蛋糕外殼材料:
低筋面粉100g，糖10g，鹽少許，雞蛋3個，牛奶350g，融化奶油20g。
鮮奶油填充材料:
a牛奶200g，1/4香草，糖40g，低筋面粉20g，蛋黃2個。
B.鮮奶油100g，糖10g，果酒10g(或朗姆酒和白蘭地)。
練習:
◎面包皮做法:
蛋黃，打散；●粉末，過篩。
低面粉+糖+鹽，倒入攪拌碗中，攪拌均勻，中間做低點，慢慢加入打碎的雞蛋，用立式打蛋器攪拌均勻，直到看不見面粉，面條看起來光滑為止。
面團攪拌均勻後，加入融化的奶油——【最好30~40℃左右，這樣更容易拌入面團】，攪拌均勻，過濾——【雞蛋裏會有硬塊】，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘~1小時。
◎鮮奶油餡料:
150g牛奶——【留點備用】+20g糖+1/4香草——(加之前壓壹下)，放入單柄鍋內煮沸。
20g糖+低粉，倒入攪拌盆，攪拌均勻，加入壹些牛奶——(牛奶是慢慢加入的，直到和蛋黃的稠度壹樣，所以加蛋黃的時候最好攪拌均勻)，攪拌均勻。
將蛋黃加入混合好的低面粉和牛奶中，攪拌均勻，然後加入剩余的牛奶，攪拌均勻，讓其稀釋。
煮好的牛奶，慢慢加入蛋黃糊中，邊加邊攪拌均勻，然後過篩子過濾掉香草棒和雞蛋的雜質。
過濾後倒入原鍋中，繼續中火煮——【邊煮邊攪拌，以免燒焦】，至沸騰變稠後關火。*奶油餡中加入淡奶油，味道會更淡；如果不想加淡奶油，只要奶油餡，這時候可以加入20g無鹽奶油攪拌均勻，這樣更香更好吃。
將煮好的奶油餡倒入攪拌盆中，奶油餡表面用保鮮膜包裹——(奶油餡表面用保鮮膜包裹，不要蓋在盆上方。保鮮膜壹定要蓋好，不然表面會變硬)，用冰水冷卻——(就放著冷卻，不要碰)。
奶油++10g糖，打至6~7發+果酒(節目中使用無色柑橘酒，配合奶油餡口味)，攪拌均勻。
將淡奶油分三次加入奶油餡中，用刮刀切均勻，放入冰箱備用。*奶油餡不僅可用於薄餅，也可用於泡芙和蛋糕。
補充:
煎薄餅前再把面團攪拌壹下，不然底部的面團會更厚。
鍋熱的時候——(如果鍋不粘，加壹點油)，舀壹勺面進去。
平底鍋煎——(壹次不要舀太多面團，只要能形成薄薄的壹層皮就行)，提起平底鍋稍微轉動壹下，讓面團變平，控制好火候本身，壹般是小火。
第壹塊曲奇炸了也沒關系，因為第壹塊曲奇壹般是用來測試火候大小的。
餅的邊緣呈金黃色，未煎的壹面表面凝固，可以翻過來——(用鍋鏟松開壹處，用手指抓住邊緣，用鍋鏟抵住未煎的壹面中間，將餅皮翻過來繼續煎)，煎至兩面金黃即可。
節目裏的鍋大概25㎝，可以煎20片左右。
從煎好的薄餅上取壹些奶油餡料，用抹刀抹在蛋糕面積的2/3處——(厚度隨意，但不能太厚，否則蛋糕就沒味道了)，抹平。
把餅對折，然後對折成扇形，就可以吃了。
薄餅的餡料是可選的，奶油餡料只是其中之壹。也可以加點鮮奶油包裹水果。