家鄉人很喜歡的地方美食。大米磨成米漿，水煮或用開水蒸，也可作為配菜，如米豆腐烤牛肉、米豆腐紅燒肉等。
也可以做成早餐。在荊州叫米紫苑。將煮好的米豆腐切成手指大小的方塊，加入紫菜、蝦仁、醬油、香油、味精、豆瓣醬、紅椒油，加入高湯拌勻。早餐吃油條或油餅、饅頭。
2.魚醬
將新鮮桂魚洗凈，剖腹切成魚塊。瀝幹水分，撒上鹽和胡椒粉，腌制2-3個小時，然後曬幹，去除魚塊表面的水分。在熱油鍋裏炸。然後放入蔥、姜、蒜，加入高湯和澱粉糊，攪拌均勻，澆在魚塊上。
這道菜外脆裏嫩，味道鮮美，膽固醇低，營養高，熱量低，是健康食品。
3.春卷
春卷是荊州春天家家戶戶必做的時令食品。
將面條攤成薄面皮，將餡料卷成面皮。餡料可以是鹹的，也可以是甜的。我最喜歡的是切碎的芹菜、豆腐幹和切碎的大蒜的混合物。最後將包好的春卷放入熱油鍋中炸至金黃色，迅速瀝幹即可食用。
特點是春卷香脆可口，回味無窮。可以當零食，也可以當特色菜。鹹宜，古老而年輕，營養豐富。
4.杭菊
喜歡水鄉人的味道，喜歡春天的菊花。
雪蓮的功能有以下幾點:
壹、藜蒿含有揮發性精油和膽堿，香氣濃郁，能理氣、消食、開胃、增進食欲。
二、杭白菊含有豐富的維生素、氨基酸和胡蘿蔔素，能安神、養心、健腦、助眠、防止記憶力減退。
再次，杭白菊含有豐富的膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，吸收體內代謝產物並排出體外，幫助人體及時排出有害物質。
腌制香腸和嫩煎培根很好吃。
5.荸薺
菱角是壹種水生植物。
1.增強免疫力，抗菌防癌。馬蹄富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能有效提高人體免疫力，用於防病、防癌、防疫。
2.維持酸堿平衡:馬蹄中含有豐富的磷，能使體內的糖、脂肪、蛋白質正常代謝，從而維持酸堿平衡。
3.降血脂、降血壓:馬蹄能抑制致病菌，特別是金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，還可用於降血壓、降血脂。
4.清熱生津:荸薺是壹種能清肺生津的蔬菜水果，能促進人體排出熱毒，緩解肺熱不足、火盛所致的咽喉腫痛，還能化痰止咳，治療黃疸。
5.健胃消食:菱角含有非常豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，調節體液的酸堿度，促進新陳代謝，促進利尿，緩解便秘。
6.卷心菜苔
白菜苔是我家鄉春天的綠色蔬菜。
它含有大量的植物纖維和維生素、鐵、鈣等微量元素，能幫助人體清腸排毒。
7 .雪利紅
雪裏紅是我家鄉的壹種健康綠色蔬菜。冬春季節常吃這道菜。壹般用腌菜做配菜，或者用雪利紅炒豬肉。雪紅色，小食物起了大作用:
1.？營養豐富
比如微量元素、維生素、蛋白質都非常豐富，可以幫助消化，讓牙齒更健康，改善耳聾、牙齦腫痛等癥狀。
2、解毒消腫
雪紅可以消腫，排毒，抗菌，清除各種病毒，使傷口愈合更快，防止傷口感染。含有特殊的香味和豐富的膳食纖維，能增強食欲，幫助消化，健胃，減少便秘。
3、提神醒腦
可以增加大腦中的含氧量，使大腦更加清醒，緩解疲勞癥狀。
4.疾病預防
有助於保健，雪裏蕻的營養元素能進入腎經、胃經、肝經，預防各種疾病。
5.減肥
雪紅是壹種非常健康的綠色蔬菜，可以幫助身體有效排出廢物，凈化身體，補充身體所需的礦物質和維生素，使腸胃蠕動更快，提高消化吸收功能，有助於減肥和延緩衰老。
家鄉雪紅，常用幾種方法:
1，雪利紅炒青豆
準備壹些肥肉，適量的四季豆，少許果子露，壹些雞精，胡椒粉，糖，醬油和蒜末，壹些幹紅辣椒和果子露，泡到鹹，然後切碎，四季豆清洗幹凈，把肥肉切成丁，然後把幹紅辣椒碾碎，蒜切碎，把肥肉放在鍋裏翻炒壹會兒，然後把四季豆和紅辣椒末放下翻炒壹會兒。
2.雪中紅燒魚
準備壹些草魚段和壹些雪利紅。食材處理好後，鍋裏放油，把草魚段放下炒四分鐘左右，然後加入適量料酒和醬油攪拌均勻，再加入適量的水、幹辣椒、蒜和姜片，大火燒開後改中火十分鐘。最後加入壹些雪利紅用中火煎五分鐘，適當加入壹些雞精和糖，不加鹽。
3.雪利酒燉五花肉豆腐。
妳需要準備適量的雪利紅，壹些五花肉，老豆腐，還有壹點姜片，五香粉，雞精，胡椒粉，醬油，鹽。將雪紅蒸熟，切塊，鍋中加入適量的油，油加熱後將雪紅翻炒，然後放入姜片和五花肉片，加入少許胡椒粉、雞精、五香粉、鹽和醬油，壹起翻炒，最後加入適量的湯，蓋上鍋蓋燉十分鐘，最後加入適量的豆腐，關火十分鐘，加入適量的蔥花即可食用。
4、素炒雪利紅
準備壹些新鮮的雪紅，壹些小米椒，把雪紅用開水焯壹下，然後撈出來，再用涼水泡壹下撈出來，瀝幹水，切成塊，越細越好。切的時候也可以把雪紅的水擠出來，把加工好的雪紅放在碗裏備用。鍋中加入適量油，放入小米椒翻炒至香，再加入適量雪利紅翻炒均勻，加入少許鹽即可食用。
腌制成泡菜
做壹道清新爽口的開胃菜，飯前吃，很受歡迎。
8.？水鄉特產，茭白。
9.淡水魚；鯧魚
10.四季豆；豆角；青豆
11.？蓮藕
蓮藕也叫藕帶，古稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又名蓮藕、蓮藕尖、蓮藕帶、蓮藕苗。
蓮藕是蓮的嫩根莖。，由根莖頂端的節間和頂芽組成。
蓮藕帶和蓮藕是同源器官。條件適宜時，蓮藕帶膨脹後會變成蓮藕(所以，準確地說，蓮藕是膨脹的根莖)。
壹般為白色、黃色、粉黃色(太空蓮在有機質高時形成粉皮，以黃色為主)。
最適合采摘的時間是夏天雨後，順著伸出水面的“綠樁”往下，直到根紮在泥裏。在兩棵蓮苗相連的壹端，粗的是這個。堆得越低，下面的蓮藕尖越嫩。
那種白中帶壹點淡黃色，樹幹筆直易斷，尖端還是發夾形狀，無分叉的好品。
人類吃藕的歷史
湖北和安徽的人最喜歡吃蓮藕。
古代有吃蓮藕的習慣。比如《本草綱目》中記載的“蓮藕菜”，就是今天所謂的蓮藕帶。
目前市場上食用蓮藕主要有兩種來源，即紫蓮和蓮藕，其中以紫蓮為主要來源。安徽省池州市和湖北省種植紫蓮時，壹般壹次種植三年。從第二年開始，因為地裏的植物太密，收割蓮藕實際上起到了疏苗的作用。
所以蓮藕帶是蓮子種植中的副產品。壹些農民也用蓮藕(蓮藕)來收獲蓮藕。與子藕帶相比，藕帶更健壯、脆。
12.綠殼蛋
因為雞吃螺螄肉、魚蝦等水產品，蛋殼因微量元素增加而變成綠色外殼。
13.？洪湖紅心鹹鴨蛋
紅心鹹鴨蛋，由於鴨子多吃魚、蝦、螺肉，營養豐富，微量元素增加，使鴨蛋紅心、色香、味美。
14.新鮮榨菜
15.水城茭白
16.？水鄉藕院子
17.糖醋腌蒜
18.紅燒豆腐皮
19.胡蘿蔔和青豆
20.？水鄉特產，曬魚幹，順風鹵水。
21.紅燒蔬菜帶
22.？鹽水千張皮
23.紅燒鴨脖鴨翅
24.水鄉蝸牛肉
水鄉的特色菜是用田螺肉在水田裏炒出來的。它們色香味俱全，營養豐富，蛋白質含量高。
25.紅燒豬蹄
26.紅燒牛排
27.紅燒牛肚
28.香腸和魚幹
29.鮮蠶豆米
30.鮮藕肉片
水鄉特產，新鮮蓮藕切片，肉沫夾在兩片蓮藕中間，放油鍋裏炸至外酥裏嫩，焦黃。
31.糯米粑粑
糯米糯糯的，軟軟的，甜甜的。它是由水鄉出產的大米精心制作而成。
32.水鄉特產？米團子
粽子，水鄉人的特色食品。既是菜又是飯，歷史悠久。
33.野菜泡菜
農民做的鹹菜，新鮮爽口，非常好吃。
34.糖醋蒜
自制糖醋蒜酸甜可口，抗菌消炎，營養豐富。