不喜歡胖的人壹定會喜歡！蒜泥肥美的白肉，壹點都不油膩。
五花肉怎麽才能又辣又多汁？
點1整塊在鍋裏煮。
市場上賣的五花肉塊頭很大，有些人為了縮短烹飪時間，會在烹飪前切開，但這樣做會使豬肉在烹飪時失去很多肉汁。建議整塊煮熟，蒸熟，切段，味道更好。因為五花肉是肥瘦相間的部位，生肉的組織比較疏松，不容易切，熟了再切會更好。註意，如果是冷凍豬肉，壹定要先冷藏或者室溫解凍。
第二點“燉”很重要
不管是煮的還是蒸的，記得五花肉煮好後不要急。讓肉在熱水中或者蒸鍋裏燉壹會兒，味道會更軟，肉汁會更飽滿。
第三點，不要急著吃飯！先讓它冷卻
煮熟的五花肉建議在室溫下自然冷卻後再食用，可以保持肉汁的鮮甜；然後冷卻後再切，可以切的更漂亮，而且不易碎。川菜裏的蒜白肉叫“肉幹”，會把煮好的五花肉切得很薄，非常考驗刀工；想挑戰五花肉又瘦又好看，建議冷卻後再切片。
當然，妳也可以根據個人喜好調整厚度！
煤氣爐實踐
1.先把生肉焯水，在水裏快速焯水，去除腥味，味道更好！將整個五花肉與姜片、蔥段壹起放入開水中，待豬肉表面壹變白就撈起，用過濾水沖洗幹凈，去除表面雜質和血水。註意不要燙傷太久。這壹步的目的不是把豬肉煮熟，根據豬肉的粗細來調整。水中加入姜片和蔥段是為了去除腥味，或者加入少許米酒，簡單用清水焯水就可以了。
2.先煮後燉準備另壹個鍋，倒入足夠的水，然後放入姜片和蔥段(，將鍋用大火煮至水開，然後用中火煮五花肉15分鐘，關火加蓋後再燉10分鐘。紅燒五花肉可以幫助吸收肉湯的甜味，也可以讓口感更嫩，不會幹。
3.讓肉汁靜置。開蓋後，用筷子戳肉最厚的地方，確認是否熟透。如果沒有血滲出來，就可以拿起來。五花肉出鍋後，瀝幹水分。靜置5 ~ 10分鐘，稍涼後切片，蘸醬享用。
還可以用蘿蔔皮、蔥絲、小蔥做成的蔬菜湯煮五花肉，香甜可口。
電飯煲練習
1.魚腥後買回家的五花肉，用刀刮去豬皮厚厚的角質層，口感會更嫩。在五花肉表面撒上適量米酒，鋪上姜片，有助於去除五花肉的腥味。
2.蒸熟放入電飯鍋，外鍋放1 ~ 1.5杯水開始蒸；電飯鍋跳後不要開蓋，繼續燉10 ~ 15分鐘後取出。蒸好的五花肉盤子裏會有很多肉汁，可以用來做老湯的底，也可以和其他調料混合做成醬。
美味的調味汁
將大蒜剁成粉或壓成泥，加入醬油醬、蠔油、白醋和糖，用糖和蠔油減少醬油的死鹽，最後加入蔥花(或香菜)拌勻，就是最基本的蒜泥。喜歡辣的還可以加剁椒。另外，配芝麻醬或者果味醬都很好吃。根據個人喜好選擇醬料！
搭配蒜蓉醬是最經典的吃法！