不會使皮膚變黑。
做 法：
1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
3、將鹽水和毛豆壹起放到鍋裏煮，可以加些花椒。
註意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱裏。
夏季多吃毛豆可以防這種病
2006-06-20 09:52:20
對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用
國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝
又到了毛豆上市的旺季。煮上壹盤鹽水毛豆，喝上壹杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟壹含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之壹，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之壹。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等壹同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，壹定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食。
回答者：prada_sj - 魔導師 十壹級 6-21 09:38
提問者對於答案的評價：
感謝妳的精彩回答
您覺得最佳答案好不好？ 目前有 0 個人評價
50% （0）
50% （0）
其他回答*** 5 條
裏面放點鹽什麽的
回答者：willow2005yl - 試用期 壹級 6-21 09:35
用剪刀在兩頭分別剪壹個小口
回答者：小豌豆子 - 童生 壹級 6-21 09:38
毛豆可以先用鹽水泡個2或3分鐘，再在鍋裏加入油炒壹下，看到它的綠很青就可以放入鹽和適量的水來入味了！可在毛豆中加入胡蘿蔔來炒，兩樣還不夠的話，加入些玉米方可。
回答者：xiangxiudi - 試用期 壹級 6-21 09:49
想要更入味，只要煮好後，不要立刻拿出毛豆，讓它在湯裏泡著，味道會更濃壹些．當然毛豆營養也很好，豆制品主要是補鈣．