麻辣燙是誰發明的？

麻辣燙起源於四川，但我們認為有必要知道到底是誰創造了這種小吃。畢竟我們是麻辣燙小吃的從業者，而且是在發源地。如果我們迷茫到忘記了創始人，怎麽有資格做麻辣燙？下面我們就根據我們對麻辣燙的了解來講壹個故事。壹、麻辣燙創始人:二十年前，牛華鎮出現了壹個老人，挑著擔子，走街串巷。這人姓胡，創始人是胡爺爺。他創造了這種風靡全國的川味小吃。他創作麻辣燙的具體動機，現在已經無法查明。畢竟這個人已經死了很多年了，但是他給我們帶來了美好的回憶。也許他沒有想到，麻辣燙會給全國很多地方的人們帶來美食。二、麻辣燙起步階段:那時候我們家孩子還在上小學，經常問我們要用零花錢吃什麽串串。我們不知道那是什麽。後來我們跟著孩子去看他在吃什麽，才知道有這麽壹種零食。那時候還不叫麻辣燙，叫串串香。現在的成都地區，依然沿用當時的名字——串串香。早期，麻辣燙的制作非常簡單。妳煮了壹些肉湯，然後用鹽、胡椒面、胡椒面和味精燙了蔬菜。吃法與風靡江南的碗麻辣燙非常相似。三、麻辣燙的發展:十七年前，麻辣燙告別了走街串巷的繁重經營，開始進入正規門店經營。那時候，商店很少。畢竟那個年代做生意的理念在我們當地是不容易被大眾接受的。很多提前開店的人早就離開這個行業或者去成都那些大城市發展了。小娃麻辣燙是第壹組出發的。然後有壹段時間，很多人做起了這個生意，導致競爭非常激烈，以至於後來壹些店鋪去了樂山中心區發展，麻辣燙的創始人當時也退出了這個行程。當時我們在不斷探索創新技術，滿足客人的要求，讓我們的生意更好。更好的優勢是我們四川的材料豐富，只要妳有豐富的餐飲經驗，做出好吃的四川小吃並不難。所以牛華鎮的很多餐飲商家都為麻辣燙的發展做出了自己的貢獻。牛花麻辣燙發展到今天乃至全國，不是壹個人的作品。許多人為這壹發展付出了努力。四、現在的麻辣燙:現在牛華鎮還有很多麻辣燙從業者。隔壹段時間吃壹次已經成為我們當地人的壹種飲食習慣，也有很多中國牛走遍全國帶來麻辣燙，但要說正宗，還是要數牛花。畢竟改了水土，改了材料，變化很大。比如江南和廣東不能吃麻辣，那裏花椒和辣椒的消費量要少很多。山東、河北、河南、湖北、湖南等地習慣吃辣但不能吃麻，所以這些地方的口味趨於辣，麻度略有降低。我們在其他地方對麻辣燙的了解也是基於弟子之口。畢竟全國的口味不可能統壹，壹定要帶出自己本地喜歡的口味。我們在指導他們經營的過程中，基本了解了各個地方的口味。據他們反映，很多地方的麻辣燙已經不是麻辣燙了，更像是壹道水煮菜，只是用了麻辣燙這個詞作為替代。現在市面上能看到的正宗麻辣燙已經很少了。有的不知道怎麽傳，有的甚至打著牛華麻辣燙的招牌行騙。這是我們徒弟反饋給我們的信息。真的牛花麻辣燙壹般標註牛花XX麻辣燙，假的是XX牛花麻辣燙。因為牛華只是壹個鎮，所以以麻辣燙聞名。牛華人習慣把地名放在前面做標誌，有的甚至省略了牛華二字！像我們的註冊商標是:牛華小娃麻辣燙！麻辣燙這幾年發展很快。因為火鍋火了全國這麽久，類似火鍋的麻辣燙也沾了光。說起麻辣燙和火鍋，有很多相似的地方，只是用的材料變了很多。比如火鍋壹般更註重鍋底的調味，而麻辣燙習慣蘸水調味。麻辣燙的鍋底遠不如火鍋，但蘸水勾兌技術卻遠超火鍋。麻辣燙的很多吃法和習慣都來源於火鍋，所以有人說麻辣燙是火鍋的變種。無論如何，麻辣燙依然是我們四川人智慧的結晶，我們作為四川人以此為榮。五、麻辣燙的未來:麻辣燙的未來前景應該不錯。不管是碗形還是火鍋形，只要定位好，應該都不是問題。很多人擔心麻辣燙的未來。畢竟現在全國都很流行。但我們的觀點是:民以食為天，味道才是王道！想想火鍋火了這麽多年還受人尊敬！但是餐飲行業也是要求很高的，比如火鍋店，因為味道差被淘汰，還有麻辣燙。做菜的技術最重要，其次是地理位置、材料等人為因素，這些都會影響妳的成敗。國內有近300個學徒，但是70%都在做，40%做的很好，30%由於壹些主客觀因素還在摸索。剩下的30%因為根本不是生意人或者怕吃苦而放棄了生意。畢竟餐飲還是壹個辛苦的行業。他們每天晚睡早起。有些習慣坐辦公室，怕吃苦的人，根本吃不起零食行業本身。雖然門檻低，但他們也需要有鬥誌！我們都是工人。我們用我們的智慧和雙手來建設我們自己的未來。我們沒有幻想。我們只需要踏踏實實的做事，全心全意的經營好我們的店鋪。這樣才能發展。