1.爆炒花甲
材料
花甲；辣椒圈；蔥花；大蒜粉；沙茶醬；濕澱粉。
工作方法
熱鍋加油~加入蒜末和胡椒粉~加入花甲~不斷翻炒使其受熱均勻~慢慢~花甲會壹個壹個的開殼~開了的花甲用鍋鏟往上壹點點~讓沒開口的花甲在火中心繼續加熱~直到所有的花甲都長出殼， 加入蔥花~翻炒幾下~加入適量沙茶醬~(l)澱粉加水。
2.黑豆椒炒
材料
花甲500g；3個小辣椒；青椒(不要太辣)1；大蒜適量；生姜適量；1香菜；兩勺豆豉。
工作方法
切料:姜、蒜切末，小辣椒切丁，青椒切丁，香菜切末。
吐沙:將花甲放入水中，加入壹勺鹽，浸泡兩個小時，讓花甲把沙子全部吐掉。
兩個小時後換水，手洗花指甲。洗完後，放在篩子裏晾幹。
坐在熱油中，加入姜末、蒜末和胡椒，炒至味道不錯，然後加入兩勺豆豉。
炒出豆豉的香味後，放入花苞，加入兩勺醬油和半勺鹽，將花苞和配料炒勻。
在炒鍋中倒入適量的水，以剛剛浸泡花甲為準，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。
大約3~5分鐘後，盆裏的花全部開放！這說明花甲熟了！
將準備好的澱粉水倒入鍋中，加入青椒片，攪拌均勻。
把花釘鏟到盤子裏，在上面撒些歐芹。哇~妳完了！
3.老朋友花蝸牛
材料
鮮花甲500g；紫蘇葉二兩；壹把酸筍；壹把豆豉；手指椒4個；適量的油鹽醬；蔥姜蒜適量；三湯匙料酒/白酒。
工作方法
將新鮮的花甲浸泡在鹽水中半小時，可以加入壹些白酒/料酒來去除魚腥味，將花甲灌醉。
紫蘇葉切碎，蔥、姜、蒜不要切成小塊。
燒少許熱油，爆香蔥、姜、蒜和胡椒。
加入酸筍(最好之前焯水)翻炒。可以加壹點醬油。
倒入花殼，大火翻炒。倒入少許豆豉。
加入紫蘇葉。這個時候會炒很多水。加入鹽等調料。如果味道不夠，可以考慮加壹點老朋友醬。
關小火，稍微收集果汁。
盛攀，妳完了！
4.花甲湯
材料
花甲300克；紫菜5克；大蒜5瓣；壹塊姜；1香菜。
工作方法
鍋裏放涼水，水裏加點料酒和開水，因為有的花殼裏面有沙子。煮好後放涼，再洗幹凈備用。
鍋燒熱，將整個蒜瓣炒至金黃色，放入生姜和花芽，用少許料酒翻炒片刻，加水煮5分鐘左右。
做菜前加壹點胡椒粉和鹽。將紫菜放入鍋中用小火烤熟，撒在湯上。如果太麻煩，可以直接把紫菜扔進去煮。最後撒上香菜或蔥花。
5.在烤箱裏烘烤的有大蒜香味的花
材料
花甲250g；蒜泥；黃油。
工作方法
用鹽水和幾滴油(吐沙)浸泡鮮花甲。
花甲洗凈瀝幹水分，用油炒至開殼。
小塊黃油在微波爐中加熱，然後與蒜泥、油和黑胡椒混合。
把炸好的花甲放在盤子裏，用小勺把拌好的調料舀在花甲上，放入烤箱！根據妳的口味，妳可以在調味料裏放壹點鹽。
五分鐘烤好，撒上蔥花！好吧！
6.冷花敷料
材料
開水；新鮮花甲500g左右；香菜3-4根；大蒜半頭；醬油；醋。
工作方法
買了花甲，仔細洗幹凈，放出水，煮到所有殼都開了。大概5-6分鐘。如果怕寄生蟲沒死，可以煮1-2分鐘。
拿起漏勺，為了放在盤子裏，妳可以扔掉壹些從肉上掉下來的殼，或者掰下沒有肉的那壹半。自然冷卻或冷水。
放入大容器中(便於攪拌)，將香菜、辣椒、大蒜切碎，加入適量醬油、壹勺醋，加入少許開水稀釋上述混合物。這樣不需要加鹽，鹽量適中。
然後拌勻，倒在盤子裏。保證非常好吃。