立秋這壹天在各地也有壹些習俗。例如，在中國北方，立秋會給秋天增添裝飾。粘胖自然是吃肉，秋風有食欲。用肉粘脂肪，蒸熟，彌補苦夏帶來的損失。
再說吧，立秋。這壹天妳的家人會慶祝中秋節嗎？
在內蒙古，童年記憶最深的是牛羊肉，比豬肉多很多。我永遠不會厭倦燉牛肉。雖然是很農民的做法，但卻是我記憶中最香的。
初秋的這壹天，在我家，肉還是要煮的，也是要應景的。但是我不會選擇高脂肪的肉。現代生活條件這麽好，我天天吃肉。控制體重是健康的第壹選擇。
立秋吃什麽肉？每年初秋，馬寶都會為家人做牛肉。這種食物吃了不會發胖，還能強身健體。大人會變強，孩子也會變強。雖然貴了點，但總比吃豬肉好。但是，牛肉吃多了，它就會上火。沒關系。我們會給它搭配壹個好搭檔，就是西紅柿，可以中和牛肉的熱量。今天分享的菜是西紅柿燉牛腩。
西紅柿燉牛腩，湯汁鮮美，鮮美開胃，非常適合立秋時節，滋補而不上火。做到這壹點並不難。只要把牛腩的腥味去掉，番茄分兩步吃，就會好吃到停不下來，湯和肉都是清淡的。如果可能的話，壹周會做兩次給家人吃。
所需食材:西紅柿燉牛腩、牛肉800g、2個中等大小的西紅柿、3根香菜、3根蔥、4片姜、2大勺極鮮醬油、2大勺料酒、少許鹽、少許白胡椒粉、半勺糖、適量植物油。
第壹步，準備食材。牛肉需要提前泡水去血，泡水牛肉的腥味會減少很多。
第二步，把牛肉切成塊，然後泡在水裏撈出來。將西紅柿切成兩半，再切成兩半。
第三步，將牛肉塊放入有冷水的鍋中焯水，鍋內放入姜片和料酒，大火煮至牛肉無血，撇去浮沫。
第四步，炒鍋燒熱瀝幹油，倒入西紅柿丁，翻炒至軟，煸出湯汁。如果太幹，就少加水。
第五步，加入姜片蔥白和壹顆八角，翻炒出香味，將煮好的牛肉倒入鍋中翻炒幾下。
第六步，加入開水，加入極鮮醬油、鹽、白胡椒粉，用少許白糖提鮮。
第七步，燒開後放入燃氣壓力鍋，壓40分鐘。如果想肉軟爛的快壹點，可以放點山楂或者陳皮，電壓力鍋用的是牛羊肉。
第八步，放入炒鍋，放入番茄塊，大火燒開，中火燉至番茄軟爛。
第九步:湯不多的時候關火。
裝碗的時候撒點香菜段，也會很好吃。
首先，牛肉浸泡可以去除壹些腥味
第二，西紅柿要放兩遍，第壹遍是炒色，第二遍是增味。這道西紅柿燉牛腩，色澤紅潤，味道鮮美，美不勝收。至於西紅柿是否削皮，根據個人喜好，我不喜歡削皮。西紅柿可以生吃。帶皮做菜當然沒問題，但無非是不好看和個人習慣
告訴我，妳們家立秋會不會粘上秋肥？妳會給家人做什麽肉？百吃不厭是什麽做法？歡迎到評論區討論分享！
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