蘿蔔排骨湯骨頭湯配料
白蘿蔔，排骨
工作方法
1，排骨洗凈切段
2.將蘿蔔洗凈，切成段
3.將蔥切成片。
4、砂鍋放冷水，放排骨，活半小時，倒掉開水，排骨消毒，去除排骨裏的血水。
5.砂鍋再放半鍋涼水，放入排骨，轉快火開始燉排骨，燉兩個小時左右，直到排骨爛。
6.加入洗凈的蘿蔔，繼續燉50分鐘左右，用筷子戳壹下。如果蘿蔔軟爛了，這湯就燉了。
技巧
1，吃排骨之前，可以準備壹小碟醬油醋混合調料，蘸著肉吃，肉的味道會更鮮美。
2、這麽大的壹鍋湯，以壹家四口為單位，基本可以吃兩頓，所以在這裏溫馨提醒朋友們壹頓不要吃三塊以上的肉，就算是排骨也很好吃，不宜多吃。多吃肉容易引發糖尿病。糖尿病是壹種慢性病。壹旦得了糖尿病，就很難終身治愈，糖尿病會引發很多並發癥。嚴重的二型糖尿病將導致失明和終止，許多東西不能再吃了。
3、根據每個人的口味，可以在湯中加入壹些蔥花、臘肉丁、細鹽和胡椒粉。
土豆軟骨燉菜的食譜介紹這道菜既是鹵水又是燉菜，壹燉壹補。
骨湯蔡氏材料
豬軟骨700克，土豆6-8個，幹香菇6-8個，清水3L，香料鹵汁20克。
調料:蘭花牌超級醬油適量。
工作方法
1，香菇洗凈泡發，土豆去皮。
2.豬軟骨洗凈瀝幹油。
3.將鍋內所有材料燒開，撇去浮油。
4.將材料放入電子砂鍋中燉3小時入味。
技巧
~小電子砂鍋慢燉鍋大概要煮40分鐘。燉3個小時，水平大概是1寸少。根據不同品牌的電子砂鍋，適當調整水量和時間。
~選比拳頭小的土豆。
~上油的軟骨燉好後，脆軟不爛。
~參考準備香料鹵包的方法。
蓮藕冬瓜豬骨湯骨頭湯配料
豬腿骨500g、冬瓜300g、蓮藕100g、調料2大勺、醬油1大勺、醋1根、蔥1根、姜5片、蒜3瓣、辣椒少許、大料2個、樂嘉濃湯珍品1、酒2大勺、糖65430。
工作方法
豬腿骨洗凈後，用1湯匙醬油、胡椒粉、兩片姜、1湯匙酒、1湯匙鹽腌制20分鐘。
冬瓜切片，蓮藕切成小塊，蔥葉切成蔥花，蔥花切成5厘米的段，大蒜用刀拍壹下。
在炒鍋中加入底油、蔥花和胡椒粉，加入豬腿骨和腌制豬腿骨的湯，壹起翻炒，待腿骨上的肉色稍有變化後，轉移到電壓力鍋中，加入水、蔥花、姜片、大料和樂嘉濃湯(豬肉)，在壓力下燉30分鐘。
30分鐘後，打開鍋蓋，撇去上面的浮沫，放入蓮藕，加入1大勺醋，燉10分鐘，加入冬瓜，加入1大勺鹽，燉10分鐘左右，加入1大勺雞精，撒上壹些香菜，就搞定了。
豬腿骨營養豐富，含有大量的鈣。生病的時候喝壹碗這種湯，又好吃又滋補。
豬腿骨應該是管骨做的。這樣的骨頭含有大量的骨髓，骨髓中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是人體產生紅細胞和白細胞所必需的。據說還能防止衰老。
如果不用高壓鍋，可以用普通的煮鍋，就是需要延長時間，壹般兩個小時。
加點醋可以讓腿骨裏的鈣更好的溶解在湯裏，還可以化解油膩的味道。