原料為五花肉、芋頭各400g、蔬菜適量。
蒜泥、鹽、糖、醬油、水澱粉、高湯、植物油。做法是:①芋頭去皮洗凈，切成小塊，豬肉洗凈，切成小塊。
②取壹碗，加入蒜泥、鹽、糖、醬油拌勻成汁。(3)炒鍋放油燒至八成熱，將芋頭塊炒熟撈出，再將豬肉炒熟撈出瀝油。
(4)將肉塊放入汁碗中拌勻，與碗中的芋頭塊交替排列，放入籠中蒸1小時至軟爛，取出，重新扣在大盤中，周圍放上焯水的蔬菜。⑤將蒸好的肉的原汁倒入炒鍋，加入淡湯和醬油，用水澱粉勾芡，澆在紅燒肉上。
功效:營養豐富，能益胃補中，對改善產後虛弱大有裨益。
芋頭燜肉的做法
主料:排骨(五花肉)600g，芋頭400g，輔料:蘿蔔100g，小麥粉10g，調料:味精2g，茴香籽4g，胡椒粉3g，麥芽糖15g，豬油(精)60g，白糖65500。3克白酒特點是色澤鐵紅，爛而不碎，芋頭散粉，芋頭味濃郁，芋頭香，風味獨特。紅燒芋頭肉技巧1。新鮮蘿蔔洗凈，用專用工具切絲，晾幹；2.幹蘿蔔絲拌鹽、胡椒面、草果、八角、炒面、茴香籽、白酒調味；3.將蘿蔔絲混合均勻，然後放入陶罐中壓實腌制，就是蘿蔔絲。4.芋頭去皮，洗凈，切成5厘米長、3厘米寬、4厘米厚的塊，放油鍋裏炸至金黃色；5.將五花肉刮凈洗凈，拔去殘毛，放入湯鍋中煮至皮可以做筷子，趁熱撈出塗上麥芽糖溶液；6.炒鍋大火，註入豬油，燒至六成熱，將五花肉皮向下煎至金黃色，取出控油，切成4毫米厚的薄片；7.取1扣碗，在碗底鋪上豬油，將壹塊豬肉和壹塊芋頭整齊地放入扣碗中，均勻撒上白糖、鹽、味精和蘿蔔絲，拌入花椒和茴香籽，將肉和芋頭蓋好；8.將扣碗放入籠中，大火蒸3小時至肉軟爛，取出扣入盤中。
芋頭紅燒肉怎麽做？
材料:五花肉500克。
材料:荔浦芋頭400克，青菜適量。調料:蒜泥1g，八角粉0.5g，南乳15g，精鹽2.5g，白糖5g，老抽25g，濕澱粉10g。
丹兒湯200克，花生油1500克(約75克)。在制作過程中(1)，芋頭被切成長6厘米、寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊。
用火將皮上的毛去掉，刮幹凈，放入開水鍋中，七成軟爛時取出，抹上醬油(10g)均勻。(2)將蒜泥、南牛奶、精鹽、八角粉、白糖、醬油(10g)調成汁。
(3)中火加熱炒鍋，放油燒至八成熟，放入芋頭塊炸至熟，取出，放入豬肉炸3分鐘左右至大紅色，倒入樹籬瀝幹油，清水沖洗30分鐘左右，取出切成與芋頭大小相同的塊。(4)將肉塊放入汁碗中拌勻，然後逐壹剝下，與大碗中的芋頭塊交替排列，放入籠中蒸約1小時至軟爛，取出重新扣入大盤中。
周圍都是焯水的蔬菜。(5)中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加入淡湯、醬油(5g)，用濕澱粉稀釋勾芡，加入油(15g)，推勻，澆在鹵肉上。
關鍵技術是1。煮的時候把肉煮到插筷子，肉就可以舉到壹定程度了。如果還不夠爛，就插不進去。如果太爛了，它就提不起肉了。
2.炒芋頭的時候，當芋頭浮出油面的時候就可以撈起來了。
芋頭紅燒肉怎麽做？
我很喜歡吃，呵呵。材料:五花肉500克。
材料:荔浦芋頭400克，青菜適量。調料:蒜泥1g，八角粉0.5g，南乳15g，精鹽2.5g，白糖5g，老抽25g，濕澱粉10g。
丹兒湯200克，花生油1500克(約75克)。在制作過程中(1)，芋頭被切成長6厘米、寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊。
用火將皮上的毛去掉，刮幹凈，放入開水鍋中，七成軟爛時取出，抹上醬油(10g)均勻。(2)將蒜泥、南牛奶、精鹽、八角粉、白糖、醬油(10g)調成汁。
(3)中火加熱炒鍋，放油燒至八成熟，放入芋頭塊炸至熟，取出，放入豬肉炸3分鐘左右至大紅色，倒入樹籬瀝幹油，清水沖洗30分鐘左右，取出切成與芋頭大小相同的塊。(4)將肉塊放入汁碗中拌勻，然後逐壹剝下，與大碗中的芋頭塊交替排列，放入籠中蒸約1小時至軟爛，取出重新扣入大盤中。
周圍都是焯水的蔬菜。(5)中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加入淡湯、醬油(5g)，用濕澱粉稀釋勾芡，加入油(15g)，推勻，澆在鹵肉上。
關鍵技術是1。煮的時候把肉煮到插筷子，肉就可以舉到壹定程度了。如果還不夠爛，就插不進去。如果太爛了，它就提不起肉了。
2.炒芋頭的時候，當芋頭浮出油面的時候就可以撈起來了。
豬肉芋頭怎麽做？
芋頭紅燒肉原料:五花肉400g，芋頭400g，八角2個，大蒜2個。輔料:(1)醬油3湯匙(2)酒1湯匙，醬油2湯匙，糖1/2湯匙(3)水澱粉1/2湯匙。
2.芋頭去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成與芋頭等寬的厚片，在熱油中略炸，然後按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，倒入攪拌均勻的調料(2)和1/2杯水、八角、大蒜。3.放入鍋中大火蒸40分鐘。取出時，先將湯汁倒入鍋中，然後撈出八角蒜，扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁，倒回肉面上。
小貼士:五花肉壹定要選擇三層肉，肉質緊致方正。炒之前用牙簽在皮上戳幾個洞，這樣可以去油，不會油膩。將炸好的五花肉立即用冷水浸泡，使豬皮富有彈性。
壹個簡單的芋頭扣肉方法如何做出最正宗的芋頭扣肉？
芋頭扣肉的方法是1。五花肉切塊，鍋內放冷水，放入姜片和八角，煮5分鐘左右至熟。2.取出，洗凈，放涼。3.將蜂蜜和水1:1混合，均勻刷入五花肉，擦幹水分。4.將壹個芋頭洗凈去皮。5.放入芋頭片，煎至兩面金黃。7.把刷了蜂蜜水的肉放進去炸。這時候就有點嚇人了，油會溢出來。請小心。8.炸芋頭片和肉。9.將炒好的肉切成和芋頭片壹樣厚的片。10.將蠔油、醬油、糖、鹽、蒜和南方牛奶混合成汁。我沒有加鹽。
芋頭紅燒肉怎麽做？
我很喜歡吃，呵呵
原料
材料:五花肉500克。材料:荔浦芋頭400克，青菜適量。調料:蒜泥1g，八角粉0.5g，南乳15g，精鹽2.5g，白糖5g，老抽25g，濕澱粉10g。丹兒湯200克，花生油1500克(約75克)。
制造工藝
(1)將芋頭切成長6厘米、寬3.5厘米、厚4厘米的長立方體。用火將皮上的毛去掉，刮幹凈，放入開水鍋中，七成軟爛時取出，抹上醬油(10g)均勻。(2)將蒜泥、南牛奶、精鹽、八角粉、白糖、醬油(10g)調成汁。(3)中火加熱炒鍋，放油燒至八成熟，放入芋頭塊炸至熟，取出，放入豬肉炸3分鐘左右至大紅色，倒入樹籬瀝幹油，清水沖洗30分鐘左右，取出切成與芋頭大小相同的塊。(4)將肉塊放入汁碗中拌勻，然後逐壹剝下，與大碗中的芋頭塊交替排列，放入籠中蒸約1小時至軟爛，取出重新扣入大盤中。周圍都是焯水的蔬菜。(5)中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加入淡湯、醬油(5g)，用濕澱粉稀釋勾芡，加入油(15g)，推勻，澆在鹵肉上。
過程鍵
1.在cook the meat中烹飪時，可以將肉舉到壹定程度，直到用筷子將其插入。如果還不夠爛，就插不進去。如果太爛了，它就提不起肉了。
2.炒芋頭的時候，當芋頭浮出油面的時候就可以撈起來了。
芋頭扣肉最正宗的做法
1幹菜用清水浸泡半小時，拖幹切丁，幹辣椒和蒜切丁。
2芋頭去皮，洗凈切片，用少許醬油和鹽腌制30分鐘。3鍋中加水燒開，加入少許料酒，將五花肉煮30分鐘。
4撈出晾涼，抹少許醬油上色。5熱鍋放油，將五花肉皮向下煎至皮起泡。
6取出冷卻。7將肉均勻切片。
8把肉放在盤子裏，皮朝下。9熱鍋熱油，幹辣椒蒜，爆香。
10倒入幹菜翻炒片刻，11加入少許生抽、料酒、糖和醋，翻炒均勻後加入適量水煮沸片刻。12把半幹的蔬菜鋪在肉上。
13然後鋪芋頭片。14最後把另壹半幹菜鋪在芋頭上。
15另起鍋加水燒開，肉蒸1小時。16蒸好的肉倒入鍋中。
17拿個盤子把肉倒扣。18將湯燒開，倒入水澱粉勾芡。
19把湯澆在肉上。
廣東最正宗的芋頭紅燒肉怎麽做
1，壹大塊帶皮五花肉，燒開水，放進去煮到能用筷子插的時候，撈出來。用叉子在皮膚表面打壹個小洞。孔越密越好，這樣炸出來的皮會比較蓬松。趁熱在皮膚表面抹點醬油。同時將芋頭去皮煮肉，切成兩半，再切成半厘米左右厚的半圓形片。芋頭上的黏液會讓妳的手發癢，可以戴手套。如果真的很癢，可以用醋擦壹擦，放在火邊烤壹烤，緩解壹下。
2、在油中放大量的油，燒至七八成熱(油面的煙向四周擴散，油面平靜)，將整塊肉放入鍋中炸熟。最好用鍋蓋蓋住，以免漏油燙傷。關小火，將皮煎黃，撈出瀝油。
繼續加熱油，分批炸芋頭塊，炸至芋頭邊緣焦黃即可取出。芋頭壹定要炒過才會在鍋裏蒸的時候軟爛。
3、將整塊肉皮朝下放入茶葉中(綠茶紅茶皆可，小抓放壹壺熱水，茶葉泡好後瀝幹冷卻)進行浸泡(這樣泡出來的豬肉不會太油膩)。浸泡至皮膚變軟，取出瀝幹水分。
4.將炒好的肉切成塊，每塊厚約0.8厘米，皮朝下，壹塊五花肉和壹塊芋頭(圓形朝下)交替排列在碗裏。
5.將梅菜洗凈切碎。燒熱鍋，用白鍋(也就是不用油)翻炒梅幹菜，即可上桌。
6、取壹個小碗，放入兩片南牛奶、白糖、生抽、老抽、米酒、八角粉、鹽等。用少許水拌勻，根據自己的口味調好口味，鍋裏放油，燒熱，爆香蒜，炒梅菜，把汁倒在碗裏，煮開。煮好後倒入盛有肉的碗中，將碗放入高壓鍋中蒸半個小時以上，直到肉和芋頭都變軟，即可取出。
7.拿壹個菜扣在碗上，倒過來，把碗裏的汁倒出來，在邊緣周圍燙壹些菜，把碗拿出來。加入雞精，香油，水澱粉，澆在紅燒肉上！
怎麽用芋頭扣肉？
五花肉400克，芋頭(選自荔浦芋頭)400克，八角2個，大蒜2個。輔料:芋頭紅燒肉(1) 3湯匙醬油(2)酒1湯匙、醬油2湯匙、糖1/2湯匙(3)水澱粉65438。
2.芋頭去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成與芋頭等寬的厚片，在熱油中略炸，然後按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，倒入攪拌均勻的調料(2)和1/2杯水、八角、大蒜。3.放入鍋中大火蒸40分鐘。取出時，先將湯汁倒入鍋中，然後撈出八角蒜，扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁，倒回肉面上。