荷蘭豆質地脆嫩，口味清香。火腿腸肉質細膩，鮮嫩傷口。雞蛋營養味美。把三種食材放在壹起同炒，清新爽口，鮮香味美，營養豐富。下面介紹荷蘭豆炒火腿腸雞蛋的家常做法。
工具/材料荷蘭豆 200克，火腿腸 1根（85克），雞蛋 2個。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，料酒，油。
01荷蘭豆用手掐去兩頭，用水清洗幹凈，控幹水分。
02火腿腸剝去外包裝，用刀切成片。
03雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
04切好蔥，姜，備用。
05雞蛋用鍋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
06鍋裏放入油加熱，油熱後放入火腿腸小火翻炒，炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜翻炒，放入少許料酒。
07隨即放入荷蘭豆轉大火翻炒，放入五香粉，鹽。炒至荷蘭豆斷生，放入炒好的雞蛋。
08雞蛋略翻炒壹下，放入味精，關火出勺。