1，黃瓜燒黃瓜的做法？
材料:黃瓜500克。
調料:色拉油40g，澱粉(豌豆)4g，鹽2g，味精1g。
烤黃瓜的特點:色澤鮮艷，軟滑可口。？
做法:將黃瓜去皮，切去瓤，切成3厘米長的條，放入沸水中焯壹下，撈出；澱粉加水攪拌均勻，制成8克左右的水澱粉。鍋中加熱色拉油，加入黃瓜條、鹽、味精，加入15 ml清湯，煮至入味，加水、澱粉勾芡。？
燒黃瓜的功效:黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。？
2、黃瓜牛奶的做法
第壹步:準備壹根新鮮的黃瓜和香蕉。準備壹盒牛奶，可以根據喜好選擇純牛奶或者甜牛奶。？
第二步:黃瓜洗凈，切塊。然後加入牛奶。？
第三步:將黃瓜和牛奶放入榨汁機或豆漿機(壹般有榨汁功能)，選擇榨汁功能。開始之後，就可以等待黃瓜奶的成功了。妳把它放進冰箱後，就可以喝了。是不是超級簡單？
3、山楂汁拌黃瓜。
材料:嫩黃瓜5根，山野菜30克，糖50克。
做法:先將黃瓜從心臟和兩端去皮，洗凈，切成條狀。將山楂洗凈，鍋中加水200ml，煮約15min，取汁100ml。將黃瓜條放入鍋中加水煮熟後取出。將糖加入山楂汁中，用文火慢燉，待糖融化後，加入已控幹的黃瓜條拌勻。
食療作用:此菜具有清熱降血脂、減肥消食的作用，對肥胖、高血壓、咽喉腫痛的人有效。
黃瓜生吃好還是熟吃好？
黃瓜是涼性食物，成分是96%的水，能祛除體內余熱，有清熱解毒的作用。中醫認為，寒性食物不利於血液循環，會阻礙新陳代謝，導致各種疾病。所以即使在炎熱的夏天，長谷院長還是建議大家把黃瓜加熱後再吃，這樣不僅可以保留它的消腫作用，還可以改變它的涼性，避免給大家帶來不良的健康影響。
做黃瓜最好的方法是直接煮。雖然口感略遜於炒黃瓜，但營養價值能得到很好的保留，還能緩解夏天的脹氣現象。吃水煮黃瓜的最佳時間是晚飯前，所以壹定要註意，在吃其他飯之前吃。因為水煮黃瓜有很強的解毒作用，如果先進入體內，可以把後來吸收的食物脂肪和鹽分排出體外。堅持這個方法也能起到減肥的作用。另外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
女性吃黃瓜的好處
1，抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素可以增強人體免疫力，抗腫瘤。
2、大腦和神經。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有壹定的作用。
3.抗衰老。黃瓜富含維生素E和維生素C，具有抗氧化活性。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性。
4.降低膽固醇。黃瓜的纖維素對腸內食物殘渣的排泄和降低膽固醇有壹定的作用。
5、保護肝臟。黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用。
6.減脂減肥。新鮮黃瓜中含有的丙二酸有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。所以肥胖者多吃黃瓜(尤其是生吃或涼拌的)減肥。
7.降低血糖。黃瓜中含有的果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高，還有壹定的降血糖作用。黃瓜是糖尿病患者的好食物。