粽子的制作方法和包裝方法1長棕
特點:這種粽子常見於廣西等地。壹般用粽子葉包裹，很寬，像香蕉葉壹樣，這樣妳就可以在裏面放上豐富的餡料，然後用繩子綁起來。雖然形狀壹般，但是味道很好。
包裝方法:
1.將粽子葉平放在桌上，折起壹邊，用手壓實。
2.葉片兩端分別向中間折疊，用手壓緊後，葉片呈長信封狀。
3.將糯米放入折疊的葉子中。
4.將另壹面向下折疊，完全包住糯米。
5.用繩子把粽子紮緊。
南方四角棕櫚
特點:
南角掌以鹹粽子為主，餡料相當豐富，有臘肉、蛋黃、扇貝、香菇、綠豆、叉燒、海苔幹、栗子等。
包裝方法:
1.取壹片較大的粽子葉，對折。
2.將雙層底部向上折疊，用手壓實。
3.打開粽子的葉子，用糯米填滿。盡量把糯米填成條狀。
4.折疊葉子上沒有米的部分。
5.立即用手捏住葉子的兩邊，然後將葉子的尖端折向壹邊。
6.用繩子把粽子紮緊。
北四角形棕櫚
特點:
北方四角掌在北方地區很受歡迎。不是很大，是斜四邊形。多以紅棗豆沙為餡，也可適當放壹些果脯。當然也可以把白團子完全蒸熟，蒸好後直接蘸白糖吃。
1.取兩片粽子葉，放在壹起疊好。
2.把葉子卷成圓錐形。
3.將糯米放入錐形缸中。
4.將上面的葉子向下折疊，直到糯米被完全覆蓋。
5.立即用手捏住葉子的兩邊，然後將葉子的尖端折向壹邊。
6.用繩子把粽子紮緊。
三角棕
特點:
三角粽子的形狀美觀又特別，可以做成甜鹹兩種口味。蛋黃、叉燒、蜜棗都是很好的餡料。
包裝方法:
1.取壹片寬大的粽子葉，卷成圓錐形。
2.用糯米填滿蛋筒。
3.向下折疊上面的葉子，直到開口被完全蓋住。
4.沿著三角形的邊折疊所有的葉子。
5.用繩子把粽子紮緊。
塔式粽子
特點:
寶塔粽子主要是廣東的特色粽子，個頭巨大，可以說是霸王粽子。因為可以裝很多東西，所以也形成了甜鹹兩種口味。甜餡主要是豆瓣醬，鹹餡是用腌制的雞肉或者豬肉。
包裝方法:
1.拿兩片粽子葉，交叉成壹個窩。
2.將糯米填入其中。
3.在左右兩側分別加入兩片米葉，將糯米完全包裹。
4.再拿壹片蘆葦葉蓋住頂部。
5.然後把兩邊的葉子分別折向中間。
6.將另外兩邊的尖端向內折，用手捏住，將整個塔餃翻過來。
7，8，用細繩對角包粽子。
錐形粽子(牛角粽子)
特點:
牛叫粽子在廣東河源和其他地方很受歡迎。它的尖頭看起來像壹只角。粽子在古代被稱為“椒薯”，可能是與古代粽子最相似的品種。
包裝方法:
1.取壹片寬大的粽子葉，卷成圓錐形。
2.用手旋轉圓錐體，使其變得更細長。
3.用糯米填滿蛋筒。
4.將沒有米的壹端向內折疊在葉子的兩側。
5.之後，將稻葉向下折，直到糯米口完全蓋住，多余的稻葉反復折在嘴上。
6.用繩子把粽子紮緊。
粽子的做法和包法2 1和八珍粽子的做法。
原材料:
蘆葦葉500克，糯米1000克，大棗50克，薏苡仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金桔75克，青梅50克。
練習:
1，蘆葦葉用開水焯水冷卻備用，糯米洗凈用冷水浸泡24小時備用。
2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；金桔和青梅切丁。
3.將糯米與加工好的食材混合，用蘆葦葉包裹，放入水中煮沸2小時後食用。
2、鮮果餃子
原材料:
紅棗或栗子和白糯米
練習:
先將紅棗或栗子切成粒，將白糯米用冷水浸泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡，最後用蘆葦葉將這些原料包好煮熟。
3.紅豆沙餃子
原材料:
紅豆沙、白糯米
方法和鮮果粽子壹樣。
4.古香肉餡餃子
原材料:
板栗、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。
練習:
栗子煮到聞起來像栗子。香菇用水浸泡壹小時，小火煎，加香料煮熟。先炒五花肉，然後取出用醬油和香料腌制。蝦也用油炸，使它變香。花生要熟了。同時將白糯米放入水中浸泡3~4小時左右，浸泡至軟身。
把白糯米和其他所有加工好的原料放在壹起。具體比例可以根據個人喜好混合在壹起。混合後加入醬料翻炒片刻。炒好後用粽子葉包起來。
小貼士:水必須淹沒所有的粽子，然後煮壹個半小時左右。
5、頂級養生餃子
原材料:
紫米、銀杏、扇貝、鮑魚、板栗、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生。
練習:
1.板栗、香菇、五花肉、鹹蛋黃、蝦仁、白糯米、肉醬、花生的加工方法與古代的肉粽相同。紫米泡熱水需要6個小時左右。泡好後將紫米用文火炒香，但不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要提前煮熟。最好用幹鮑魚，要提前7天泡水。
2.將60%白糯米和40%紫米混合，加入其他原料，用臺灣省竹葉包裹成四角，放入水中浸泡壹個半小時。
6.健康素食餃子
材料:三寶飯3碗(熟)，棉繩1米，蘿蔔幹1/2杯，香菇6個(中等大小)，粉葉12片(大)，栗子6個，水煮花生1/2杯，素蛋黃60g(65438+)。
調料:
1，黑胡椒1/8茶匙，糖1/8茶匙，香油1/4茶匙，醬油1/4茶匙。
2.少許鹽，白胡椒和素蠔油。
練習:
1.將粽子葉放入熱水中煮8分鐘，然後洗凈擦幹水分備用。
2.將蘿蔔幹放入水中浸泡10分鐘，然後切碎，擠出水分；將蘑菇浸泡在軟方塊中；栗子用清水浸泡2小時，香菇栗子蒸熟(約15至20分鐘)。
3.將蘿蔔幹、香菇丁、調味料炒熟備用。
4.在煮好的三寶飯中加入調味料，拌勻。
5.將兩片重疊的粽子葉卷成尖桶狀，然後放入2大勺大米，再放入1大勺切好的蘿蔔幹、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放入1大勺三寶大米，稍壓，包成粽子狀，用棉繩紮緊。
6.放入蒸鍋蒸10分鐘。