問題2:淡奶油通常指動物奶油。它的優點是從牛奶中分離出來的什麽動物鮮奶油都是純天然的，比人工植物奶油更健康，口感清淡不油膩。
問題三:什麽牌子的動物霜比較好？有什麽推薦的嗎？安家易送，藍風車紫風車香。我還想說:那個建議三花的，那個叫三花淡奶的，屬於淡煉乳，不是淡奶油。還有，三花是雀巢的。另外，鉆石是植物黃油，不是鮮奶油。
問題4:面霜是什麽做的？在日常生活中，我們經常吃奶油，包括生日蛋糕、慕思蛋糕、面包、冰淇淋、蛋撻、咖啡、果凍等。各種西餐中或多或少都有奶油的影子。
我現在從事烘焙行業已經四年了，希望和大家分享壹下我對奶油的理解，對大家有所幫助。
壹般來說，奶油可以分為兩種:植物奶油(人造奶油)和動物奶油(天然奶油)。如果只看名字，很多人可能會直觀地認為植物奶油比動物奶油更有利於健康，其實不然。
植物黃油——又稱人造黃油、氫化植物油——最早出現在1910左右的歐洲市場，隨後風靡全球。起初，人們認為植物奶油來自植物，它不含膽固醇，所以應該比黃油、牛油、豬油等動物脂肪更健康，所以被用來制作蛋糕、餅幹、面包、薯條和炸雞塊。用植物奶油制作植脂末，做成奶糖、奶茶、奶昔、熱巧克力，添加到冰淇淋、咖啡伴侶中。
但隨著對膏方與健康關系的長期深入了解，這種觀點也被顛覆了。百度給出的植物奶油的定義是:“植物奶油由大豆等植物油、水、鹽、奶粉加工而成。植物脂肪奶油作為預攪打產品，可用於生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙領域得到了廣泛應用。”但植物油經過氫化或氫化後，植物油分子被氫原子飽和，變成固體或半固體氫化油，約38%的天然順式脂肪酸在氫化過程中變成反式脂肪酸。20世紀90年代初，美國科學家經過8年的跟蹤研究發現，反式脂肪酸的攝入與女性冠心病風險顯著相關，引起了世界各國學者的廣泛關註。進壹步研究發現，過量攝入反式脂肪酸不僅會增加心血管疾病的風險，增加血液粘度和誘發血栓形成，還會幹擾脂肪酸代謝，增加體內總膽固醇水平和增加有害的低密度脂蛋白水平，同時降低健康的高密度脂蛋白水平，影響兒童的生長發育，增加女性患二型糖尿病和乳腺癌的風險。美國科學家最新研究發現，女性食用反式脂肪酸會導致70%以上的不孕不育。
2007年，歐洲雜誌《Waitrose Food illustrated》邀請著名廚師、美食評論家和歷史學家，從人類食物史上選出10次災難，以慶祝這100期的出版。結果1869發明的氫化植物油被列為人類食品史上最大的災難！
2003年，丹麥率先規定禁止市場上任何含有反式脂肪酸(植脂末的主要有害成分)的油脂，隨後美國、加拿大、荷蘭、法國、瑞典、新加坡、日本也做出了相關規定。自2008年7月起，紐約所有餐飲業全面禁止含反式脂肪酸的食品。中國衛生部也表示，衛生部正在開展反式脂肪酸的風險監測和評估，並規定嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸含量最高不得超過總脂肪酸的3%。
動物奶油-也叫生奶油或攪打奶油-直接從牛奶中獲得。它最早是在公園前2000多年由古埃及人制作的，由希臘和羅馬傳入歐洲。直到1882出現了內燃機驅動的奶油分離機，輕奶油的生產才開始機械化。
動物鮮奶油是壹種高脂肪的高熱量食品，維生素A的含量相應較高，但奶油中的蛋白質、乳糖、礦物質、鈣、磷等相應較少。主要成分是乳脂，和大部分脂肪類食物差不多，不宜大量食用。但如果單純和脂肪比較，乳脂的脂肪質量比豬油、黃油等動物脂肪高，也比大豆油、棕櫚油、椰子油高，含有30%以上的不飽和脂肪酸，也就是說吃同等重量的奶油比大豆油、黃油對健康更好。
以上是各種信息，而且根據我對行業的了解，國內市場上絕大多數的西點和烘焙商家還是使用植物奶油的。植物奶油的優點簡直太多了，對商家有利，對消費者不利。
存儲:動物> & gt
問題5:什麽是動物膏？動物鮮奶油是從牛奶中提取的，脂肪含量在47%-10%，不同品牌含量不同。這種奶油完全依靠牛奶不含其他復雜成分，保留了牛奶中的鈣和部分營養成分。
知識點的延伸:
植物黃油主要由植物油氫化而成，其成分包括棕櫚油玉米糖漿等氫化成分。營養沒有動物鮮奶油豐富。另外加工過程中還放了糖漿，比動物奶油還甜。口感動物般爽口，有牛奶的清香。
壹般動物的保質期比植物短，不能放在冰櫃裏冷凍，冷凍後是水油分離的。植物可以冷凍，解凍後直接使用。
動物的含水量比植物高，送走後要馬上用，尤其是裝飾蛋糕的時候。所以外面的蛋糕店基本都是用植物性的奶油。
價格方面，植物便宜，動物貴，大部分是進口的。
問題6:動物生奶油和鮮奶油是壹回事嗎？動物鮮奶油是從牛奶中的脂肪中分離出來的。
淡奶油又稱稀奶油，壹般指可以用來裝飾花朵的動物奶油。脂肪含量壹般35%，不加糖！所以叫生奶油。
問題7:什麽是動物膏？動物奶油是牛奶脫水得到的奶油，是真正的奶油。。。壹般酒店會用動物奶油做奶油蛋糕，但這種奶油保質期短。。普通路邊店會用壹種叫植物甜霜的面霜，是壹種抗脂肪的化工產品，有很多添加劑。很便宜，是鮮奶油價格的二分之壹到三分之壹。。。鮮奶油有很多品牌。我建議雀巢，鐵雞，安佳。。這些牌子都不錯。。。
問題8:動物鮮奶油和植物鮮奶油有什麽區別？植物鮮奶油是氫化植物油，含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
這對人們的健康非常不利
動物奶油是由牛奶制成的。聽說只有10公斤的牛奶才能提煉出1公斤的奶油。味道很醇厚。但是妳可以想象，它是非常昂貴的。
動物霜對身體有很多好處，但有些人仍然使用對身體有害的植物霜。因為不好發，因為發了之後容易變軟。。。不容易成型也不脆，聞起來也沒那麽香，保質期也不夠長。
但如果仔細品嘗，動物奶油的味道要比植物奶油醇厚得多。。。蔬菜奶油剛開始味道還不錯，但是太油膩了，吃壹點就吃不下了。動物奶油不是，吃多了也不會難受。
據我所知，現在國內大部分蛋糕店都在用植物奶油，便宜又好吃，比動物奶油更好看。不容易壞。
zhidao.baidu/...Kvl3iq
問題9:什麽是動物膏？奶油小貼士:
1.動物奶油是從牛奶中分離脂肪得到的。口感方面，動物奶油更好吃。2.植物奶油是由大豆等植物油、水、鹽和奶粉制成的。植物黃油會產生大量的反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國都對此進行了限制。
現在蛋糕店用植物奶油比較多。然而，壹些網上蛋糕店仍然使用動物奶油。
21蛋糕墨菲蛋糕沃夫男孩等等都是動物奶油做的。
問題10:動物奶油和植物奶油在口感上有區別嗎？口味差異:
蔬菜奶油因為是人工合成的，吃起來很甜，吃起來不油膩，很新鮮；但由於動物奶油是從純牛奶中提取的，比較油膩，不加糖也沒有甜味，口感較淡。但其實動物奶油本身是沒有味道的，這才是真正的奶油精華。越吃越誘人。