大白菜是十字花科蕓薹屬葉菜類蔬菜，原產中國。又稱大白菜、甘藍、黃芽白、膠菜等。粵語叫紹菜，我國南北各地都有栽培。我們來看看大白菜的分布。
大白菜的產地分布
大白菜在我國各地廣泛種植，主要集中在華北和江南，種植面積占秋冬春蔬菜播種面積的40%-60%。
大白菜是按時間分類的。
根據形態特征、生物學特性和
大白菜是十字花科蕓薹屬葉菜類蔬菜，原產中國。又稱大白菜、甘藍、黃芽白、膠菜等。粵語叫紹菜，我國南北各地都有栽培。我們來看看大白菜的分布。
大白菜的產地分布
大白菜在我國各地廣泛種植，主要集中在華北和江南，種植面積占秋冬春蔬菜播種面積的40%-60%。
大白菜是按時間分類的。
根據形態特征、生物學特性和栽培特性，大白菜可分為秋冬大白菜、春大白菜和夏大白菜，每種包括不同的品種。
1，秋冬白菜:我國南方廣泛栽培，品種較多。株型直立或束腰，主要在秋冬季節栽培，按葉柄顏色可分為白莖型和綠莖型。白莖類型的代表品種有南京矮黃、常州長白莖、廣東矮黑葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海愛基、杭州早有冬、常州青梗菜等。
2、春白菜:植株較發達，少數直立或略束腰。抗寒性強，耐寒，產量高。根據早晚抽薹和供應期，分為早春菜和晚春菜。早春蔬菜的代表品種有南京亮白葉白莖、3月無錫白莖綠莖杭州晚油冬、3月上海慢。晚春蔬菜的代表品種有南京四月白帶白梗、杭州蠶白菜等，上海四月慢、五月慢帶綠梗。
3.夏白菜:夏秋高溫季節栽培，又稱火白菜、軟白菜。代表品種有上海火白菜、馬光州二白菜、南靖矮雜1號..
大白菜是按形態分類的。
大白菜分為四個品種，其中結球品種分為三個生態型。
1.散葉品種:散葉品種是大白菜的原形，葉片展開，無球根葉。抗性強，纖維多，品質差，可食部分分蓮座葉，已逐漸淘汰。代表品種是山東萊蕪的大白菜。
2.半球根型品種:半球根型的種葉松散，球根頂端開口，呈半球根狀態。耐寒性強，對肥水要求不嚴格，蓮座葉和葉球都是產品。代表品種有遼寧興城的日本白菜，山西陽城的大毛刺。
3.花心品種:花心品種的鱗莖葉通過打褶聚集成實心的鱗莖，但鱗莖頂部不閉合，葉尖向外卷，卷出的部分呈黃色、淡黃色或白色。耐熱性強，生長期短，不耐貯藏。多用於夏秋季早熟栽培。代表品種有北京泛新百和山東濟南小白新。
4.鱗莖品種:鱗莖品種是大白菜進化的高級類型。鱗莖葉匯聚形成實生葉鱗莖，鱗莖頂部鈍圓或圓形，閉合或近閉合。栽培具有普遍性，要求高肥水條件和精細管理，產量高，品質好，耐儲藏，可分為三個基本生態型:
①橢圓形:又稱海洋氣候生態型，葉球呈橢圓形，球形指數(葉球高度與橫截面直徑之比)約為1.5。葉球折疊或折疊。球根葉多，屬於葉數型。它需要溫和、潮濕的環境，沒有劇烈的變化。中國山東半島的代表品種有山東福山的包頭、交縣的大白菜、遼寧的大小根。
②平頭型:又稱大陸性氣候生態型，葉球呈倒圓錐形，球形指數接近1，球頂扁平，完全閉合，褶皺。球根葉大而少，屬於重型葉。它要求氣候溫和，晝夜溫差大，環境陽光充足，對劇烈的溫度變化和空氣幹燥有壹定的適應性。種植的中心地區是河南中部、山東西部和河北南部。代表品種有河南洛陽包頭、山東冠縣包頭、山西太原包頭。
③直筒型:又稱跨氣候生態型，葉球細長，圓柱形，球形指數約為4，球頂端鈍尖，接近閉合扭曲狀。球莖狀的葉子呈倒卵形。種植的中心區域在河北省東部渤海灣附近，基本上屬於海洋性氣候。但由於靠近內蒙古，經常受到大陸性氣候的影響，使得這壹生態型具有很強的氣候適應性。代表品種有天津青馬葉、河北玉田寶健、遼寧河頭甘藍等。這三種生態型相互雜交，並與其他品種雜交，衍生出次生類型，如平頭直筒型、平頭橢圓型、圓柱型、花心直筒型、花心圓型等。60年代中期，我國開始研究大白菜雜種優勢利用，70年代中期用於生產。大面積種植的第壹代雜交種有青雜中峰、魯4號和京106。