桂花酒的生產
先制成白酒，再灌裝白酒，歷時1-3年，壹般隔年上市。上市前，新鮮桂花浸泡桂花露，滲入白酒，制成桂花酒。常熟桂花酒留下翁同龢的名句“走小路鋤綠野，留露水釀黃花”。隨著釀造技術的提高，桂花酒具有“品質優良，酒精度低，色澤美觀透明，酒香甘甜，壹年四季皆可飲用，男女老少皆宜”的特點，成為飲酒和送禮的佳品。
桂花稠酒的生產
1.泡米:將清水放入缸中，將米淹沒，用木瓢攪拌，使汙物浮起，棄之。四點鐘是合適的
二、蒸飯:把飯放在籠子裏，燒大火，八成熟。離火，澆上水，把米放中間再放籠子四周，溫度會降到3度以下。
三、拌曲:均勻鋪在案板上，鋪上曲面，拌均勻。
四、裝缸:先在缸中央放壹根木棒，將米從四面放入缸中輕輕拍打，然後旋轉木芯拉出，口呈喇叭狀。蓋上白布，加上軟草席，溫度保持在30度，酒醅三天就熟了。
五、酒:在壇口橫放兩根木棒，上面放銅絲蘿蔔，蘿蔔裏倒多少酒醅，用多少生水倒幾次，手伸進酒醅裏，反復攪拌、搓壓，酒就幹了。
將冰糖和蜂蜜放入酒中，加入桂花，加熱至沸騰。
壹般是清酒，這個酒是粘稠的，壹般是麻辣的，這個酒是甜的。村民可以喝，市民可以喝，老人可以喝，小孩可以喝，男人可以喝，女人可以喝，健胃，活血，止渴，潤肺。相傳太白喝了這種酒，寫了幾百首詩。所以文人墨客壹直到長安，專門喝桂花稠酒。今天，有壹個學生想成為壹名詩人。每次去酒店找靈感，三碗下肚就醉了，語無倫次，不知道回家的路。
自制桂花酒
配料:桂花
輔料:崇明老酒和枸杞。
調料:冰糖
自制桂花酒
自制桂花酒
練習:
1，新鮮桂花篩去雜質。
2.把莖從篩子中篩出來。
3.去掉梗。
4.將廚房紙打濕，輕輕擦去桂花上的灰塵。
5.放入容器中，用少許糖腌制幾個小時。
6.準備冰糖和枸杞。
7.用幹凈的白紙做壹個圓錐形的漏鬥，將枸杞和桂花放入酒瓶中，然後加入冰糖。
8.密封瓶口，等待發酵。[2]
可食用指南編輯器
桂花最好在晚餐時喝，可以促進睡眠。[3]
主要功效編輯
材料
桂花酒以秋季盛開的金桂為原料，用優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、香味濃郁、酸甜可口的特點。是宴會和雞尾酒的絕佳佳釀，也是您享用或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫，味辛，煎服、泡茶或泡酒內服，可化痰散瘀，對厭食、痰多、咳喘、腸風血痢、閉經腹痛等有壹定療效。桂枝、桂枝、桂枝都可以當人藥。桂枝湯是由桂枝、白芍、生姜、大棗和甘草制成的，專門用於治療外感感冒、發燒和頭痛。肉桂根味甜，微澀。
木犀科植物桂花，味辛，溫經入肺腸。對“疝氣”是指腹痛，“跑豚”是指腎寒上沖或肝火上沖回胸達到咽喉、腹絞痛，胸悶氣短，頭暈、心悸、煩躁，腸氣積聚，蠕動或痙攣，痰涎咳嗽等有較好的療效。經常食用顯然對美容護膚有幫助。
古人認為桂花是最好的藥，所以用桂花釀造的酒可以達到“飲千年”的效果。比如在漢代，桂花酒是人們用來祭祖的佳品。祭祀後，晚輩用桂花酒敬長輩，長輩喝後象征長壽。桂花可以美容養顏，利咽潤喉，改善痰多咳嗽的癥狀，治療十二指腸潰瘍，蘆疹，胃寒胃痛，口臭，視物模糊。
功效
該酒香甜醇厚，具有開胃、提神、健脾、補虛的功效。桂花酒特別適合女性飲用，被譽為“女性的幸福酒”。中醫有花療法的理論實踐，桂花酒就是壹個典型的例子。