壹種美味的炒雞方法
大盤雞材料
食材:雞腿少許，土豆適量。
配料:青椒、紅椒、番茄、蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒。
大盤雞的做法
1，先將雞腿切成塊，用醬油、鹽、料酒調味1小時；
2.熱鍋放油，把辣椒炒透，然後撈出扔掉；
3.爆香蔥、姜蒜、幹辣椒，倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油、水；
4.燉15分鐘後，加入土豆塊；
5.土豆煮熟後，加入西紅柿、青椒、紅椒翻炒。
大盤雞的兩種美味
大盤雞材料
雞塊、青紅椒、土豆、面條、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、味精。
大盤雞的做法
1.食材:雞塊、青椒、土豆、面條(買現成的)。
2.食材:花椒、八角桂皮(像妳這種不會長時間做菜的，可以放點十三香代替，我用的是二十三香，便宜好用)、蔥、姜、蒜、醬油、調味酒、鹽、味精。
3.將土豆切好，煎至微黃。取出它們以備後用。
4.將油加熱，加入冰糖，炒出焦糖色(或用醬油上色)，幹辣椒、蔥、姜爆香。將雞肉炒至七成熟，將土豆和辣椒炒熟。
5.加壹點水，燉壹會兒，直到湯變濃。
6.將蒜切成塊，加鹽味精，聞到蒜味關火。
7.邊吃邊煮面。
大盤雞小貼士
如果妳買的帶皮雞比較肥，會自己出油，可以少放點油。
大盤雞的三種美味
大盤雞材料
雞肉、土豆、幹辣椒、青椒、樹皮牙(洋蔥)、番茄、蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、辣椒。
大盤雞的做法
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2.當炒鍋加熱到四五成時，花椒微炒時立即關火(否則炒時花椒會很苦)，然後撈出花椒扔掉。
3.將炸好的雞塊放入花椒油中重新加熱，翻炒至變色變香。沒有明顯水分的時候，壹勺豆瓣醬和姜片繼續攪拌。豆瓣醬炒出醬香後，可以幹辣椒，量完全根據個人口味。
4、繼續翻炒至辣味飄香，關鍵的地方在這裏:下壹整瓶啤酒！(荔波清爽型最好，有錢可以買百威，但是再有錢也不要放口味重的喜力，不然雞肉會很苦)，剛好夠淹死壹只正常大小的雞，在火上煮。
5.撒上鹹鹽撕桂皮扔出壹片八角葉(如果有講究，可以將以上材料用幹凈的紗布包好，出鍋後扔掉，這樣菜幹凈利落，味道鮮美)。蓋上鍋蓋燉。
6.當湯汁收到壹半左右時，加入土豆塊和番茄塊繼續收幹。土豆快熟時，放入蔥花，翻鍋繼續瀝湯。如果要拌帶面，多留些湯，否則，把湯擦幹，會更美味。最後加入青椒和蒜末稍微翻炒壹下，就可以上桌了。
大盤雞的四種美味
大盤雞材料
鮮雞壹只，土豆四個，皮帶面壹根，青紅椒壹根，蔥姜蒜少許，花椒壹個，八角，香葉，桂皮，花椒壹個，醬油，糖，鹽。
大盤雞的做法
第壹步:將雞肉切成丁，不要太小，放入盆中，加入醬油、鹽、料酒15分鐘，配菜洗凈切塊。
第二步，多放油，放入辣椒，將辣椒炒透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水，水壹定不能過雞塊。
第四步，加入糖、鹽和料酒。
第五步，開始燉15分鐘。(因為雞的年齡和嫩度不壹樣)
第六步，倒入土豆繼續小火煮至土豆熟透。
第七步，倒入青椒和紅椒。起到上色的作用。
第八步，稍微翻炒壹下，就可以出鍋了！裝盤子。
大盤雞小貼士
1:醬油不應該是醬油，顏色太重要不好看，但是要用醬油。
2.雞塊腌制好之後，可以先用糖上色，這樣雞塊就又紅又好看了，但是我不喜歡麻煩，所以壹般跳過這個過程，呵呵。
3:多加點料酒！不需要添加味精
4:如果帶面是自己做的，表面要軟壹些，用保鮮膜包起來醒發20分鐘。這樣做出來的面條是最好吃的！