生活中，很多人都註重養生，喜歡吃壹些營養豐富的東西，比如蘿蔔鹹菜。它對腸胃很好，也很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什麽副作用，保健效果很好。每天適當吃些，很開胃，食欲會更好。跟著來看看。
冰糖蘿蔔鹹菜怎麽做做之前，要準備好材料，適量的白蘿蔔，調料姜蔥蒜、冰糖、醋等。把所有材料洗幹凈，把蘿蔔的皮去掉，切成4塊，再切成片，最好薄壹些;加點鹽、白糖進去，攪拌均勻，腌壹下，大概三個小時。把多余的壹些水分倒出來，放在壹個幹凈的盆子上晾幹。再撒點糖進去，攪拌均勻。然後把其他調料切小剁碎，加點醋、醬油、芝麻進去，攪拌均勻，再倒入胡蘿蔔裏，拌均勻，就可以吃了，非常美味。
還有另外壹種做法，口感也很好。做之前，要準備好材料，適量的蘿蔔。調料酒、冰糖、花椒等。把蘿蔔的皮去掉，切成條，再曬壹下。變幹之後，放些調料，辣椒、糖、花椒進去，攪拌均勻，腌2~3個小時。再把多余的水分倒掉，放在壹個幹凈的瓶子裏，密封好，大概放壹周，就可以盛出來吃了，很好吃。搭配其他東西壹起吃，營養更豐富，更容易被吸收。也可以加熱後吃，味道也很好，很清甜。
在做時，也可以買壹個發酵瓶來做，成功率會更高，味道也很好。或放些綠的辣椒進去，在泡的時候，當它變黃之後，就代表發酵已經完成了，再放幾天，兩到三天，就可以拿出來吃了。在做的時候，特別是在發酵時，最好放在壹些陰涼通風、沒有陽光曬到的地方，成功率會更高，口感也更好。壹般20度比較好，不要高於這個溫度，會影響它的口感。
冰糖蘿蔔鹹菜的營養價值它對身體很好，有很多好處，保健效果很好，是非常養生的壹種東西。經常吃，體質會更好，免疫力更好。壹些經常感冒的人，適當吃些，可以緩解這種作用。但適量吃就行了，不要壹次吃太多或頻繁地吃，會有反作用。對肺也很好，壹些有肺炎的人，適當吃些，可以改善這種情況。化痰效果很好，經常咳嗽的人，每天適當吃些，早上晚上各吃壹次，堅持吃壹周，會更快痊愈。
它的熱量很低，就算吃多了，也不會那麽容易長胖。壹些肥胖或想要減肥的人吃，身材會更苗條、更瘦。還可以預防很多癌癥，比如肝癌等。每天適當吃些，血液會流通更順暢。對腸胃也很好，很容易消化，還可以排出體內很多毒素。吃多了油膩的東西，適當吃些，解膩效果很好。
冰糖蘿蔔鹹菜怎麽保存壹般它是經過腌制的，所以可以放很久，大概半年，都不會那麽容易變質。但在保存時，最好把它放在壹些陰涼、通風透氣、沒有陽光曬到的地方，口感會更好，也會保存得更久，不會那麽容易發黴。如果在夏天，天氣很熱，溫度很高，可以把它密封好，放在冰箱裏保存，這樣就不會那麽容易變質，也會更少細菌，口感更好。但在保存的時候，最好封好，不要讓空氣進去。
蘿蔔怎麽做泡菜它的做法有很多，都不是很難，下面就是比較簡單又常見的壹種。做之前，要準備好材料，適量的蘿蔔、糖、醋等。把蘿蔔洗幹凈，切成條狀或方塊，加點鹽、花椒，其他調料進去，放入鍋裏，加入適量的水。大火煮開後轉小火，煮20分鐘，熟了後，把它倒出來。放在壹個幹凈的瓶子裏，密封好，兩周或壹個月左右，蘿蔔泡菜就做成了。味道酸酸甜甜的，口感很好，在吃飯之前，適當吃些，很開胃，可以讓人的食欲更好，還能幫助消化。但在做的時候，要註意，放的調料要正確，醋和糖的比例壹般是2:1左右。
在做時，如果喜歡吃辣，也可以加點幹紅辣椒進去，味道也很好。可以把所有調料都調好，放在壹個幹凈的瓶子裏，當它們融化之後，再倒入蘿蔔裏，口感也很好。在做時，如果不想等那麽久，大概放壹周也可以吃了，但放久壹些，味道會更好。
上面就是關於蘿蔔鹹菜的壹些知識。可以自己在家做來吃，也可以去買來吃。它的營養價值非常高，壹年四個季節都能吃，保健效果很好。但適量吃就行了，不要壹次吃太多，很容易有高血壓。