青椒1斤，糖1大勺，醋2大勺，蒜瓣2個，鹽，醬油，食用油。
1.去掉青椒的梗和籽。手裏拿著青椒的蒂，往裏推，再往外拉，連蒂都能拉出來。
2.青椒清洗幹凈，控幹水分。將蒜瓣切成粉末。
3、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒，加入適量鹽慢炒。
4.翻炒至青椒皮呈虎皮黃色，加入蒜末，加少許鹽繼續翻炒。
5、倒入少量水翻炒至變軟，加入醬油、糖、醋翻炒均勻，即可食用。
1，在選購青椒的時候，盡量選擇又大又粗又新鮮的青椒，這樣會更容易炸到虎皮。
2.炒虎皮青椒時，先放鹽，因為加鹽後青椒會失水，這樣青椒表面的壹層薄皮就會和肉分離，更容易形成虎皮。
大家好，我是“流浪吃妖精”。作為壹個不辣不開心的人，看到壹個問題就能張嘴！辣椒有很多經典的吃法，比如炒豬肉、鹽炒肉、烤鴨、炒雞蛋、肉夾饃。要說最經典的就是青椒醬！
從高中開始，我每天都吃青椒拌飯。每次放假回家都要做壹個大壇子帶回學校。當時我做的青椒醬風靡了整個宿舍！又辣又好吃，我可以吃好幾碗辣青椒醬的米飯。
【食材】:牡荊適量(約10)、大蒜8瓣、生姜1片、醬油1勺、蠔油0.5勺、鹽少許、糖少許、雞精少許。
[制作方法]:
我們的青椒醬可以用來炒菜，拌飯，面條，蘸醬，火鍋。
前幾天剛解鎖了壹種新的吃法。青椒醬豆腐丸子又香又辣又好吃，關鍵是吃肉！滿足妳的渴望真的很棒！想學的話可以看看我前幾天貼的文章！
還有什麽比辣椒炒雞蛋更經典的呢？
尤其是麻辣開心的線椒，簡直就是炒雞蛋的絕配。
分享壹個辣椒炒蛋:
1.首先，去掉線辣椒的種子。辣椒籽比較辣，不方便吃。移除它們。
2.將雞蛋打散，將切好的線辣椒放入雞蛋中，加入半勺黑胡椒、糖、適量鹽調味，再加入壹些蔥花拌勻備用。
3、鍋裏多壹點油，加熱後倒入蛋液，把雞蛋全部打散。
4.雞蛋基本炒熟後，加入壹些蔥花和青椒調味，翻炒1分鐘，加入壹些香油，出鍋。
我推薦的菜是辣椒炒肉絲。
看看我的做法。
1.把肉切成絲，肥瘦相間。
2.辣椒洗凈切絲。
3.熱鍋上油，先把油倒進鍋裏，再倒出來，然後再倒油。
4.油不熱的時候開始放肉絲，這樣肉絲就可以慢慢炒了。
5.翻炒至5成熟，關火備用。
6.鍋裏放壹點油，開始炒辣椒絲。
7.加入肉絲繼續翻炒。
8.加入耗油、雞精、味精、鹽，翻炒後加入蒜末。
9.出鍋前滴點蔥油。
好吧，就這麽簡單。趕緊試試吧。也可以直接關註我，可以每天有問題更新我。歡迎提問。
吃辣椒有許多經典的方法，辣椒是壹種壹直被烹飪的食物。
鹽胡椒
夏季是制作白胡椒的最佳時間，白胡椒也被稱為鹽胡椒。胡椒在大太陽下被曬黑了。
1.將無蟲無腐的青椒挑選洗凈，去蒂。
2.清水燒開，倒入辣椒焯水至變色，撈出瀝幹。
3.找壹個大簸箕，攤開，放在太陽下暴曬，辣椒就變白了。晾曬過程中註意天氣變化，避免雨淋淋濕，晚上及時帶回屋內。
4.將辣椒從頭上切下，用適量的鹽搓壹下，讓鹽慢慢溶解。
5.如果繼續曬3天，就可以放壇回香了。
白胡椒炒豆豉，炒白胡椒，臘肉蒸白胡椒，都是開胃的，堪稱下壹餐之神。
當然，如果妳覺得麻煩，燒辣椒是最簡單的吃法。
1.挑選新鮮辣椒，清洗幹凈，用鉗子或鐵夾夾住，放在火上烤。表面的皮會變黑，但最重要的是裏面的肉是軟藍色的。
2.撕下烤好的黑皮，用手將裏面的青椒肉撕成條狀，加入醬油、鹽和香油，用簡單的語氣享用。
可以加皮蛋，就成了夏天最好吃的涼菜。
還有壹種墻裂推薦——剁椒，做醬，炒菜少不了，最重要的是，剁椒魚頭的靈魂就是它。制作也很簡單。
1.選擇成熟的紅辣椒(連有蟲子的爛的都不能帶！)，洗完後擦幹表面水分，註意陰幹，或者晾幹。
2.將紅辣椒用刀剁碎，加入姜蒜壹起剁碎。
3.在剁碎的辣椒裏加鹽，不要太鹹。鹽少了會酸，不利於長期保存。我們家自己做的，壹般壹斤辣椒配3塊錢的鹽剛剛好。
4、鹽拌勻，放在幹凈的罐子裏保存，吃的時候拿出來壹些。
泡椒也很好吃。和剁椒不同的是，用整個辣椒更方便，不管是青椒還是紅椒。把水擦幹，泡在老壇子水裏就行了。
除了這些，鮮辣椒還可以和肉、煎蛋等壹起炒。，簡單又經典又好吃。
辣椒的經典吃法真的很多。做辣椒醬，做食材，辣炒雞丁，牙簽肉，水煮魚...數都數不過來。對於不怎麽吃辣椒的人來說，辣椒最經典的吃法自然是作為食材。炒肉的時候加壹兩個紅辣椒，讓菜麻辣鮮香。對於愛吃辣椒的人來說，生吃也是經典。據說毛主席老人家喜歡吃生辣椒，嚼幹了吃。很多人還把它當零食吃。
今天我要介紹壹個經典的吃法，就是青椒炒雞蛋。這樣的搭配，經典又傳統。很多人會問先炒雞蛋還是先炒青椒。其實只要妳喜歡，我從來沒有糾結過。最近喜歡先炒青椒，再包雞蛋壹起炒。我還在路上給青椒加了壹些配料。吃起來又酸又好吃，尤其是晚餐。分享給大家。
★酸辣炒雞蛋★
食材準備:青椒5個，雞蛋3個，油適量，鹽適量，醋1勺，醬油1勺。
生產步驟:
1.青椒逐個洗凈，去蒂，倒掉椒籽，切成小塊，或者用手撕。這是可選的。
2、三個雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，壹起攪拌均勻。
3.鍋燒熱，比平時多放壹點油。看起來油表面有煙的時候，就可以把辣椒放進去翻炒了。翻炒至青椒皮出現小皺紋。
4.倒入1大勺醬油和1大勺醋，用青椒翻炒，壹會兒就有酸辣的味道。
5.倒入打好的蛋液，均勻包圍青椒，直到稍微凝固。
6、然後直接翻面，煎壹會兒，煎到蛋液完全凝固。
小貼士:這道菜好吃不好吃，適合自己的口味才是關鍵。不管是先放雞蛋，再放在壹起，還是最後放在壹起，找到適合自己的才是最好的。妳怎麽想呢?個人認為炒法並不固定。這些方法我都會，想做什麽口味都可以，因為我都喜歡。妳呢？
我們家有壹種吃辣椒的經典方式。不知道妳吃過沒有，爆炒辣椒。
妳為什麽這樣吃？
我媽的回答是這樣的:辣椒太辣了，可以中和辣味。
對於十幾年前互聯網不太發達的農村來說，看到這種網上吃飯的方式是不現實的。據說是原創，有點誇張。只能說是巧合。
我覺得這道菜是專門為辣椒設計的，尤其是細長的線辣椒，在那裏做菜很少用，但會更多的作為配菜。畢竟不是可以吃辣的地區。
好了，事不宜遲，我們來說說以下幾種炒辣椒的方法。看到這個菜名的朋友可以試試！
食材準備:適量的花椒、鹽、油、面粉、蘑菇粉。
做法:1。線椒洗凈，切成小圈備用。
2.熱鍋放涼油(油少很多)，放入剁碎的辣椒翻炒均勻。
3、轉小火，將花椒均勻撒上，撒上面粉，將花椒翻炒後撒上面粉，註意動作不要太快。
4.將面粉均勻的粘在辣椒上，翻炒至微黃，加入鹽和蘑菇粉，再次翻炒均勻，然後出鍋。
備註:文中圖片會與具體有所出入。反正我做的有點散，實在找不出符合的圖。不要怪我！
我是西北人，但是從小就不能吃辣。我覺得西北人經常吃辣椒，可能真的和其他地方不壹樣。媽媽特別能吃辣。我們那裏有句話，吃辣才能當主人。西北人經常吃辣椒的方式特別簡單。
1.鄉下到處都是柴火竈。小時候煮過鍋，家裏有壹把長長的鐵勺子。這個鐵勺子是用來炒蔥花和辣椒的。我在地裏幹農活回來，摘了些秦椒帶回來。在家洗，去洗。切碎粉末，清洗洋蔥，切碎泡沫。大蒜越多越好。我壹般都是把大蒜全部去皮，搗碎，切成泡沫狀。飯在火上面的鍋裏煨著，鍋下面的火沒有斷。將油倒入壹個長長的鐵勺中，橫拿，放在鍋下的火上。油熱的時候把辣椒沫和洋蔥沫還有蒜末壹起放進鐵勺子裏，會聽到接觸油的刺痛感。飄出香味，加鹽和調味粉。繼續在鍋裏炒，時不時拿出來翻炒幾下。翻炒後放入蔬菜盒中。加饅頭吃，那是香的。
2.生吃辣椒。能吃辣的人真厲害。陜西八大怪中，有壹種叫辣椒，也是壹道菜。我們的鄰居就是這麽說的。沒飯可以吃，沒辣椒不能吃。不管是辣油還是炒辣椒，都是可以的。這是壹頓飯的硬菜。我二叔可以吃辣。小時候在外婆家住的時候，就是壹個小方桌。我坐在壹張小板凳上。我叔叔從地裏回來，坐在桌旁。我就把辣椒摘下來直接加鹽吃了。不僅僅是吃包子之類的，驚訝的下巴。真是大開眼界。我的祖父也能吃辣的食物。他是黨員，又紅又專。天天給我們講毛主席以前有多偉大，解放軍過村的時候給老百姓打掃院子。都說改革開放後，人們只顧自己，不顧別人的霜降。我只是默默地聽著，不明所以。爺爺吃飯從來不坐凳子，總是蹲著。其實這樣對消化不好。記得小時候爺爺就是消化不好。這個歸屬有點牽強