雞腿4個，雞蛋1個，面粉100g，玉米粉30g，鹽2茶匙，黑胡椒適量，白胡椒粉適量，蔥絲適量，姜絲適量，蒜適量，油適量，水適量，料酒適量。
工作方法
1.準備好材料，先把雞腿洗幹凈，雞腿去骨，全部撈出放在盤子裏。
2.雞腿加入1茶匙鹽、適量料酒、黑胡椒、白胡椒、蔥絲、姜絲、蒜片和1茶匙生粉。
3.用手揉勻，讓雞腿沾上鹵汁，腌制1小時以上。
4.另取壹碗，加入100g面粉，25g玉米粉，1雞蛋，1茶匙鹽，適量黑胡椒和白胡椒。
5.攪拌均勻後，加入160克水，攪拌成無幹粉的面糊。讓它靜置壹會兒。
6.將腌制好的雞腿放入面糊中，讓每壹塊雞腿肉都沾上面糊。
7.將適量的油倒入鍋中。七成熱時，放入雞腿和面糊，煎至兩面金黃，取出。
8.瀝幹油，放在盤子裏，倒入自己喜歡的醬料。
第二，奧爾良炸雞翅
食物
雞翅6只，雞蛋1個，食用油適量，炒粉適量，奧爾良燒烤料27g。
工作方法
1.將雞翅洗凈，倒入奧爾良的燒烤食材中。抓勻，腌制過夜。
2.將雞翅放入炒好的面粉中，打滾輕拍。
3.泡在蛋液裏，趕緊挑出來。
4.然後把炸好的粉包起來繞壹圈，抖掉多余的幹粉。
5.放入熱油鍋，炸至表面金黃，撈出。
第三，炸雞塊。
食物
雞胸肉1，澱粉，菜籽油，十三香，鹽。
工作方法
1.準備1塊雞胸肉，洗凈，切成小塊放在盤子裏備用。
2.將雞胸肉放入鍋中，倒入適量澱粉。
3.倒十三香，加點鹽。
4.加入適量的水。慢慢加水，防止壹次加太多。
5.攪拌均勻，準備好炸雞塊。
6.開中火，將菜籽油倒入鍋中。
7.用筷子慢慢夾入攪拌好的雞胸肉，壹根壹根。炸至金黃色時，取出所有雞塊。大火，將炒好的雞塊倒入鍋中，立即取出。
8.壹盤美味的炸雞出現在桌子上。很好吃。
第四，韓式炸雞。
食物
雞腿4個，牛奶250ml，雞蛋2個，面粉100g，料酒2湯匙，五香粉1湯匙，韓式辣醬2湯匙，番茄醬1湯匙，鹽2湯匙，糖1湯匙。
工作方法
1.將雞腿清洗幹凈，晾幹，在表面切幾道口子。盡量畫深壹點，這樣才好吃。
2.1勺鹽，1勺五香粉，2勺料酒，壹袋牛奶。攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.將兩個雞蛋和100g面粉混合成糊狀，均勻裹在雞腿上。
4.油加熱七分鐘，雞腿炸五分鐘左右。取出再次油炸。
5.果汁混合:韓式辣醬1勺，番茄醬1勺，糖1勺，加入適量水拌勻。
6.醬汁燒開後，放入雞腿，裹勻，大火收汁。
5.炸雞排
食物
雞胸肉、雞蛋、幹澱粉、西蘭花、胡椒粉、料酒、鹽。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，切成略厚的片，撒上胡椒粉和少許鹽。
2.加入料酒腌制片刻。
3.腌制好的雞肉上均勻的覆蓋壹層幹澱粉和壹層蛋液。
4.雞胸肉蘸蛋液均勻裹上壹層渣，全部反過來。
5.炒鍋裏放油，放火燒。加熱至六成，加入蘸面包屑的雞胸肉。煎至金黃色。
6.西蘭花洗凈焯壹下，用鹽和香油拌勻備用。
7.將炸好的雞胸肉切成長條，放入盤中。
8.將拌好的西蘭花碼在盤子的另壹面。
六、肯德基炸雞翅
食物
雞翅12、料酒1、鹽2、白胡椒粉1、辣椒粉1、醬油2、蠔油2、生粉50g、雞蛋2個、面包糠50g。
工作方法
1.雞翅洗凈，兩邊各切幾刀。
2.鍋中加入冷水，加入料酒燒開，沖掉浮沫。
3.加入各種調料，拌勻，腌制3小時(時間越長越好)。
4.腌雞翅。
5.裝滿蛋液。
6.包壹層生粉，壹層自制面包屑。
7、油溫六七成熱，放入油鍋炸至金黃色，撈出。