壹、電烤箱餅幹的做法——全麥蘇打餅幹
食物準備
低面粉，高面粉，全麥面粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打和水。
方法步驟
1，將軟化的黃油、面粉、糖粉、鹽、小蘇打揉成面團；
2.揉好後用保鮮膜包好，等待20分鐘左右；
3.將面團從1/3向中間折疊，再將另壹端從1/3向中間折疊，完成前三次折疊；
4.折好後，把縫放下來，搟成長方形，然後折三次，再搟開，再折壹次，再折三次。
5.將三折面團搟成0.2厘米左右厚的薄片，用叉子在上面叉出均勻的孔；
6.切成方塊，放在烤盤上，表面噴水，發酵20分鐘左右，然後放入烤箱。
7.烤箱預熱至170度，烤約15分鐘。
二、電烤箱餅幹的做法——蔓越莓餅幹
食物準備
黃油、低面粉、糖粉、雞蛋和蔓越莓幹。
方法步驟
1.黃油軟化，然後加入糖粉攪拌均勻；
2.將打碎的雞蛋分三次加入黃油中，攪拌均勻；
3.黃油中加入低面粉，然後加入蔓越莓幹，攪拌均勻；
4.將調好的面糊放入保鮮袋中成長方形，放入冰箱冷凍20分鐘；
5.將面團切片至變硬，放入烤盤；
6.在烤箱裏烤20分鐘。
三、電烤箱餅幹的做法——檸檬餅幹
食物準備
低面粉，黃油，糖粉，檸檬，鹽。
方法步驟
1.將檸檬皮去掉，切成碎屑；
2.在黃油中加入糖粉和鹽，攪拌均勻後加入檸檬汁；
3.加入低面粉，加入黃油，倒入切碎的檸檬，揉成面團；
4.將面團揉成筒狀放入冰箱1小時，再放入烤箱；
5.最後放入烤箱烤15分鐘，餅幹就可以取出來了。
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烤箱制作雞蛋餅幹的實踐
佐料
蛋黃2個蛋白2個低面粉60克細糖40克
步驟
1.將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打散，加入15g細糖攪拌均勻。
2.在蛋清中加入25g細糖，用電動攪拌棒打至變硬起泡。
3.取出打好的蛋清1/3，放入蛋黃糊中攪拌。
4.加入剩余的蛋白質，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉，用刮刀翻勻，裝入紙袋。
6.烤盤上鋪油紙，在紙袋上剪壹個圓口，擠出小球。放入預熱好的烤箱，下層190度烤10分鐘，再上層150度烤3分鐘。
技巧
1.建議使用防粘篷布。2.加入面粉之前，先把蛋白和蛋黃混合在壹起。3.發蛋清和拌面粉是成敗的關鍵。如果蛋白更硬，擠壓出來的餅幹會更好成型。
烤箱烘焙面團煎蛋卷的方法
1.準備兩個蛋黃和壹個全蛋，用打蛋器打散。
2、白糖50克，分三次加入蛋液中，壹邊用打蛋器，壹邊加糖。
3.打約5-10分鐘，然後加入90克低筋面粉。
4.繼續用打蛋器攪拌10分鐘左右，就足夠讓它變得很濃了。
5、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅幹太蓬松不夠細膩。
6.直接加入泡打粉攪拌即可，不用打蛋器。
7.攪拌均勻後倒入裱花袋中，在袋口剪開壹個小孔，擠出多余的空氣。
8.在烤箱裏做煎蛋卷很簡單。
9.擠在烤餅幹用的油紙上。不要擠太多，也不要粘在壹起，這樣烤出來的餅幹就是壹塊壹塊的。
10.將待烤餅幹放入烤箱，烤箱溫度設置為170度，時間設置為20分鐘，功能設置為上下加熱。邊烤邊觀察，如果妳聞到餅幹已經熟了，看到它們正在成形，用不了20分鐘。