油條是壹種很常見的食物，但卻離不開很多人的生活。有些人可能不會經常吃，因為是油炸食品，但很快就會恐慌。不知道妳是不是這樣？想吃又怕外面賣的不衛生，不如自己在家做，吃的放心。
我相信很多人在家裏有空的時候都喜歡做壹些好吃的。他們可能嘗試過油炸油條，但大部分都是加入酵母做成油條的。我以前做過這個。根據以往的經驗，酵母油條只是看起來像油條，但感覺和外面賣的很不壹樣，有點硬，只能趁熱吃。如果他們是冷的，他們會更難。
所以油條加酵母的方法有些不妥。怎麽做才能做出蓬松酥脆的油條？
自從在朋友家住了幾天，我學會了壹個炒油條的好方法。事實證明，並不是僅僅添加酵母那麽簡單。炸油條，不要只用酵母，建議多加2個配料，油條蓬松酥脆，涼了也不硬！
教妳在家炸油條，記住配方和技巧，還能做出蓬松酥脆的油條。我來分享壹下油炸油條的詳細方法和小技巧。過來看壹看。可以按照詳細的步驟來，以後想吃也可以自己學著做，讓家人放心很多。
油條的做法:
準備好所需的食材，包括普通面粉、雞蛋、酵母粉、小蘇打、無鋁泡打粉、油、鹽、水。這些都是和面的時候需要的。面粉是普通面粉，也就是中筋面粉，壹個雞蛋就夠了。
如果面粉150g，酵母粉、小蘇打、泡打粉1.5g，油10g，鹽3g，水90g。如果想壹次多做，可以多加。
面粉、酵母粉、小蘇打、泡打粉、鹽壹起倒入，攪拌幾下，打壹個雞蛋，然後加水分幾次。因為雞蛋有大有小，最好不要壹次性倒入水中，攪拌成相對濕潤的狀態。
將它們揉成壹團，揉成柔軟的面團，然後倒入食用油繼續揉搓，直到油完全被面團吸收，變得光滑不粘手。
揉面後，面團被排列成長條面團。為了方便制作油條，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏發酵。壹般是晚上把面團在冰箱裏揉好，早上拿出來。
第二天要做的時候，在案板上抹點油，把面團放在案板上，直接用手壓平，然後用搟面杖搟成0.8厘米厚的長方形面片。
搟好後，切成兩厘米寬的小條。長短隨意，越短越好。畢竟家裏的鍋不是很大。
切好後，成對疊起來，然後用筷子在中間壓壹下，讓兩個長條粘在壹起。做油條要成對疊起來，這樣油條會很蓬松。如果切了再炒，明顯效果就差不多了。如果不懂，可以試試。
鍋裏加油，油的量要多，大火加熱，用筷子放進去試油溫，壹放進去就能立刻冒密密麻麻的氣泡，轉中火。
拿起油條，稍微抻壹下，放入鍋中，快速浮起後不斷翻炒，炒均勻至金黃色，取出控油。
炒好後可以直接吃。蓬松酥脆，和外面賣的比還不錯。非常好吃。
不要只用酵母來炒油條。建議再加兩種配料，具體指小蘇打和不含鋁的發酵粉。其中，小蘇打不屬於食用堿。這壹點應該是清楚的。不要用錯了。加了這兩種口味之後，就很容易把油條做成功了，以後就不用出去買了。妳放心，妳會把它們做得很好吃的。
有幾個技巧要牢記，1，揉面團時水量要合適，揉出來的面團要軟；2、面團要放入冰箱冷藏發酵；3.做油條不要揉面團；4.炸油條時，油溫要合適。可以先放壹點面測，放進去能很快浮起來，說明合適。如果長時間浮不起來，或者剛放進去就糊了，說明不適合，不利於油條的油炸。