營養價值驚人的蘿蔔葉:富含β胡蘿蔔素，100克蘿蔔葉中維生素A的含量為140IU，是同量西蘭花400IU的3倍多；鈣的含量為每300克210毫克，是等量菠菜的4倍。維生素B1比豆豉多60%；維生素B2是牛肉的兩倍。可用於清肺益肝。
香菇——廣譜抗癌“核武器”:每100g香菇含蛋白質18.32g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg，還有豐富的維生素b 1、B2、D，用於預防兒童佝僂病。其中香菇腺嘌呤能降低膽固醇，對高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、肝硬化有較好療效。香菇中的多種糖類具有很強的抗癌活性。從香菇中提取的多糖蛋白可以抑制艾滋病的增殖。香菇中還含有抗病毒幹擾素誘導劑雙鏈核糖核酸，能有效提高機體的抗病能力。
牛蒡(根)的毅力和頑強拼搏:在所有的根菜中，牛蒡含有最多的植物纖維素，其水溶性纖維素和不溶性纖維素各占壹半，能使乳酸菌更加活躍，有非常突出的抗菌作用，能改善便秘。牛蒡子醇是壹種廣泛有效的抗癌物質，可從牛蒡子中分離得到，牛蒡子的熱水提取物也顯示出很強的抗癌活性。
營養+抗癌金字塔頂端的“紅寶石”:富含β-胡蘿蔔素、維生素B1和B2，保護眼睛和皮膚健康。其中葉酸、木質素、吲哚都是抗癌物質，尤其是木質素，能提高人的免疫力2-3倍。同時，胡蘿蔔是鈣的最佳供應來源。
具有超強排毒功能的白蘿蔔:白蘿蔔中含有的吲哚和酶類物質，能分解致癌物質“亞硝酸氨”，抑制癌細胞生長。其中，澱粉酶可以防止澱粉過多，消除胃炎和胃潰瘍，其抗氧化作用和抑制細胞衰老作用也非常明顯；可預防骨質疏松癥，具有很強的解毒功能，可用於治療消化不良、支氣管炎、宿醉和利尿。
中藥中五種元素的藥理分解
胡蘿蔔色紅，屬火，入心，性味甘、平，入肺、心、脾經。它們具有降氣、清熱解毒、補中安神的功效。主治:熱煩、便秘、胸悶氣短、小兒麻痹癥、消化不良、夜盲癥等。
香菇:色黑，屬水，入腎，性味甘、平，入肺、肝、脾經。具有健腦益腎、利水消炎、補血益氣、養心安神的功效。主治:便秘、多夢、心悸、動脈硬化、高血壓、排尿困難、腫瘤等。
牛蒡:色黃，屬土，入脾，性甘溫，入肺、心、肝、經。具有清肺止渴、清熱解毒、平肝熄風、軟堅散結的作用。主治:風毒面腫，頭暈目眩，咽喉腫痛，牙痛，咳嗽，炎癥，痤瘡，疝氣等。
白蘿蔔:色白，屬金，入肺，性味甘、辛，入肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治:肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、便秘、酒精中毒等。
白蘿蔔葉:色青，屬木，入肝，性溫苦，入肺、肝、脾經，有清肺火、解毒生津、益肝之功。主治:消渴、咽幹、胸悶、膈滿、肝氣郁結等。