導語：高考是人生的最重要的階段，同時也是個轉折點，但是他們的食譜是什麽呢，我下面分享它的食譜大全及做法給妳吧。
魚香苦瓜
原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末***30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細絲，放入開水鍋中焯壹下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細絲，也焯壹下，浸涼待用。
2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調味汁。
3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內，淋上調味汁、香油，拌勻即可。
特點：香脆清口，魚香味比較濃。苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質，非常適合考試前期。
香脆三絲
原料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。調料：鹽、姜末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油
做法：
1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤
2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用幹布擦凈剪成細絲，放在壹小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在壹起調和，涼後再淋到菜絲上。
特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。
清炒黃瓜
原料：黃瓜，幹辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，每根切成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝幹水分待用;
2、將幹辣椒去籽，切成細絲;把姜洗凈，去皮切成細絲;
3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入幹辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;
4、將腌好的`黃瓜塊放入調味碗中，拌勻後腌制20分鐘，裝盤即可。
特點：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來的暑熱，更利於高考考生專心復習功課。
蝦仁蛋包飯
原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉
做法：
1、蝦仁入沸水燙壹下、洋蔥切小丁、姜切末;
2、起鍋加入1大匙油放入洋蔥丁炒香，加入蝦仁後加調味料，和白飯炒勻後加蔥花備用;
3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤，食用時再淋上少許番茄醬即可。
特點：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質，是高考考生不可或缺的營養補充品。
豌豆炒蝦仁
原料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1、5克，濕澱粉5克，豆油750克(實耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。
做法：
1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽壹下，待用;
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋);
3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒壹下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
特點：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補充營養的佳品。
鮭魚拌豆腐
原料：營養豆腐1塊、鮭魚1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開水調稀備作醬料。
做法：
1、鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥
2、將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可;
特點：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營養的健腦食品，對於高考考生補充腦力消耗大有裨益。