問題二：用番薯粉做番薯餅用開水還是用冷水和面? 建議最好用涼白開，因為冷水和面，蒸出來太硬。熱水和面不好造型，也就是說面太軟，而涼白開介於兩者之間，不軟不硬，蒸出來滑香可口。味道最佳！
問題三：紅薯餅可以用面粉嗎 做紅薯餅需要加入點面粉，不然純紅薯粘度不夠做不成型，加百分之二十面粉就夠了。
問題四：做紅薯餅用的粉，壹定要糯米粉嗎 做紅薯餅用的粉是面粉。
紅薯餅是壹道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之壹的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約壹湯匙水，充分揉勻（幹濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
問題五：炸紅薯餅上面裹得是什麽粉 壹般用來炸地瓜裹的那種粉是酥炸粉。做法如下：
主料：地瓜 (200g) ，酥炸粉 (50g)
調料：油 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1、地瓜切條。
2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌勻。
3、鍋裏的油熱了，放入地瓜。
4、炸至金黃色，就可以了！
問題六：紅薯粉能做什麽餅 紅薯粉雞蛋餅的做法
1.
紅薯粉放清水泡壹晚上，洗去裏面的灰塵
2.
換掉臟水，放適量鹽
3.
把雞蛋打進去
4.
攪拌均勻
5.
油鍋燒熱
6.
倒入紅薯蛋液煎熟
7.
翻面再煎
8.
兩面都煎熟的時候，用鍋鏟鏟碎
9.
出鍋
10.
另起鍋放油加熱，炒香豆瓣醬
11.
淋入少許水
12.
把紅薯餅放進去翻炒
13.
撒入適量蔥花
14.
翻炒均勻即可
問題七：做番薯要放面粉還是放那個糯米粉 炸地瓜丸不可以只放糯米粉，因為糯米粉雖然糯滑但是附著性差。加面粉是為了更好的附著在地瓜表面，如果不加面粉地瓜丸會很散。
主料：地瓜2個、糯米粉100克、白糖50克、面粉100克
輔料：植物油10克、豆漿30克
炸地瓜丸子的做法：
①首先，要把地瓜蒸熟。壹種黃心地瓜，壹種白心地瓜，白心地瓜糯，紅心地瓜更甜。
②然後，加糖掏成泥。
③放進糯米粉和面粉，放點豆漿拌勻。
④接著，把地瓜泥搓成小丸子。
⑤放進熱油鍋裏油炸。
⑥最後，炸至香脆即可。
問題八：紅薯餅可以用面粉嗎 做紅薯餅必須加點面粉，不然粘度不夠做不成型，加百分之二十面粉就行了。
問題九：地瓜餅 用面粉/澱粉 怎麽做？ 由於在家裏沒有那麽多東西，所以用最簡便的方法制作。先把地瓜煮熟了，去皮，加上幹面粉攪拌，粘度適中，然後用小勺挖著炸成丸子或炸成餅子都可以，為了避免沾到手上，可以在憨上抹上點香油。
問題十：做紅薯餅用的粉是糯米粉還是面粉呀 糯米粉，如果用面粉是沒有任何粘性的（可以考慮攙和用，既不會很粘也不會沒有粘性）~