那麽這壹次，就讓我們重溫和了解壹下麥乳精這個頗為神秘的“時代飲品”吧。為什麽曾經在大家眼裏近乎“奢侈”的麥芽牛奶精，現在消失的如此徹底？
壹、什麽是麥芽提取物？事實上，從麥精誕生至今，已經超過100年。起初，這種產品的原型和原料與流行的麥芽提取物非常接近。
原型:19世紀中期，材料的種類和基數都比較匱乏。那時候大部分嬰兒只能靠母乳餵養。壹旦母親沒有奶水，嬰兒的處境就更加危險。於是在1876左右，壹位德國化學家研制出壹種以牛奶、麥芽汁和小麥為原料的“嬰兒湯”，被視為最初嬰兒配方奶粉的雛形，也是後世的靈感來源。
出生:隨著對嬰兒食品的迫切需求，越來越多的人開始進行相關的研發。1883不久，horlick Brothers生產了壹種用熱水沖泡的固體粉末飲料。主要原料是麥芽和牛奶，正式命名為“麥乳精”。
發展:由於其便於攜帶、不易變質和高熱量供應的優點，麥芽提取物很快受到其他群體的歡迎。例如，壹些探險家將其作為挑戰極端環境的補給物品，在壹戰和二戰期間也被用作士兵的能量補充飲料，甚至在二戰期間成為盟軍部隊逃生裝備的壹部分。
簡介:中國第壹杯麥乳精出現在20世紀30年代。上海九福制藥廠改變食品制造以應對公司的困難。創始人女婿從國外引進配方，最終在1937研發出國產“樂口福麥乳精”。所以麥乳精是很多中國人的時間記憶，其實是舶來品。
高光時刻:《樂口福·麥茹菁》命不好。幾經周折，於1961被上海咖啡廠接管，更名為“上海麥如晶”。後來因為原料之壹的巴西可可豆無法進口，我們再次改變配方，做研發，最終得到了“上海牌強化麥精”。後來各個地方開始出現各種品牌的麥精產品，也就是很多人記憶中的麥精。
註:以上只是對麥精的起源、演變和發展進行解釋和分析。這種固體飲料不能代替母乳或嬰兒奶粉。
爾脈霜為什麽退出歷史舞臺？麥精這個名字其實很貼切，拆開來看就很好理解了。"
“小麥”是指澱粉含量較高、發芽率較高的二棱大麥，產生的麥芽糖較多，風味較好；
“奶”:這是指麥芽提取物中使用的煉乳、奶粉等物質，也是營養價值最高的部分；
“本質”:其實有兩個方面。壹方面，麥精中很多原料都含有麥芽糊精，可以產生壹種甜味。另壹方面，早期我們還有“專註是本質，本質是好東西”的固有思維方式，用“本質”二字很好理解。
然而，雖然麥乳精有壹個通俗易懂的好名字，但它也曾以其甜味和方便性走進千家萬戶。即使是現在，很多40歲以上的中年人仍然記得麥乳精的味道，但這仍然不能阻止麥乳精被時代淘汰。具體原因有很多。下面舉幾個吧。
1，營養結構陳舊，質量不夠高。
麥芽牛奶精華在早期確實是不可多得的營養素，是高蛋白高脂肪高碳水的集大成者。它擁有人類六種基本營養素中所有三種最重要的供能營養素，而且含量可觀，能提供大量能量。
但那是在物質匱乏，還想“吃飽”的過去。在當時，麥精這種高營養、高熱量的產品，自然廣受歡迎，甚至是很棒的營養補充品。
但現在不同了。現在人們生活物質豐富，營養素中脂肪和糖的攝入不是不夠，而是超標。所以在這種背景下，麥精本身的營養結構就成了劣勢。畢竟在飲食中減少油、鹽、糖的前提下，這種高脂高熱量飲料的市場需求很小。
2.強勢競品層出不窮。
麥乳精當初的崛起，可以說是“時勢造英雄”。在20世紀70年代和80年代，飲料市場有很大的缺口。此時，麥乳精的出現和普及是大勢所趨。用現在的話說，就是“站在風口上，豬都能飛起來”。
然而，隨著經濟的快速發展，越來越多種類的飲料開始出現。麥精的替代品太多了，密封奶、酸奶、乳酸菌飲料、各種碳酸飲料、茶飲料、奶茶、果汁等等。這些飲料的口味更加豐富多樣，壹下子就把只有“甜”這壹個優勢的麥精打得體無完膚，逐漸敗下陣來。
所以，既然麥精的流行就像是“站在風口上的豬”，風過之後必然會掉下來，現在幾乎消失的事實也印證了這個結果。