強調所有的蔬菜都容易得心血管疾病。墨爾本皇家科技學院教授辛克萊(Sinclare)將139名健康男性分為四組:全能食物、雞蛋和牛奶、食物和高肉類飲食。結果發現血脂酸總量在所有素食者中最低，但凝血素和半胱氨酸的代謝高於其他三組。辛克萊(Sinclare)指出，該結果推翻了不攝入動物脂肪的普通人，並且由於膽固醇高的Hypermia，無法引起對冠心病的認識。血小板凝結劑等促凝血生化物質可促進血小板聚集，加速血栓形成，隱藏人體腦血管疾病的危險因素，所以想通過全食預防心腦血管疾病。此方法不可用。體內缺乏維生素B12會失去清除血液中同型半胱氨酸的能力，而同型半胱氨酸的增加會促進動脈粥樣硬化，增加中風的風險。
缺乏維生素B12還會導致壹些神經可塑性癥狀，如睡眠障礙、抑郁、躁狂等。，可作為心血管疾病的獨立危險因素。缺乏維生素B12還會幹擾紅細胞的組成，時間長了會引起貧血，植物性食物中的鐵元素難以吸收低鐵，也會引起貧血。對壞人來說，貧血是心臟分裂的惡化因素。事實上，在偏遠繁華的畢巴縣，壹些貧血患者由於心力衰竭而出現壹些色素減退。大家壹定知道，正常情況下，長壽的平臺期應該是血液血紅蛋白和紅細胞的增加。
長期吃素會導致蛋白質攝入不足，蛋白質低會導致營養不良，免疫力低下，功能障礙，幹擾藥效。還可能導致高脂肪、高脂血癥。其實吃素也會導致“三高”，這不是“低鹽低脂低糖”的基本原則。重油和鹽。雖然辣椒很簡單(確實是，不講究其他搭配，營養等。)，但是大部分“四川”，妳會多吃點鹽，油和普通素食者也會用油和鹽使味道變濃。鹽對心血管健康影響很大，植物油的能量不低於脂肪。素食中的主食，包括米飯和表面澱粉含量，也是碳水化合物和“糖”。以及許多素食主義者，通過各種技術，如油炸，油炸等。，但是可能會有很多油和鹽，很多食物都是經過加工的，蔬菜，水果沙拉，如果有很多沙拉醬，酸奶等。，熱量不吃肉。果汁，即使是自制的果汁，如果不控制飲用，素食者會攝入大量果糖，導致脂肪肝，影響血脂，增加心血管風險。
這就是為什麽有的人明顯看起來瘦，但也是脂肪肝和血脂高的原因之壹。看來素食也不是不合理的，不壹定適合所有人，因為適量攝入魚類食物，比如魚，已經被證明對健康有壹些好處，而壹些營養需求需要肉類。因此，真正健康的心血管飲食的基本原則應該是以植物性食物為主，積極添加適量的動物性食物，保持“低鹽、低脂、低糖”，同時註意進食的時間和次數。簡單的素食相對來說比較難。畢竟素食也是壹門技術。現在的生活條件下，大部分紫泥素食者堅持的是真信真義，習慣性的意思。