南瓜300克面粉650克酵母6克。
制作三種南瓜意面的步驟
步驟1
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
南瓜去皮，切段，蒸15分鐘，放涼。
第二步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
取出面粉，大概是南瓜的兩倍，制作過程中可以加減。
第三步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
將冷卻的南瓜倒入面粉中(南瓜的溫度和手的溫度差不多，太熱會殺死酵母)，加入酵母，揉成球狀。
第四步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
面團蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
第五步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
取出壹半(用保鮮膜蓋好，不要動)，先做南瓜花卷，用搟面杖直接搟成面皮，折在卷裏，重復三四次。
第六步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
切成小塊，疊三塊，用筷子從中間壓，拿出來捏住，拉長壹點，旋轉360度，卷起來。
第七步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
反正隨便滾就是了。
第八步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
放入蒸籠蒸半小時左右，發酵兩次，SAIC後蒸十分鐘，關火燜五分鐘，揭開鍋蓋蒸出。
第九步
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
花卷蒸的時候，剩下壹半沒用的面，已經發酵了。
步驟10
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
取出，排氣，搓成長條狀，切成小劑量，用手壓成餅皮形狀，四周壓薄，裹上自己喜歡的餡料，包成南瓜包子。
步驟11
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
放入蒸籠，第二次發酵，然後蒸十分鐘，燜五分鐘後揭蓋。
步驟12
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
我做了芝麻餡的，包子很大，壹個滿滿的。
步驟13
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
切壹點幹紅棗，或者葡萄幹，或者蔓越莓幹，和面團揉在壹起，就像花卷壹樣。
步驟14
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
等到發酵完畢再蒸。
步驟15
空間
純牛奶手撕吐司的步驟1
無論是壹次發酵還是二次發酵，組織都很軟，有粗糧的味道，幹紅棗是甜的。
步驟1
空間
南瓜去皮，切段，蒸15分鐘，放涼。
第二步
空間
取出面粉，大概是南瓜的兩倍，制作過程中可以加減。
第三步
空間
將冷卻的南瓜倒入面粉中(南瓜的溫度和手的溫度差不多，太熱會殺死酵母)，加入酵母，揉成球狀。
第四步
空間
面團蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
第五步
空間
取出壹半(用保鮮膜蓋好，不要動)，先做南瓜花卷，用搟面杖直接搟成面皮，折在卷裏，重復三四次。
第六步
空間
切成小塊，疊三塊，用筷子從中間壓，拿出來捏住，拉長壹點，旋轉360度，卷起來。
第七步
空間
反正隨便滾就是了。
第八步
空間
放入蒸籠蒸半小時左右，發酵兩次，SAIC後蒸十分鐘，關火燜五分鐘，揭開鍋蓋蒸出。
第九步
空間
花卷蒸的時候，剩下壹半沒用的面，已經發酵了。
步驟10
空間
取出，排氣，搓成長條狀，切成小劑量，用手壓成餅皮形狀，四周壓薄，裹上自己喜歡的餡料，包成南瓜包子。
步驟11
空間
放入蒸籠，第二次發酵，然後蒸十分鐘，燜五分鐘後揭蓋。
步驟12
空間
我做了芝麻餡的，包子很大，壹個滿滿的。
步驟13
空間
切壹點幹紅棗，或者葡萄幹，或者蔓越莓幹，和面團揉在壹起，就像花卷壹樣。
步驟14
空間
等發酵完了再蒸。
步驟15
空間
無論是壹次發酵還是二次發酵，組織都很軟，有粗糧的味道，幹紅棗是甜的。