芫荽的功效與作用
香菜辛溫，適用於感冒、小兒麻疹或風疹、食積、消化不良等。，對某些食物中毒有解毒作用。香菜可以治療感冒，有利尿功能，還可以促進血液循環。吃香菜可以緩解發燒引起的頭痛，還有很好的利尿、降血糖的作用。
經常食用香菜可以消除血液中的有害物質，減輕風濕性關節炎患者的痛苦。《甲者本草》說，香菜‘能拔四肢之熱，止頭痛，治沙疹’。它可以穿透麻疹和風疹。在小兒麻疹初期，可以用新鮮的香菜煮湯，放在孩子的鼻子旁邊，或者用香菜擦拭孩子的脖子和身體，可誘發皮疹滲透。
香菜利尿可以強腎，幫助維持血糖含量，緩解膀胱炎癥狀。患有痔瘡出血的人，吃香菜炒肥腸，有壹定療效。* * *脫垂、痔瘡腫痛，可用適量香菜煮湯熏蒸。服芫荽湯治產後缺乳，服芫荽根解毒誤食毒蘑菇中毒。如果被蜜蜂蟄了或者被毒蟲咬了，把香菜搗碎外敷可以消腫止痛。芫荽果也作藥材，能健胃散寒，主要用於治療腹脹、寒疝、腹痛。香菜含有全草汁，能抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒。經常吃香菜可以幫助身體排鉛。芫荽根中的苷類物質可以保護血管內皮細胞，防止細胞老化，擴張血管，促進血液循環。
香菜的功效、作用和禁忌，這些人最好少吃香菜。
香菜的氣味可以驅蚊，比蚊香更接近自然，對身體沒有副作用。所以家裏種香菜更有利。
香菜的貯藏方法
方法壹:香菜洗凈，切成合適的大小，放入塑料袋中，放入冰櫃中保存。用的時候不需要解凍，味道不會變壞，香菜也不會變壞。
方法二:用小碗接壹碗水，將香菜根浸泡其中，放入冰箱，每2天換水壹次，可以長期保存香菜。
方法三:將香菜放入保鮮袋中，同時放入壹小塊蘿蔔、胡蘿蔔或白蘿蔔，然後將保鮮袋紮緊，放入冰箱。
芫荽禁忌
壹般人群都可以吃香菜。香菜能促進活力，提高生育能力；把香菜和羊肉或者狗肉壹起吃，可以刺激* * *提高療效。患外感風寒，脫肛，食欲不振，尤其是麻疹患兒。
香菜有損害人的精神，對眼睛不利的缺點，所以不宜多吃或長期食用。但患有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、瘡瘍的人少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過熱、毒的人食用。
芫荽根煮水的效果與實踐
芫荽根是芫荽的壹部分，和香菜的功效壹樣。用香菜根煮水，排毒等效果也是立竿見影
芫荽根對沸水的影響
1，芫荽根開水可以有效排毒:無論大人小孩，如果得了麻疹都可以嘗試服用芫荽根開水。芫荽連根帶葉煎，熏洗全身約10分鐘。或者將香菜連根洗凈加水煎煮，再用香菜根水洗臉。這樣可以有效調節皮脂分泌，加速紅疹感染愈合導致的老化角質和黑色素的脫落。
2.用香菜根煮水可以有效加速孩子發燒。媽媽們可以試試。香菜根可以活血、發汗、退燒。而且還具有健脾胃的作用。小兒常因脾胃功能弱而反復發熱。喝香菜根汁可能會達到“雙管齊下”的效果。可選將香菜根洗凈，放入砂鍋中，加入約600毫升或700毫升水壹起煎服。水燒開到1/3左右時，撈出香菜根。寶寶壹天可以喝兩三次，喝了之後發燒可以緩解甚至消退。