根據每行對應的參考鏈接(需要電腦上網)，按圖即可免費看到電子學習資料。食譜和教程(詳見參考資料)
崔義清、崔伯承:《魯菜》，山東科學技術出版社，1988，濟南。
《王怡君:魯菜精華》，大眾文藝出版社，2002年。
鮑丕滿:《魯菜制作技術》，中國勞動和社會保障出版社，2004年，北京視頻演示I(基礎篇)。
制作清奶湯(中國魯菜系列教學片，譚示範)
魯菜刀法(中國魯菜系列教學片，譚示範)
魯菜雕塑(中國魯菜系列教學片)視頻演示1(菜品)
紅燒鯊魚和魚翅(高炳義示範)
湯炒蝸牛和彩色蝦盤(高炳義示範)
荷花味海參和幹鯧魚(高炳義示範)
九轉大腸和烤全蟹白菜卷(高炳義示範)
蔥燒海參(王怡君示範)
洋蔥燉海參(屈浩示範)
荷葉肉(屈浩示範)
墨魚雞蛋湯(屈浩示範)
油燜大蝦(屈浩示範)
醋椒桂魚(屈浩示範)
栗子燜白菜(屈浩示範)
唐三寶丹(王配信示範)
醬燒活魚(李示範)
炒雞(屈浩示範)
洋蔥烤牛筋(屈浩示範)
油中漏豆(白昌濟示範)
扇貝燜冬瓜(屈浩示範)
三個樣本(王邵剛的演示)
鍋塌白菜箱(張紹剛演示)
紅燒魚片(趙樹峰示範)
紅燒魚片(王朝暉示範)
螃蟹賽跑(張紹剛示範)
拉鴛鴦(屈浩示範)
拉鴛鴦、霜花生和蜜汁山藥(屈浩示範)
蝦仁炒白菜(石萬榮示範)
紅燒肉(屈浩示範)
芙蓉幹貝(屈浩示範)
櫻桃肉(屈浩示範)
幹炸肉丸(屈浩示範)
山東蒸丸——招遠蒸丸(屈浩示範)
芙蓉蟹肉(屈浩示範)
燕丹(屈浩示範)
嫩煎裏脊片(屈浩示範)
炒雞絲整容(屈浩示範)
辣椒雞肉(石萬榮示範)
炒魯菜-老廚白菜(屈浩示範)
芙蓉雞片(屈浩示範)
蔥爆豬肝(石萬榮示範)
蔥爆羊肉(屈浩示範)
豆漿燜鯽魚(屈浩示範)
紅燒小黃魚(屈浩示範)
蛟塘李記(王邵剛示範)
椒黨豆腐丸(李鐵剛示範)
紅燒魚片(屈浩示範)
雞栽豆腐(屈浩示範)
脆鯽魚(屈浩示範)
幹烤鯉魚(屈浩示範)
燉羊肉(屈浩示範)
炒菜(京版，雙瓢:抱月、海底撈月、鶴亮翅三個動作，屈浩示範)
平魚燜饸饹(屈浩示範)
炸八塊，辣雞(屈浩示範清炸和生炸)
秋栗紅棗辣子雞(王配信示範)
香椿拌大蝦(譚東升示範)
炒雞爛(肖玉斌示範)
紅燒兩塊雞絲(李鳳新的示範)
炒魚芹菜(褚大奇示範)
馬牙肉(褚大奇演示)
彩色玻璃球(劉震演示)
博山油炸春卷(周軍廷示範)
烤籃桂魚(張勇的示範)
陽關三疊系(王興蘭演示)
安娜姿(張勇的示範)
《孔子》中的玉白菜(創新版，王興蘭示範)
仙女鴨(張勇示範)