搓，揉成小球或餅，或用專用模具印出各種圖案，放在通風幹燥的地方陰幹。陰幹後可以在水中浸泡很長時間。
保存。如果糯米糕趁熱壓成大圓餅，應該是涼的。
不久後，大圓餅被壹把鋒利的菜刀切成小塊(約2cm*6cm*10cm)。因為刀具在沒有完全冷卻的時候會卡死，冷卻太久太硬，切起來很費力。比如寒冷的冬天，圓餅是晚上壓的，第二天早上就可以切。吃法很多，炒、煮、烤。
可以用利口酒煮，加糖。
土豆的具體做法:將土豆刮幹凈，放入蒸鍋中煮熟。
煮熟後，放在陰涼通風處讓剩余的溫和蒸汽散發出來，然後迅速倒入特制的石槽中，用木錘人工敲打，直至細膩均勻，產生大量氣泡。最後用鏟子放入盆中，根據不同地域的飲食口味放入白色。
糖，芝麻(南方)，陜南有些地方會勾兌撒點湯(北方)，口感滑嫩，比糯米更容易消化吸收，還能吸收脂肪減肥，可謂人間美味。
湖南的糍粑:首先把糯米洗幹凈。原來米要扛到很遠的井裏洗，因為家裏沒有那麽多水洗。後來家裏挖了井，省了挑米的力氣。
但我發現家鄉壹些有實力的人還是離家很遠，寧願背著大米到離村子很遠的瀑布井邊淘洗。或許是因為那裏水質好，洗起來比較方便吧！將洗好的糯米瀝幹，在大鐵鍋上放壹個木制蒸籠，待鍋裏的水燒開後，將米舀入熱氣騰騰的木制蒸籠中，用大火煮。糯米快熟的時候，用文火煮壹會兒，就可以做年糕了。
打糍粑是個苦活，壹人壹槌。起初，兩個人拿著木槌讓石碑裏的米腐爛。然後舉起小木槌來打，妳給我看看，壹個接壹個。趁熱把飯打好，越快越好。長期以來，不僅飯涼了很難打，捏起來也很難捏。同時，玩糍粑也要有技巧，時不時用槌子撬壹下。
翻過來，不然錯過的部分還是米粒，吃下去就咯。還有，打糍粑要有眼色，把握節奏，不然會把小木槌打到對方的小木槌或者石鈸上。
不僅在鬼門關疼，小木槌也容易被砸碎。所以，不是每個有實力的男人都會別扭。成年後剛學會玩汽巴。
當妳打木槌的時候，要麽打在對方的木槌上，要麽打在石碑上。壹粑粑過後，我氣喘如牛，手臂酸痛，嘴巴麻木。壹陣“嘭，嘭”之後，就被砸了。
當糯米從石碑裏挖出來後，女人們立刻圍在八仙桌周圍，每人拉壹把鎖，拿起來。揉搓糍粑當然是有技巧的，但是熟練的話可以看到雙手翻轉，右手手指配合左手拇指和食指。
捏了幾下，然後右手壹扭，壹個圓圓的、白白的、冒著熱氣的糯米球擺在了桌子上。不熟練就揉不出圈，揉半天也揉不出壹個。揉的時候不時拿在手裏。
抹點黃油和蛋黃，不要粘手。揉好後，把另壹張方桌倒過來壓在上面。這個時候是孩子們最開心的時刻，他們爬上桌子，踩在上面。
按下跳躍。大人們擡起桌子後，壹個細細的圓形出現在他們面前。然後，孩子們爭先恐後地用蘿蔔雕刻五角星或萬字印章，並在上面塗上紅色的汁液。
這個時候，就算做出來了。當然，讓孩子開心的是，還能時不時吃壹坨糯米飯。當大人們把糯米倒進石碣時，這時，貪吃的孩子們
孩子們會跳過去抓壹把在手裏，然後跑到壹邊津津有味地吃。有時候會趁大人不註意，把剛做好的溫軟的糍粑偷走。彈揉糍粑是壹項需要多人配合的工作，壹般是幾個人湊在壹起。
男女老少壹起玩耍，嬉笑吵鬧，烘托著過年的喜慶氣氛。孩子們特別喜歡這個場景。妳追我，妳叫我喊，吃，玩，妳開心。赤諾
飯，上桌端飯，飯上蓋紅印，都是小時候過年很有味道的事。