主要價值:
螺旋藻以其全面均衡的營養和極高的防病保健價值，受到了全世界眾多科學家和國際組織的關註和高度評價。營養學家和醫學家稱其為“地球營養冠軍”和“藥源新星”。
世界衛生組織認定螺旋藻為“21世紀人類最好的保健品”和“未來的超級營養食品”；聯合國教科文組織推薦螺旋藻為“明天最理想、最完美的食物”；聯合國糧農組織也鄭重向世界推薦“螺旋藻是人類最好的食物資源和未來食品”。
螺旋藻的營養價值螺旋藻被現代科學譽為“迷妳營養銀行”，八種營養必需氨基酸的含量接近或超過聯合國糧農組織的標準。蛋白質、糖和脂肪的比例約為60: 20: 5，營養成分均衡。
此外，還含有多種維生素和微量元素，其中β-胡蘿蔔素含量為4000mg/kg，維生素高達1320mg/kg。每個人每天吃15g幹重螺旋藻就能保證必需的營養來源。螺旋藻因其高營養、高安全性，被糧農組織譽為“人類景觀的最佳食品”。
美國膳食補充劑專家委員會進行的安全性評估表明，螺旋藻是安全的，無毒副作用。
螺旋藻在世界各地被廣泛用作保健品，被美國和歐洲航天局推薦為長期太空任務人員的主要食物之壹。螺旋藻被發現有許多藥理作用。如降血脂、抗氧化、抗感染、抗癌、抗輻射、抗衰老、增強免疫力等。
擴展數據:
低脂低糖，螺旋藻促進老年人保健；
目前，人口老齡化帶來的健康問題越來越嚴重，高血壓、糖尿病等慢性病發病率逐年上升。如何從營養和飲食上加強老年人的保健，已成為亟待解決的問題。
“醫學的發展促使人們對疾病有了更深入的認識，‘治未病’的觀念逐漸深入人心。在這方面，螺旋藻在解決人口老齡化帶來的健康問題上有其獨特的作用。”李對說道。
他解釋說，首先，對於老年人，尤其是糖尿病患者，飲食強調營養豐富，低脂低糖。從這些方面來看，螺旋藻含有高蛋白，脂肪和糖的含量很低，符合老年人的保健需求。
此外，螺旋藻中含有具有降血脂作用的γ-亞麻酸和具有抗氧化、延緩衰老作用的類胡蘿蔔素，也適合老年人保健。
“螺旋藻作為保健品，適合的人群很廣。國外研究證明，長期食用螺旋藻可明顯緩解貧血、高血脂、胃腸不適、消化不良、精神萎靡等癥狀。”李表示，通過螺旋藻知識的普及，螺旋藻將成為應對中國老齡化的有力工具。
對於未來的研究前景，李表示，將加強基礎研究，拓展螺旋藻的新功能和新應用領域，研究更有針對性的產品。
另外，螺旋藻是目前地球上存在的20多萬種微藻之壹。隨著藻學研究的深入，將會有新的藻類加入到人類保健品行業，使藻學的研究成果得到更多的轉化和應用，為保健品事業做出更多的貢獻。
百度百科-螺旋藻
人民網-螺旋藻營養豐富，是老年人保健的有力工具。