1.解毒消腫芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。
2、調節酸堿平衡芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體的酸堿平衡，產生養顏烏發的功效，還可用於防治胃酸過多。
3.調步中氣芋頭含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。人們認為芋頭能補中氣。
4.芋頭所含的清潔牙齒、預防齲齒的礦物質中，氟含量較高，具有清潔牙齒、預防齲齒、保護牙齒的作用。
5、美容烏發芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
2芋頭的美味吃法1、韭菜芋頭材料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
練習:
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
2.將煮熟的芋頭用冷水浸泡後冷卻，然後去皮，較大的切成大塊備用。小蔥切碎備用；
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
4.加入芋頭翻炒；
5.加水、鹽、糖煮開；
6、蓋上蓋子，小火燉5-6分鐘左右，註意中間翻炒防止粘鍋；
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。
2.芋頭排骨鍋材料:小排骨300g，芋頭400g，蒜2瓣，酒1湯匙，醬油1/2湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許。
練習:
1，小排骨洗凈，拌入調料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
3、翻沙芋頭材料:芋頭三分之壹，白糖4湯匙，水5湯匙左右，食用油適量。
練習:
1，芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再炸壹分鐘上色；
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
4、芋頭燒雞原料:雞肉、芋頭。
練習:
1.把雞肉切好，洗幹凈。芋頭去皮切成兩半，用清水浸泡。
2、鍋中放入適量清水，放入雞塊，撇去血沫撈出備用。鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜瓣、八角，炒香。加入煮熟的雞塊翻炒兩三分鐘，然後倒入料酒和醬油上色。
3.倒入煮好的雞塊，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。當湯收到壹半時，加入2勺糖和適量的鹽，加入芋頭塊，再燉15分鐘。
4、大火收汁，最後撒上小蔥。
5、蝦芋頭食材:蝦、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
練習:
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒翻炒，再放入芋頭翻炒片刻。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭塊)，中火煮沸，小火煨。
5、20分鐘左右，芋頭熟了，加鹽，中火，放入蝦仁，水燒開後，放入香菜葉。
Tips 1。芋頭喜暖惡寒，不耐低溫。所以芋頭儲存時，不建議放在冰箱裏，適宜存放在溫暖通風的地方。
2.芋頭的粘液中含有壹種復雜的化合物，它被熱能分解。這種物質對身體有治療作用，但對皮膚和粘膜有強烈的刺激作用。所以在削芋頭、洗芋頭的時候，手的皮膚會癢，在火上烤壹下就可以緩解。所以削芋頭、洗芋頭最好戴手套。
3.建議將芋頭煮熟後再吃，否則會引起腹脹、停滯等消化不良。