怎麽做紅燒泥鰍好吃又簡單？

怎麽做紅燒泥鰍好吃又簡單？雖然泥鰍很好吃，但是很多人並不擅長處理活泥鰍。他們的胃裏有沙子和泥。如果不去內臟，泥鰍吃起來不僅土而且苦。下面我們來看看怎麽做紅燒泥鰍好吃又簡單。

怎麽做紅燒泥鰍好吃又簡單1紅燒泥鰍(配泥鰍片)

切泥鰍:泥鰍很滑，很多人都不會切泥鰍。其實掌握了竅門，切泥鰍更容易。

首先泥鰍的盆裏不可能有水！

其次，要有壹把鋒利的剪刀！

然後選擇靜止的泥鰍，看頭頸，切了也不會動。

壹刀斷不了，結果就是泥鰍不停地跳，血濺得到處都是。

看起來有點殘忍

壹手托著頭，壹手拿著剪刀，好剪。

清洗和排水

準備好蔥、姜、蒜、辣椒(根據個人喜好添加)

將蔥、姜、蒜、辣椒切段備用。

拿油鍋，因為辣椒好炒，先炒姜蒜，再放辣椒。

翻炒至金黃色。

請把泥鰍放在不粘鍋裏煎，移開油鍋，放入泥鰍。

怕油濺，就用鍋蓋蓋上，通過頂鍋翻炒。

煎至兩面金黃

加入炒好的姜、蒜和辣椒，攪拌均勻。

給泥鰍加開水，加入調料:料酒、醬油、鹽、糖、蠔油等。，根據自己的喜好。

煮到湯變幹。

把湯瀝幹，攪拌均勻。

加入洋蔥塊

攪拌均勻

把鍋拿出來放在盤子裏

享受吧。這條泥鰍看起來有食欲嗎？

技巧

很多人對待泥鰍都是用壹點鹽，有的用醋，有的用開水，有的放幾天直到胃裏的東西排出體外，這樣泥鰍就瘦了很多！所有的方法都不如把泥鰍活活打死做出來的泥鰍新鮮。

紅燒泥鰍怎麽做怎麽吃簡單2。紅燒泥鰍的做法

對付泥鰍，放在盆裏，加三勺鹽，迅速蓋上，防止泥鰍跳出來，五六分鐘就KO了。

泥鰍身上有壹層粘液。用鹽搓兩下，用70-80度的熱水浸泡，然後用冷水沖洗幹凈。

去除頭部和內臟，用冷水沖洗幹凈。

油炸大約兩分鐘，然後去掉控油。

中間還有壹些圖沒拍。請用語言解釋它們。鍋中加入底油，倒入花椒、蔥、姜片炒香；加入郫縣豆瓣醬和醬油炒紅油；加上耗油和糖；倒啤酒；燒開後，倒入炸好的泥鰍。

倒入泥鰍，煮壹分鐘，倒入青椒和蒜瓣，加入雞精。嘗壹嘗，味道好就不加鹽。

收汁，裝盤，拍照。

技巧

泥鰍要清洗，最好炸壹下(不炸也可以，就是聞起來土壹點)。把泥鰍倒了，煮兩分鐘就行了，時間長了肉就老了。美食難得。註意身體，少喝酒。

如何做好簡單的紅燒泥鰍3？紅燒泥鰍的做法

活泥鰍直接下鍋有時候會讓人覺得很無奈，有妙招可以解決這個問題。瀝幹水分，加鹽，封口。

封了之後，火燒死了泥鰍，有點殘忍。用清水把黏液洗幹凈，放在發熱的鍋裏炸，鍋裏不要放油！

炸至金黃色，加入油繼續炸至酥脆(最好用茶油)

蒜和姜片翻炒去腥。

加入幹辣椒調味。

用醬油、鹽、味精翻炒。

全程不加壹滴水，出鍋！