自制北京鮑裏脊需要什麽食材？
北京風味的豬裏脊肉是壹種罕見的菜肴，具有非常高的保健價值，可以幫助人們促進新陳代謝。北京包裏的裏脊屬於魯菜，那麽怎麽做呢？我們需要豬裏脊肉、木蘭片、鮮蘑菇、豬油、胡椒、大蔥、姜等。當我們在北京做裏脊時，我們可以在北京做裏脊。
京紀的做法:
材料:豬裏脊肉150g。輔料:玉蘭片15g，香菇(鮮)15g，油菜15g，蛋清50g，澱粉(玉米)30g，小麥粉25g。
調料:鹽3g，味精2g，黃酒2g，花椒1g，豬油100g(精)，蔥3g，姜3g。
練習:
1.豬裏脊肉用頂刀切成橢圓形塊，用精鹽、味精、黃酒腌制，然後蘸面粉；
2.辛夷片、香菇、油菜洗凈，切成小菱角片；將蔥、姜剁成細粉備用；
3.蛋清打成蛋泡糊，加入幹澱粉拌勻；
4.將豬油放入勺中，加熱至三成時，將裏脊肉片掛在蛋泡糊中，用杏黃色煎熟，然後取出放入盤中；
5.在湯勺中加入底油，將洋蔥和姜末放入炒鍋中炒熟，將辛夷片、香菇和油菜翻炒，加入雞湯200克，加入精鹽、味精、黃酒和花椒水；
6.燒開後勾芡，淋上豬油，澆在炒好的裏脊上。
京保裏脊有什麽營養價值？
1，豬裏脊肉:豬裏脊肉有滋陰潤燥的功效。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血的功效。
2.玉蘭片:玉蘭片是壹種食用價值和藥用價值都很高的食品。玉蘭片富含蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、糖等營養成分。而且從中醫的角度來說，玉蘭片味甘、性平，還能平喘化痰。
3.香菇(鮮):香菇是壹種非常有營養的蘑菇食品。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點；香菇中有壹種常見蔬菜所缺乏的麥醇，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。
4.油菜:北京鮑莉嶺的油菜可以保養皮膚。油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素c，此外，胡蘿蔔素也很豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。
5.蛋清:蛋清含有充足的營養成分。蛋清含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸以及少量的醋酸，能增強皮膚的潤滑性，保護皮膚的微酸性，防止細菌感染。
如果平時喜歡研究菜譜，壹定不會錯過這道營養又美味的北京風味釀豬腰。北京包裏的豬裏脊肉是壹道非常有營養的菜，裏面的豬裏脊肉、厚樸片、香菇、油菜、雞蛋清都含有大量的營養成分。我們平時選擇豬裏脊肉的時候，要註意它的色澤紅潤，肉汁透明，質地緊致有彈性，制作的時候不適合長時間泡在水裏。做飯的時候不要用熱水洗，這樣煮出來的味道會更好。