咖喱雞怎麽做？(需要什麽原料，哪個牌子的咖喱比較好；怎麽做。)謝謝。

咖喱雞做法a原料配方雞100 kg黃酒150 kg面粉450 g精制植物油20 kg油炸面粉8.5 kg咖喱粉3.75 kg姜黃粉500 g辣椒粉50 g精鹽3.85 kg蔥末4 kg蒜末3.5 kg味精575 g糖2.25 kg清水100 kg姜末2。0.5 kg制作方法1。原料處理:(1)將處理好的雞身和雞腿切成4×4 cm的塊。分別放置，把脖子和翅膀煎熟，然後切成不超過4厘米的小塊。(2)蔥、姜、蒜:將洗凈的蔥、姜、蒜分別用8 mm孔徑的絞碎機絞碎兩次。(3)炒面粉:炒至淡黃色，然後用篩子篩(8.5公斤)。(4)咖喱粉、花椒粉、紅辣椒粉、姜黃粉都用224-250目的篩子過篩。2.油炸:先將雞塊與450g黃酒、精鹽混合，再加入面粉(450g生粉)混合均勻(雞翅與頭、頸、雞身、雞腿分別混合)。將精煉植物油(或雞油)加熱至油溫180 ~ 210℃煎約45 ~ 90秒，至雞肉表面呈淡黃色。雞肉的產率為80%，雞腿的產率為85%，雞頸和雞翅的產率為90%。3.制作咖喱醬:油加熱到180 ~ 210℃時取出，然後依次沖入盛有蔥末、蒜末、姜末的桶中，攪拌至香味四溢。將炒好的面粉、精鹽(3.7斤)、糖加水調成面糊，然後用篩子過濾，所用的水從配料中扣除。然後將炒好的蔥末、蒜末、姜末和植物油的混合物放入夾層鍋中，加入清水，同時逐漸加入姜黃粉、紅辣椒粉、咖喱粉和味精，攪拌均勻，加熱至沸騰，然後將面粉快速攪拌濃縮2-3分鐘，防止面粉結塊，控制產量為145-150 kg。咖喱雞材料方法二:土豆兩個(我掉的土豆是壹小滴)、胡蘿蔔半個、雞翅三個、泡椒壹個做法:生抽、料酒、姜(壹片)調料:生抽壹湯匙、糖壹茶匙、咖喱粉壹湯匙、鹽適量做法:鮮奶做法:1、土豆切丁、胡蘿蔔切丁。將土豆和胡蘿蔔翻炒後取出備用。4.炒土豆後鍋裏加點油，燒熱，放入腌制好的雞翅翻炒至雞肉變成金黃色，放入土豆、胡蘿蔔、青椒，再次翻炒，加入調料，加入壹碗清水，蓋上鍋蓋煮至收汁，再放入鮮奶翻炒幾下。可以上咖喱蘋果豬肉片。材料:豬腿肉750克，葡萄幹50克。洋蔥50克，面粉40克，雞湯500克。材料:豬腿750克，葡萄幹50克，蘋果150克，洋蔥50克，面粉40克，雞湯500克。調料:豬油75g，精鹽5g，15g咖喱粉，姜25g，蒜25g，胡椒粉少許。制作方法:豬肉洗凈切片，撒上精鹽和胡椒粉腌制片刻；蔥、姜、蒜洗凈，切成粉；蘋果去皮、去核，切成小塊；葡萄幹洗凈備用。鍋燒熱，放入豬油25g，放入姜、蒜、蔥30g翻炒至黃色，放入面粉翻炒至香，放入咖喱粉翻炒至香，然後倒入雞湯翻炒均勻制成醬汁。鍋燒熱，放入50g豬油，放入豬肉片翻炒至熟，放入翻炒燜20min，再放入蘋果、葡萄幹、20g蔥花，拌勻燜20min，加鹽調味。上菜時配以咖喱飯、土豆和雞肉。材料:1只雞腿切塊(大腿和小腿)或2-3只雞腿或4只雞翅切塊。調料:蔥姜片，蒜米醬油，鹽黃油咖喱醬，椰子粉，奶雞，牛精(算了)1。選其中壹種材料，用鹽和姜熬制20-30分鐘(多加點鹽，不然待會兒湯裏會把雞腌起來)放入湯中2。將壹個很小的土豆切成丁(盡管很小)。將兩個小洋蔥切成壹個大土豆和壹個胡蘿蔔。4.拿壹個小鍋，把黃油煮沸。5.加入洋蔥丁白，炒香。6.加入土豆的鹽水。蓋上蓋子，開始熬湯。7.另起爐竈炒香蔥、姜、蒜(炒香後扔掉)8。加入雞肉。9.將雞塊炒至半熟，然後加入土豆塊繼續炒。這時候加入咖喱醬(醬的味道比咖喱粉濃)、椰子粉醬油水攪拌均勻，然後蓋上蓋子繼續煮10。湯煮好後，加入炒好的雞肉和土豆塊，切好的蘿蔔塊11。加糖(只加壹點點改善口感)。然後倒入水，直到雞塊淹沒。如果吃起來無味，可以放壹勺醬油(不要太多)，蓋上蓋子燉至汁濃。關火，加入三分之壹的牛奶攪拌均勻！