各種番茄醬水戶
各種番茄醬圖片(8張)
飲料瓶即可)，並配有軟木塞。把瓶子裏裏外外洗幹凈(也可以把細沙加水放在瓶子裏來回攪拌洗幹凈)，然後和水壹起放在鍋裏。放的時候在瓶子裏放清水煮10分鐘，然後用水撈出來放在鍋桌上備用。
做番茄醬
純番茄醬
西紅柿洗凈(適量)，放入籠中蒸幾分鐘，然後取出，去掉粗糙的皮和莖以及腐爛的部分，用手碾碎，放入鍋中煮熟。幾分鐘後，當西紅柿冷卻後，用勺子攪拌並裝瓶。
香農番茄醬
材料:番茄2000g，白糖400g，白醋150ml，鹽50g，五香粉15g，蔥蒜末適量，胡椒粉少許。
練習:
1.選擇成熟的無腐爛、無病蟲害的西紅柿，洗凈後放入蒸籠蒸熟，取出後去皮、碾碎，再用幹凈的紗布過濾種子，留下果肉。
2.將五香粉加入白醋中，浸泡2小時，然後加入白糖和鹽使其完全溶解，混合均勻，然後倒入番茄漿中。
3.將少許蔥、蒜末、胡椒粉、番茄醬混合均勻，放入鍋中用溫火煮。邊煮邊攪拌至粘稠糊狀，趁熱裝入幹凈幹燥的玻璃瓶中，蓋上封口。儲存在低溫幹燥的地方。
西式番茄醬
材料:新鮮番茄2000克，橄欖油適量，蒜末和洋蔥末適量，月桂葉少許，朗姆酒，水，糖，鹽和胡椒。
做法:1。將新鮮的西紅柿洗凈，放入砂鍋中煮熟，煮熟後去皮去籽，放入攪拌機中打碎。
2.鍋中橄欖油加熱，加入蒜末和洋蔥末翻炒至洋蔥變軟，然後加入碎番茄漿。
3.翻炒後，加入月桂葉、朗姆酒、水、糖、鹽和胡椒調味。
4.中火煮至湯汁變濃，取出月桂葉做番茄醬。
自制番茄醬
材料:番茄醬4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30ml)，辣椒醬2茶匙(10g)，白糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子15g。
做法:將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
配料:番茄
輔料:檸檬、冰糖
1.將西紅柿交叉放入沸水中焯壹下。將燙過的西紅柿去皮，切成塊狀。
2.將切成丁的西紅柿放入攪拌機中搗碎。將搗碎的西紅柿倒入壹個小湯鍋中。
3.鍋裏的番茄醬加冰糖。鍋燒開後，轉小火慢煮至微粘。中間要不停攪拌，以免粘鍋。
4.煮至粘稠呈“醬”狀，擠入檸檬汁，繼續煮2-3分鐘。
糖醋番茄醬
材料:鮮番茄(約700g)，冰糖100g，檸檬1 (1，鍋。可以用不銹鋼鍋、電飯煲、砂鍋等。，而不是鐵鍋。2、鏟子，最好是木頭的。)
做法:1，準備壹鍋熱水(60度左右，不用燒開)，將洗好的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋子，燉2分鐘——2分鐘後可以看到西紅柿自動脫皮。
2.將去皮的番茄切成幾大塊——如果番茄裏有未成熟的綠色種子，就把它們去掉，以免影響味道。
3.用攪拌機打碎番茄——番茄先切成大塊再打碎，以免在切的過程中損失太多的汁液。
4.將打碎的番茄汁倒入鍋中，加入冰糖，煮沸後轉小火。——煮到粘稠時，不時用鏟子攪拌，以免粘鍋。
5、至粘稠狀似“醬”，擠入適量檸檬汁，繼續小火煨三四分鐘。
番茄醬裝瓶
裝瓶時，先把瓶中的水倒掉，趁熱用漏鬥把西紅柿放入瓶中，瓶口留壹點縫隙，滴壹點酒在上面，然後把塑料蓋塞緊。
用上述方法制作的番茄醬，壹般能保持壹年以上不變的口感，和新鮮番茄壹樣，但開瓶後不能保存。