蕎麥茶需要多少度的開水沖泡？
茶的溫度取決於茶。蕎麥茶用100℃的水溫沖泡。取5g或6g，用小包包好，放在玻璃杯裏，最好。蕎麥茶是由蕎麥經泡、蒸、炒、幹制成的。通常茶葉中有效物質的溶解度與水溫有關，60℃溫水浸出的有效物質只有100℃沸水的45%。茶富含許多物質。用100℃的高溫水沖泡，可以完全釋放內部物質和味道，從而使茶湯更加飽滿香濃。苦蕎麥是我國特有的壹種小雜糧，富含生物類黃酮、維生素、粗蛋白、微量元素和礦物質，其澱粉為支鏈澱粉。
蕎麥茶有提神的作用嗎？
不會的，蕎麥茶不會影響睡眠，反而有助於提高睡眠質量。蕎麥茶不是傳統的茶，是壹種炒米茶，由蕎麥制成。不含咖啡因、茶堿等提神物質，晚上喝也不用擔心睡著。相反，適量飲用有助於促進睡眠，提高睡眠質量。蕎麥茶性寒，不建議空腹喝，最好飯後喝，還能促進消化，避免因血糖降低引起的頭暈等不適。蕎麥茶是壹種雜糧飲料，不含茶堿、咖啡因等提神物質，不會影響睡眠。也可以睡前喝。而且既能喝沖泡的水，又能吃茶渣，有很好的通便效果。蕎麥茶雖好，但要註意蕎麥茶涼。對於胃寒或有胃病的人，盡量不要過量飲酒，以免胃酸反流和腹瀉。少部分人飲用蕎麥茶後出現過皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有過敏史的人應謹慎飲用。
蕎麥茶有什麽副作用？
苦蕎茶性苦性寒。如果飲用不當，會給身體帶來很多副作用。比如對苦蕎茶或苦蕎制品過敏的人，如果飲用苦蕎茶，嚴重的過敏反應會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等癥狀。所以在選擇苦蕎茶的時候，壹定要了解自己是否對苦蕎茶過敏，然後再做選擇。對於血壓低、血脂低、低血糖的人來說，過量飲用苦蕎茶會加重病情。此外，如果脾胃虛寒的患者過多飲用苦蕎茶，還會導致腹痛、腹瀉、惡心、消化不良等副作用。苦蕎有助於調節胃酸過多的癥狀，但它性寒，所以有寒胃或胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。少部分人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黑蕎麥過敏史的人慎用；苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。
蕎麥茶中有茶多酚嗎？
苦蕎茶沒有茶多酚。但少部分人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以有黑蕎麥過敏史的人要謹慎食用。苦蕎有助於調節胃酸過多的癥狀，但苦蕎性寒，所以有寒胃或胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。苦蕎茶會引起腸胃不適，如果是胃寒或者胃病最好少吃。苦蕎麥中含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎，抗過敏，止咳，平喘，降血脂。