江米年糕的制作方法材料:糯米500g。
輔料:大棗(幹)125g
江米年糕的做法:
1.糯米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，瀝幹水分；
2.將糯米放入籠中用大火蒸60分鐘，然後取出放入鍋中，立即倒入500克開水，用木棒朝壹個方向不斷攪拌；
3.米加水拌好後，放入籠中蒸30分鐘；
4.放回盆裏攪拌4 ~ 5分鐘，直到變成黏糊糊的湯圓；
5.蒸10分鐘，取出，用濕布覆蓋12小時；
6.將大棗洗凈煮熟，放入籠中蒸30分鐘，待顏色深紅有光澤時取出晾涼；
7.將湯圓分成三等份，放在案板上；
8.雙手在涼開水中蘸壹下，壹根壹根捋平，拍成5厘米厚的正方形；
9.先將1/5的棗均勻的鋪在壹個糯米球上，再蓋上第二個糯米球；
10.然後在第二個湯圓上鋪上同樣數量的棗，再蓋上第三個湯圓，就成了三層湯圓兩層棗的切糕；
11.最後將剩下的棗全部碼在餅面上，蓋上濕布，塞在餅體下面；
12.雙手沿餅邊握住，壹手平壓，另壹手站立推動，直至餅被擠壓至厚度約10cm；
13.去掉蓋布，切成菱形塊，可以和白糖或者桂花糖壹起吃。
其實糯米就是糯米，就是糯米糕的意思。其實大部分年糕都是糯米做的。糯米做的年糕除了補氣效果更好之外，其實還有很多其他的好處。比如糯米糕，可以有效治療盜汗癥狀，改善尿頻。
年糕的挑選技巧關於如何鑒別問題年糕，專家們提供了三種方法:鑒別顏色，並註意潔白光亮的年糕；聞聞氣味，硫磺熏蒸總會留下異味，硫磺熏制年糕的酸水磨味會更重；觀察年糕表面，如果年糕表面有綠豆大小的紅點，很可能是被硫磺粉熏過，因為硫磺粉熏蒸散發的水蒸氣有時會在年糕表面凝結後形成紅點。
年糕的營養分析年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養成分。
該年糕適合人群，普通人群均可食用。
老人、小孩或病人需要更謹慎地進食；肥胖、患有糖尿病或其他慢性疾病(如腎病和高脂血癥)的人應停止服用。
年糕的做法指導，糯米食品要加熱後食用。涼拌糯米食品不僅硬，而且影響口感，不易消化。
冬天吃糯米的好處糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉等。它是壹種溫補強壯的食品，具有補中、健脾、養胃、止汗的功效，對食欲不振、腹脹腹瀉有壹定的緩解作用。此外，還可緩解氣虛盜汗、孕後腹脹、氣短、勞傷後乏力等。糯米的保健作用在中醫經典《本草經疏》中有充分的解釋，說糯米是？養脾胃益肺氣谷。脾胃受益，中(指人胃)溫，勁固。溫熱能養氣，而氣會通暢，所以身體會熱。脾肺虛寒者吃什麽合適？。
山藥多見於冬季。糯米山藥粥可以健脾胃。加蓮子同煮，可溫中止瀉，食欲不振。糯米制成的酒可用於營養、健身和預防疾病。如糯米、杜仲、黃芪、枸杞、當歸等。杜仲糯米酒？喝了有補氣提神、舒筋活血的功效。但需要註意的是，糯米不易消化，老人和小孩不宜多吃。糯米有收斂作用。如果吃糯米導致便秘，可以喝蘿蔔湯來化解。
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