脆爽。喝酒吃飯之後很容易讓壹家餐廳有家的味道。喜歡的朋友可以收藏起來，平時做給孩子吃。
以上是適合兒童春季食用的三種時令菜肴及推薦食譜。平時孩子多註意飲食，孩子發育好，長高。除了以上三種蔬菜，孩子還可以多吃菠菜、香椿等。在春天。營養均衡，簡單可口，光盤端上桌。