吃羊肉的最佳時間是臘月。此時人體的陽氣藏在裏面，血液循環不暢，容易出現手腳冰涼的現象。羊肉含有大量熱量。吃羊肉可以促進血液循環，溫暖手腳，不再怕冷。羊肉中鐵、磷等物質的含量也高於其他肉類，適用於各種貧血，尤其適合婦女、老年人、氣血不足、身體瘦弱、病後體虛的人食用。冬天多吃羊肉，可以養血補元陽，治虛強身。
很多人認為羊肉只適合冬天進補，夏天吃不合適。其實這種說法並不準確。夏季適當補充羊肉也能強身健體，尤其適合喜歡躲在空調房裏，喜歡吃冷飲的人。這類人容易出現腹脹、悶冷痛、溫壓、食少、頭重身輕、舌淡苔白等癥狀。這就是中醫所說的脾胃虛弱或寒濕脾虛。
但需要註意的是，羊肉性溫，所以上火的人，以及水腫、牙病、瘡瘍、痔瘡患者，都不適合食用；另外，從中醫角度來說，羊肉屬於“毛”，可能會加重皮膚過敏反應；患有高血壓、肝病、急性腸炎或其他傳染病的人不宜吃羊肉。
羊肉性溫，與涼性甘的蔬菜同食，能起到降溫、解毒、去火的作用。壹般涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、大白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。如果用豆腐、羊肉、蘿蔔做壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，可以消積化滯，化痰清熱。此外，山藥、黃芪或當歸也可以有不同的功效。
山藥羊肉鍋
這道葷菜有“壹藥補三臟”的說法，來源於山藥的功效。中醫認為，山藥能補益脾、肺、腎，對脾氣虛引起的脾胃病，腎氣不足引起的小便過多或不暢，以及肺相關疾病，如老年慢性支氣管炎、哮喘等有壹定的治療作用。
當歸燉羊肉
中醫認為當歸性味甘、辛、溫，能補血補血、調經止痛。另外羊肉有作用，兩者搭配得當。是產後女性的滋補利器，適用於病後、產後體弱多病者，以及血虛者。
黃岐羊湯
黃芪味甘，微溫，能補氣升陽、固表、利水消腫。現代醫學研究認為，它能增強機體免疫能力，具有強心、擴張血管、保肝、抗癌的作用。黃芪燉羊肉具有溫陽益氣、健脾補腎的功效，適用於畏寒肢冷、四肢無力、氣短懶言、腰膝酸軟的人群。
巴戟天羊肉鍋
巴戟天味甘，微溫，歸肝、腎經。具有補腎壯陽、強筋壯骨、祛風除濕的功效，主要用於治療陽痿、畏寒、宮寒不孕、風寒濕痹、風濕腳氣等疾病。與羊肉、淫羊藿配伍，能補腎壯陽，散寒祛濕，適用於慢性支氣管炎肺氣腫、高血壓、腰椎間盤突出、月經稀少者。
不過，羊肉雖然能驅寒，但也不宜多吃。壹般每天吃50 ~ 100克左右為宜。
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⊙作者:胡廣州省中醫院心血管內科主任醫師