材料:豬後腿500克。
調料:姜5片，蔥適量，叉燒醬2大勺，料酒少許，蜂蜜適量。步驟:
1.豬後腿洗凈，瀝幹水分。
2.切成大塊備用。
3、後腿肉入盆，加入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4.抓勻後放入冰箱冷藏4小時。
5.烤箱底部鋪上錫紙，將腌制好的叉燒鋪在烤架上，刷上壹層叉燒醬和蜂蜜。
6.將烤架放入烤箱中層，上下火200度，50分鐘。
7.烤25分鐘時，打開烤箱，刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤25分鐘。
8.烘烤直到表面顏色均勻。
小貼士:
1，壹定要註意在烤的過程中觀察肉質，以免烤過頭造成叉燒幹癟，口感不佳。
2.烤箱底部放錫紙，防止烤的時候醬汁滴落，難以清洗。
豬後腿肉適合吃什麽？如何讓豬後腿肉好吃
豬後腿肉的制作技術；
1.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。如果橫著切，煮熟後會變得淩亂散亂。如果斜著切，就不會斷，也不會塞東西。豬肉不宜長時間浸泡在水中；
2.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
豬後腿肉怎麽選
首先，看顏色
新鮮豬肉呈白色，瘦肉呈淡紅色或鮮紅色，均勻而有光澤，肥肉呈白色且厚實。
第二，看質地。
新鮮豬肉有質感，質感類似大理石。妳可以清楚地看到紋理，所以豬肉是新鮮的。
第三，聞壹聞
壹般新鮮的豬肉味道鮮美，冷凍運輸後不會發生變化，但是不新鮮的豬肉會有氨氣的味道，壹定要聞壹下。
豬後腿肉的功效與作用如何挑選豬後腿肉
第四，觸面。
買的時候要摸摸豬肉的表面。新鮮豬肉表面不粘，感覺略幹。冰凍的表面可能會稍濕，但不會覺得粘。
第五，新聞
購買時，妳應該用手指按壓豬肉的表面。新鮮豬肉彈性好。用手指按壓後，肉能很快彈回，不會有凹痕。如果有凹痕，不能快速反彈的豬肉就不新鮮。
豬後腿肉適合吃什麽？如何讓豬後腿肉好吃
前腿肉和後腿肉有什麽區別？
1前腿肉
首先是重量，整個前腿肌肉(不包括肥肉和肥肉)，純瘦肉的平均重量在2.5公斤左右，因為這種肉是由幾十塊肌肉組成的，所以筋膜比較多，但是前腿肉在口感上比後腿肉嫩，所以壹般用來包餃子，餛飩餡，或者做丸子。有時候帶皮的前腿肉也會做成紅燒肉。而且前腿肉上有壹些梅花肉，所以賣。
2後腿肉
整個後腿瘦肉的平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉的兩倍。後腿肉主要由六塊組成:內腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內腱和外腱，每壹塊都有壹層肌膜保護，所以筋膜較少。後腿肉的肉纖維較粗，所以吃起來比較硬，適合煎燉，也可以做成白切肉。最常見的白豬肉是人工養殖的。