豬腸炒洋蔥
豬腸炒洋蔥是壹道很簡單的家常菜，但其相關註意事項並不亞於大餐。那麽，豬大腸炒洋蔥需要註意什麽呢？讓我們仔細看看。
顧名思義，豬腸炒洋蔥需要的主料是豬腸和洋蔥。妳壹定不能低估這兩種成分。它們都是非常常見的食物，營養價值特別高。豬大腸具有良好的止血潤燥功效，是便秘、痔瘡患者食療、食補的最佳選擇之壹。而洋蔥則含有維生素C等多種營養元素，能及時為人體補充營養，還具有防癌的作用。
在做豬腸炒洋蔥的時候，壹定要註意，豬腸壹定要用生粉徹底清洗幹凈，保證沒有汙垢和異味，再進行下壹步的烹飪。否則，未清洗的豬大腸內的細菌很容易感染人體，引發壹些不必要的疾病。
另外，切洋蔥時壹定要註意壹些小技巧，因為洋蔥中含有的蒜氨酸酶在切洋蔥時會揮發，讓人流淚。特別是對於壹些有眼疾的人來說，危害很大。所以切洋蔥的時候壹定要避免流淚。
豬大腸炒洋蔥的做法
不要小看豬的大腸。它不僅有多種烹飪方法，而且在壹根簡單的豬大腸裏炒洋蔥也有很多不同的方法。在這裏，除了以上提到的豬腸炒洋蔥需要註意的地方之外，再給大家介紹壹下豬腸炒洋蔥的做法。
材料:豬腸、青椒、胡椒粉、醬油、蔥、幹辣椒、鹽。
步驟
①青椒、洋蔥切片備用；
(2)將豬大腸洗凈煮熟，切對角條，放入炒鍋內炒至出油，取出備用；
(3)鍋中放少許油，放入幹辣椒、花椒炒香，放入炒好的大腸，炒至大腸表皮變黃，加水，將水燒開，煮至少30分鐘，至大腸完全煮熟；
(4)炒鍋倒油，放入大腸、蔥、青椒翻炒，出鍋前加入醬油、鹽，翻炒均勻後出鍋。
豬大腸炒洋蔥的營養價值
豬大腸不僅味道鮮美，還有很多意想不到的功效和作用，所以也是食療的最佳選擇之壹。豬大腸炒洋蔥有什麽營養價值？
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。另外，豬腸味甘，微寒，屬於大腸經，非常適合治療大腸疾病，如痔瘡、便血、脫肛、尿頻等。
洋蔥是壹種特殊的蔬菜，具有營養、醫療和保健作用。新鮮洋蔥含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣等人體必需的微量元素。此外，還含有大蒜素等生物活性物質，能起到殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌的作用。
近年來，醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理和藥用價值，在營養膳食中被視為降血脂、降血壓、抗癌的多功能營養保健食品，享有“蔬菜皇後”的美譽。
誰不能吃豬腸炒洋蔥？
豬腸炒洋蔥很好吃，但是記得不要吃太多。而且，這道菜很多人都吃不下去。那麽，誰不能吃豬腸炒洋蔥呢？
首先，豬的大腸中膽固醇含量很高，高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病患者不宜多吃，孕婦更不宜多吃。
另外，豬的大腸微寒，感冒期間最好不要吃，同樣，脾虛便溏的人也不要吃。
但洋蔥吃多了，容易引起眼糊、發燒。皮膚病癢、眼疾、胃病、肺胃炎癥的人要少吃。洋蔥味辛，性溫，發燒患者慎用。
如何挑選新鮮的豬大腸
吃豬腸炒洋蔥的時候，最重要的是豬腸的質量。如何挑選新鮮的豬大腸，關系到健康和美味。
質量好的豬大腸略軟韌，有少量粘液，無汙物，氣味輕。顏色不均、黏液過少、氣味重的豬大腸質量不好。
新鮮豬腸顏色略灰，其實是比較正常的現象。如果有的豬腸顏色很深，甚至有黑色和其他顏色混在裏面，說明制作過程不幹凈，或者醬料加多了，不適合購買。
買豬腸的時候，盡量選擇稍微粗壹點的。這種豬腸味道好，會更甜。較粗的大腸肉質更好，更有嚼勁。
洋蔥怎麽切不辣。
洋蔥有壹種揮發性物質，會刺激視網膜，經常讓切洋蔥的人淚流滿面。那麽有什麽好的方法可以防止這種現象呢？洋蔥怎麽切不辣？
首先，洋蔥切壹半後，不要急著繼續切。切洋蔥前先在冷水中浸泡壹會兒。
其次，妳可以把剝好的洋蔥放在微波爐裏咬壹口，這樣不僅剝得好，而且切起來不流淚。
第三，也可以將洋蔥用熱水浸泡3分鐘再切。
最後，切洋蔥時在砧板旁點上蠟燭，也能有效減少洋蔥的刺激性氣味。