2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為了爽口，加少許糖和味精，加少許料酒(最好是黃酒)腌制20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡後撈起備用。4.鍋裏放很多油(LD看到很心疼)。油九成熱時，先放入腌制好的魚頭，煎好後和豆芽壹起放入鍋中。然後在油鍋裏放入適量的魚，滑開後和豆芽壹起撈入鍋中，直到魚全部滑出。
5.當辣椒在鍋裏炸至八成熟時，加入辣椒段。辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋裏，然後廚房裏就彌漫著水煮魚的香味。把邊魚泡在水裏是個好主意！！材料:壹方魚，蔥，姜，鍋和其他容器。a前期處理:將魚宰殺洗凈，蔥切絲(保留蔥)，姜切片:(1)炒鍋洗凈，放入水中煮沸。(2)將魚放入鍋中，加入洋蔥。
姜片。倒入開水中，蓋上蓋子？h加熱(10分鐘左右，魚的眼睛凸出，用筷子夾熟)(3)撈起魚，放在盤子裏，放入蔥絲，在魚上澆少許油，最後在魚上加醬油調味。
豆瓣魚是四川的家常菜。用鮮魚和郫縣豆瓣烹制而成。
特別的壹點是，汁液紅亮，魚肉鮮嫩，豆瓣濃郁香濃，鹹中微辣帶點酸甜。豆瓣魚曾經是四川家庭和飯店裏最常見的魚菜。
傳統和傳統的做法都是用自制的香精，只是現在多用魚香精，酌情加糖加醋，使香精微甜，為今天的豆瓣魚增添了色彩和風味。原料:鮮活的魚。
調料:豆瓣、姜、蒜、鹽、調味酒、調味油、糖、蔥花、精制香精。制作方法:將活鮮魚洗凈，兩面各切5刀。
將炒鍋放在大火上，加入植物油加熱至2 1 0℃，然後將魚煎至兩面微黃。留適量油，將魚放在鍋邊，放入豆瓣、姜蒜炒香，放入肉羹、鹽、調味酒、醬油、糖。
拌入魚肉，中火煨1 0分鐘，然後煮至魚肉熟透，放入魚盤中。用清水將鍋勾芡，放入蔥花和精香精，加少許醋拌勻，然後澆在魚上。
好吃的金骨魚的做法是準備草魚2斤左右，芹菜半斤，黃豆粉壹斤，幹辣椒3兩，花椒5元，自制？豆瓣3 2。雞蛋、料酒、姜末、豆粉、胡椒粉、鹽和味精。首先將草魚去鱗、去骨、去骨，切成2寸長的魚片，用蛋清、胡椒粉、豆粉、料酒攪拌均勻備用。
鍋是辣的，辣椒是炕上煮的。辣椒稍涼脆後，搟成細粉備用。芹菜切段，黃豆粉切塊(任意大小，個人喜好)。
西芹煸炒，黃涼粉煮熟，放入大碗中。熱油辣(8分熱)，把豆瓣、花椒、姜末炒香，舀壹斤左右開水(其他鮮湯更好，反正我從來不用水)入鍋。
燒開後倒入魚頭、魚骨等。這些事情需要更多的時間。快熟的時候放魚片，火壹開就關，時間久了魚就老了。甚至連有魚的湯也會放入盛有芹菜和果凍的大碗中。
呵呵，別忙，還沒完呢。
把剁椒均勻地撒在魚上，然後澆上滾燙的油。
服老。。
說金骨魚閑話的做法比較普遍，不是很正規，所用材料也沒有金骨魚場的那麽正宗，僅供參考。
原來的“金骨魚村”在玉林社區的壹條小街上，不過七八年前就出名了。後來成都的新派川菜陸續興起，現在也不怎麽出名了。
但吃過的人對金骨魚的味道還是贊不絕口，吃完還記得碗裏剩下的“金骨頭”。。
用柴火制作桂魚的原料有:新鮮桂魚、火腿200g、冬筍150g、水發香菇150g、韭菜250g、韭菜150g、生姜150g、香油15g、味精1g。濕澱粉10g，蒜汁5g，雞湯50g，精煉植物油1000g(實際用量100g)，香草10g，紅櫻桃2個。
方法:將桂魚切幹凈，切去頭、尾、前鰭，取出幹凈的肉。切成8厘米長、0.3厘米寬的絲、火腿、冬筍、香菇。
生姜和韭菜切成4厘米長的絲。將鹽和味精放入絲中，拌勻。讓魚頭、魚尾、魚序放出紹酒、精鹽、姜蔥汁約15分鐘。
魚肉絲放入紹酒和精鹽，抓味精和雞蛋清上漿。將蔥用開水焯壹下，放在砧板上，將2片魚絲橫放成U形，在U形中間放上冬筍1片、火腿1片、香菇1片、姜1片、韭菜絲1片，將桌上的32片火腿絲(呈白底紅色)綁成柴火狀。
將植物油燒至五成熱，傭人將魚做滑，瀝油。鍋裏留25克油，然後把魚絲倒在人造柴火裏，加入雞湯、香油、蒜汁，攪拌均勻，用濕澱粉稀釋，勾出鍋，整齊地放在盤子裏當魚吃。
魚頭、魚尾、魚鰭上油後，魚頭組裝成壹盤全魚，以櫻桃為眼，兩邊放香菜。特點:這道菜主料是切絲，刀工精細。魚體由“柴”制成，頭尾鰭保持完整，仍成為龜體。魚身紅白相間，兩側點綴綠色香菜，清爽淡雅。桂魚肉質鮮嫩，冬筍韭菜脆，火腿鹹香。
烏江魚主料:新鮮烏江魚1尾1斤，豆腐500克。調料:豆瓣醬、鹽、味精、五香。
2.關於魚的經典說法1，瀟雅南油嘉魚
先秦:無名氏
南方出產美味的魚，魚遊來搖尾巴。君子宴有酒，賓客樂。
南方產鮮魚，魚隨水流遊。君子宴有酒，賓客宴在。
南面有枝彎，葫蘆藤緊相。君子宴有酒，賓宴樂和。
博鳩在天空中飛翔，向四面八方聚集樹木。君子宴席有酒，客人開懷暢飲，以杯代酒。
解釋:
南方出產美味的魚，魚遊來遊去，搖搖尾巴。君子宴上有酒，賓客宴樂陶冶。
南方出產美麗的鮮魚，魚隨波逐流。君子宴有酒，賓客宴樂。
南邊有彎彎曲曲的樹枝，葫蘆藤緊緊纏繞。君子宴有酒，賓客喜平安。
海鷗和鴿子在空中飛翔，聚集在四面八方的樹上。君子宴上有酒，賓客樂於飲酒，勸其吃飽。
2、《魚李》
先秦:無名氏
魚往竹簍裏遊，啊，豐富的黃色臉頰也有小吹沙。熱情的主人有的是酒，不僅酒味美而且席次大！
魚進了竹籃，漂亮的鮁魚有壹頭。好客的主人有酒，不僅酒席豐盛，酒味醇厚！
魚兒向竹籠呼喚朋友，鯰魚快速遊向鯉魚。好客的主人有酒，不僅酒美而且菜全！有很多事情，
薇琪·賈！美食就是好味道，各種美食都有。食物要盡可能好，供應要及時。
魚鉆進竹簍，壹起遊，肥黃的臉頰，小的吹沙。熱情的主人有充足的酒，不僅醇香可口，還擺了壹大桌！
魚鉆進竹籃，壹起遊，每個胖黑魚都有壹條。熱情的主人用酒招待客人，不僅酒席豐富，而且酒香醇厚！
魚兒喊著朋友，壹頭紮進了竹籠，而鯰魚遊得飛快，鯉魚歡快地跳著舞。好客的主人有好酒，不僅醇香而且佳肴齊全！
食物很豐富，質量也很好，真是太好了。食物香甜可口，各種都有。食物是有的，供應是及時的。
3.“浣溪沙，見暗紅暖中魚”
宋朝:蘇軾
暗紅色暖陽裏見魚，連溪水都是綠黑的，鳥兒都藏在黃昏裏。黃桐和白老在壹起。
雖然麋鹿不習慣與人見面，但猿猴聽到消息也不需要大喊大叫。還鄉采桑谷論。
解釋:
陽光照進池中形成深紅色，魚兒可以在溫暖的池中暢遊，烏鴉可以藏在池邊茂密的樹叢中，孩子和老人開心地聚在壹起觀看謝雨活動。
經常去池邊喝水的麋鹿突然驚恐地朝大家逃去，猿猴聽到鼓聲也不叫就來了。這樣的盛況應該告訴回家時未能目睹的蔡桑姑。
4.江南
漢朝:無名氏
江南可以采蓮，荷葉何，荷葉之間還有魚兒嬉戲。
魚打荷葉東，魚打荷葉西，魚打荷葉南，魚打荷葉北。
解釋:
江南的水上可以采蓮，荷葉茂盛，魚兒在其中嬉戲。
魚戲荷葉東，魚戲荷葉西，魚戲荷葉南，魚戲荷葉北。
5.《瀟雅·何銘》
先秦:無名氏
隱隱約約的鶴聲響起，田野蔓延的聲音清晰可辨。深潭深潛遊，有時浮至岸邊止步。在那個快樂的花園裏，高大的檀樹有樹蔭，灌木叢下面的矮樹叢有樹葉。他在山上有壹塊好石頭，可以用來戴他。
唱在九高，音在天聽。淺的渚沙灘遊泳，有時潛入遊泳池。幸福的花園裏，有樹，有檀香，維度在它下面。他在房山上有壹塊好石頭，可以用來切玉。
解釋:
隱隱約約的沼澤鶴在歌唱，聲音真的是四野爽朗。魚在深潭深淵中潛遊，有時浮到朱的邊緣才停下來。我在那個花園裏真的很開心。檀香樹高大成蔭，下面灌木的葉子枯萎了。另壹座山上有很好的石頭，可以用來磨於穎。
微弱的沼澤鶴在向天空大聲哼唱。魚浮在淺水的株潭，有時潛入深潭玩耍。我在那個花園裏真的很開心。檀香樹又高又密，下面的樹又矮又細。別的山上有寶石，可以用來切玉。
3.有哪些形容魚好吃的句子？1.香噴噴的味道彌漫在鼻子周圍，讓人流口水。聞其香味，心曠神怡；為它的肉買單，沒完沒了。
2.帶魚對酒，魚鮮味美，酒熱。盤子裏不是鯨魚蠑螈肉，而是第壹次成熟的鱘魚。
我迫不及待地夾起壹塊魚放進嘴裏，立刻感受到突如其來的美味，令人著迷。細細品味那鮮美有嚼勁的魚肉，酸酸甜甜的味道，仿佛融合了世間所有的味道，十分奇妙。
生鮭魚是粉紅色的，上面有白色條紋。它的肉真的很好吃，蘸了芥末，入口嫩滑鮮嫩，還有點辣。
我拿起勺子嘗了壹口湯，真的好喝。酸湯魚，真的很棒！重要的是，壹大盆乳白色的湯很新鮮，又酸又濃，有幾片西紅柿浮在上面，姜和蔥浮在下面沈著，壹條剛宰殺的近兩斤重的草魚在湯裏爬行。
4.描述紅燒魚色香味的句子有哪些？1.每次在家做紅燒魚，食欲都會大增。紅褐色的魚身配上翡翠般的蔥花、紅寶石般的辣椒和魚湯，我稱之為“紅燒魚的靈魂”，簡直是絕配。保證人壹看，聞壹聞，肚子裏的饞蟲就被勾出來，絕對“千裏流口水三回”。
2、鮮美可口的氣體在鼻子周圍擴散，令人垂涎三尺。聞其香味，心曠神怡；為它的肉買單，沒完沒了，怎麽可能是壹個“甜”字！這種魚應該只有天上有，人間難得有回報。
3.紅燒魚做的好的話，簡直好吃。麻辣的湯汁，令人垂涎的香味，外面鮮嫩的魚肉，在我的感官裏引起了翻天覆地的“大爆炸”。這種“爆款”不斷刺激妳的味蕾，讓人想吃又忘不掉。
4.紅辣椒片，切成口香糖的鹹菜，用姜、筍幹、蔥、蒜做成的魚湯，汁多肉嫩的黃魚。胃口開不了，迫不及待地拿起筷子，夾起壹塊魚往嘴裏塞。
5、剛端上桌，壹陣香氣撲鼻而來。我先嘗了嘗魚肚。哇！真的是外香裏嫩。我又嘗了壹口魚皮。啊，美味的食物進入了我身體的每壹個毛孔。過了壹會兒，我吃了整盤魚。
6.剛出鍋的紅燒鱖魚就像壹幅華麗的水墨畫，色彩鮮艷:壹個白色的盤子裏盛著紅褐色的魚湯，漂浮著幾根白色到大蔥，擺著壹條鱖魚。魚身切得整整齊齊，露出嫩白的魚肉，撒上棕黑的孜然，還有紅辣椒、青蔥、淡黃姜、魚肉。魚的樣子也很特別，頭向上翹著，尾巴微微翹起，仿佛在峰谷中掙紮著前進。