荷蘭豆是我們在生活中比較喜歡吃的壹種豆類，它的味道是比較鮮甜的，而且適合很多人食用，它的制作的方法也有很多。豌豆大家壹定不是很陌生的，它是做豆油的壹種食材，也可以直接炒著吃。荷蘭豆可以烤著吃，味道很不錯，具體的不同我們來分析。
1. 豌豆：
豌豆味甘、性平。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。這種亞油酸是很多食物中沒有的壹種物質，對於人體有很多的好處，可以有抵抗癌癥的作用，同時還可有抗菌消炎的效果，特別是含有的粗纖維具有緩解便秘促進腸道蠕動的作用，可以幫助人體把毒素排出體外的食物。
2. 荷蘭豆：
又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之壹。它的營養是非常的豐富的，不僅可以滿足人們的需求，而且還可以有延緩衰老保健的作用，是很多人氣的最愛，腎臟還出口很多個國家，是很多菜肴的必備品，荷蘭豆口感好，常吃可以抗衰老和美容的作用，增加新陳代謝，是壹種很健康的保健食物。
豌豆尖怎麽做好吃
壹、豌豆尖煎蛋湯
食材：雞蛋2個、豌豆尖100克、食鹽2克、味精少許、水2大碗、植物油適量。
做法：
1、雞蛋打散，鍋內熱油，燒至7、8成熱時，把火調小，稍微涼壹涼，溫度降至6成熱時，倒入打散的雞蛋液。
2、待蛋液周邊開始凝固，用鍋鏟翻個面兒。
3、快速劃散，倒入2大碗清水(開水最好)，大火將湯汁燒開3、4分鐘。
4、撒入豌豆尖兒，立刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可，放少許鹽和味精，起鍋。
二、清炒豌豆尖
食材：豌豆尖400克、食鹽4克、蒜5克、植物油適量、朝天椒適量。
做法：
1、豌豆尖洗浄，控幹水份，蒜、紅椒切好待用。
2、鍋內入油大火燒熱，爆香蒜和紅椒，倒入豌豆尖快炒1分鐘，調入鹽即可。
荷蘭豆怎麽做好吃
荷蘭豆是豆角的壹個品種，是生活中很常見的壹種蔬菜，很多家庭都喜歡選擇食用它。關於它的吃法，想必很多人都能說出個壹二來。不同的地區對於它的做法也是不壹樣的。下面給大家介紹幾種比較常見的吃法。
蒜蓉荷蘭豆
食材：荷蘭豆適量、食鹽適量、蒜適量、水適量、植物油少量。
做法：
1、荷蘭豆去蒂，洗凈，開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠。
2、待荷蘭豆變色即可起鍋，熱油鍋爆香蒜蓉。
3、快速翻炒，灑上鹽，起鍋。
烹飪技巧：開水中放少量的鹽和油，下荷蘭豆焯熟，過涼水，熱油鍋爆蒜蓉，下荷蘭豆快速翻炒調入食鹽即可。
荷蘭豆爆腰條
食材：豬腰適量、荷蘭豆適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水澱粉適量、芝麻油適量。
做法：
1、豬腰用流動的水反復沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜，洗凈後切成條。
2、加料酒浸泡十分鐘以上，瀝幹後加料酒和鹽稍腌，加濕澱粉上漿。
3、荷蘭豆洗幹凈、擇去老筋、斜切成兩半。
4、鍋中放色拉油燒熱，下腰條過油，馬上撈起瀝幹油待用。
5、鍋中留少許油、燒熱、下蔥段、姜絲和蒜片爆出香味。
6、放入荷蘭豆煸炒片刻，然後放剛才已經過油的腰條。
7、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香油出鍋。
烹飪技巧：豬腰用流動的水反復沖洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除豬腰的腥臊味。豬腰過油要快、不能太長時間、否則豬腰就老了。醬油可以用老抽也可以用生抽，這個取決於自己的口味和成品的顏色，如果用生抽，前面腌豬腰的鹽就要少放點。