1，冬瓜切寸。
2、排骨燙到血。
3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱。
排骨湯大全玉米排骨湯的做法
食材:玉米、排骨、蔥、姜。練習:
1.將排骨切成塊，長度不限。2.玉米去皮切絲，切成小塊。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.砂鍋加水，將排骨放入鍋中(如果想排骨湯更鮮，可以在水中滴兩滴醋)，將蔥和姜(不用太多片)壹起放入鍋中，滴少許白酒，點燃，待砂鍋水浮上來後去掉血沫，再加入玉米壹起煮。
5.煮熟後，取出蔥、姜片，加入少許鹽調味。
排骨湯大全蓮藕排骨湯的做法
材料:豬排、蓮藕各500克、姜1、鹽和米酒。
方法:
1.將蓮藕用刀壓平，使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用；
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。[1]
排骨湯大全苦瓜排骨湯的做法
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥，姜片，紹興酒，鹽，味精。
方法:
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
微波爐做法:
加入排骨和清水，先用大火將湯煮6分鐘，撇去浮沫，再加入蔥、姜片和紹興酒，然後用中小火煮排骨20分鐘，再加入苦瓜用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。
排骨湯大全芋頭排骨湯的做法
材料:排骨500g，芋頭400g，姜2片，蔥3根，蔥花1湯匙，鹽2茶匙，味精0.5茶匙，料酒0.5湯匙，
練習:
1.芋頭去皮，切塊；排骨用開水燙壹下，撈起。
2.鍋中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、蔥片燒開，然後小火燉十五分鐘左右，撈出姜片、蔥片，再放入芋頭煮十五分鐘左右，倒入料酒，加鹽、味精調味，撒上蔥花。
排骨湯大全海帶排骨湯的做法
材料:排骨400g，海帶150g，蔥適量，姜片適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
方法:
1.浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
特點:此湯爛而無骨，海帶滑。整個菜很好吃，湯也很鮮。
功效:《本馮靜原》說豬肉有“養肝益精血”的功效。
根據《趣味生活飲食譜》記載，海帶有“外瘦、癰、瘺、痔，可治”的作用。所以海帶燉排骨可以緩解四肢全身或局部瘙癢患者的痛苦。
排骨湯大全番茄排骨湯的做法
材料:番茄2個，排骨600g，白菜1/4，香菜2根，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，醬料4湯匙。
練習:
1，小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，再放入排骨燒開。
2.白菜洗凈，切成小塊，放入排骨中壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。
3.煮至所有食材熟透，軟爛微爛，放入稠化汁，湯濃時關火，撒上香菜即可。
排骨湯的做法大全白菜心排骨湯
材料:大白菜2棵(約1斤)，排骨400克，鹽1/2茶匙，香菜1根。
練習:
1)排骨洗凈，用熱水焯壹下，去血水，然後撈起瀝幹。
2)將大白菜去皮，用滾刀切成片。
3)將排骨和大白菜放入鍋中，加水加熱。
4)高壓鍋開始排氣後，轉小火燜5分鐘左右，關火排氣，加鹽調味，上桌前撒上香菜碎。
排骨湯大全蘿蔔土豆湯的做法
配料:胡蘿蔔、土豆、豬骨、鹽、香油、胡椒粉。
練習:
1.豬骨洗凈打碎，胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切塊；胡蘿蔔排骨湯
2.高壓鍋點火，放清湯和棒骨燒開，煮幾分鐘後放入胡蘿蔔和土豆，大火燒開後改用小火；
3.將骨頭、胡蘿蔔和土豆從鍋裏瀝幹，加入鹽、香油和胡椒粉。
特點:濃而香。
排骨湯大全排骨湯補鈣技巧的實踐
編輯
排骨湯做法完整，鹽少。
排骨湯醇厚、溫潤、滋補，但營養專家提醒，如果想通過排骨湯達到強身補鈣的作用，就要少放或不放鹽。
人在人生的很多階段都需要補鈣，但是很多人只關註吃什麽，不關註怎麽吃才能更好的補。很多人在補鈣的時候吃了太多的鹽，導致補鈣無效。
排骨湯做法的原因
鈣和鈉在腎小管重吸收過程中容易競爭。鈉攝入量高時，人體會相應減少對鈣的吸收，增加尿鈣排泄。研究發現，鹽攝入越多，尿中排出的鈣越多，鈣吸收越差。可以說，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。
因此，人們在補鈣時壹定要註意低鹽飲食，在加工制作過程中少吃或不吃含鈉過多的食物，如臘肉或熏制食品、鹹菜、鹹味小吃等。
最好在離用餐時間2小時左右喝牛奶，吃鈣片，減少鈉和鈣的直接對抗。想通過喝排骨湯補鈣，做排骨湯的時候要少放鹽甚至不放鹽！！
功效:骨頭湯中的特殊營養成分和膠原蛋白能促進微循環。50-59歲這10年是人體微循環由盛轉衰的轉折點，骨骼正在迅速老化。多喝骨頭湯可以達到藥物達不到的效果。