怎麽做蕨菜好吃？春天是吃野菜的好時候。很多人喜歡吃野菜，因為野菜富含纖維素，蕨菜就是其中之壹。蕨菜被稱為野菜之王，營養價值很高。我們來看看怎麽做蕨菜好吃。
如何做蕨菜好吃1 1，蒜蓉蕨菜
配料:蕨菜300克。適量的油和鹽。味精和糖各適量。醬油和胡椒粉適量。蠔油適量，幹紅辣椒適量。
步驟
1，蕨菜焯水，焯水，撈出，冷水浸泡。
2、蕨菜擠出水分，切成段。
3、蒜切末，幹辣椒切絲。
4.熱鍋放油冷卻，放入花椒粒炒花椒油。
5.加入蒜末，炒至金黃色。
6.加入胡椒粉絲炒香。
7.加入蕨菜翻炒。
8.加入適量的糖，攪拌均勻。
9.倒入適量的醬油，攪拌均勻。
10，加入適量蠔油翻炒。
11，翻炒壹會兒。
12，加入適量的鹽攪拌均勻。
2.蕨菜拌黃瓜的做法
配料:蕨菜350克。黃瓜100g。
輔料:鹽。味精2-3g。半勺冷醬油。糖1勺，辣椒油適量。醋適量。
步驟:
1.蕨菜摘下來後，用開水焯壹下，掐掉。
2.將焯過的蕨菜浸泡在水中。
3.將浸泡過的蕨菜切開，放在壹邊。
4.將黃瓜切成絲，放入盆中備用。
5.加入辣椒油、鹽、味精、冷醬油、醋、糖拌勻。
6.放在盤子裏就可以吃了。
辣炒蕨菜蛋的做法
配料:蕨菜300克。五個雞蛋。
輔料:適量的油和鹽。蠔油適量。胡蘿蔔適量。胡椒粉適量，十三香適量。蔥花，姜末。幹辣椒適量。
練習:
1，蕨菜洗凈切段，用水焯壹下。
2.將辣椒和胡蘿蔔切成細條。
3.把五個雞蛋放在碗裏，用筷子攪拌均勻。
4、鍋熱，油倒入鍋中。
5、炒幾下，不用炒很久。
6.把炒雞蛋倒回碗裏。
7.在鍋中加入蔥花、姜末和幹辣椒翻炒。
8.加入十三種香料，翻炒蕨菜。
9.將剁碎的辣椒和胡蘿蔔放入鍋中，加入少許鹽和蠔油繼續翻炒。
10，加入少許鹽和蠔油，繼續翻炒，將炒雞蛋倒入鍋中。
11，翻炒均勻即可上桌。
蕨菜怎麽做才好吃？2蕨菜洗凈，鍋中加水燒開。將蕨菜取出，放入冷水中。
蕨菜瀝幹水分，切塊放入盤中。
豬裏脊肉切絲，用料酒和幹澱粉抓勻，蔥切絲，姜去皮切絲備用。
鍋內倒入食用油，將油分成八份，加入胡椒面、肉絲、蔥絲、姜絲翻炒。
當肉變色後，將蕨菜翻炒，加鹽和蠔油。
炒菜，上菜，壹盤野生蕨菜炒肉絲就做好了。
怎樣做蕨菜好吃3怎樣做蕨菜好吃？
根據個人喜好。
蕨菜又名拳頭菜、野菜，含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、糖類、有機酸、氨基酸等成分，食用後能為身體補充必需的元素。不過這種野菜可以煮成湯，也可以涼拌腌制，不同的做法有不同的風味，所以蕨菜到底有多好吃主要還是看個人口味。
蕨菜吃什麽部位？
蕨菜的食用部分通常是未發育完全的幼嫩莖葉，因為蕨菜經過陳化後會產生較多的木質纖維、苦松香等物質，不僅口感很差，而且很難被人體消化吸收。其次，蕨菜根莖含澱粉約35-40%，可提取作為滋補食品。
蕨菜可以不用焯水直接炒嗎？
不建議直接油炸。
漂燙蕨菜的主要目的是去除蕨菜中的澀味和有毒成分，因為蕨菜本身為了防止生長期的害蟲，會分泌壹種苦味物質。雖然這種物質對人體健康無害，但味道很差。
其次，蕨菜還會產生壹種致癌物質原蝶呤，攝入過多對人體健康有害。通過熱燙可以降低蕨菜中的印防己毒素和原蕨素的含量，從而改善蕨菜的食用口感，減少對人體的危害。
不能多吃點蕨菜嗎？
不建議多吃。
原蝶呤是蕨菜中對人體健康危害最大的物質。這種物質雖然經過熱燙後有所減少，但不會完全消失。如果過量食用，沒有及時代謝，會增加對人體的毒性作用。
其次，蕨菜還含有大量的膳食纖維，不易被人體消化吸收，容易刺激腸道黏膜，加速其蠕動。如果過量食用，容易引起消化不良或腹瀉等腸胃不適。
蕨菜的做法
蕨菜是壹種常見的野菜，別名很多。魚、鹿蕨、蕨、蕨、龍頭菜、貓爪等都是蕨菜的別名。蕨菜的可食部分是上部的出芽部分，富含蛋白質，能為我們提供多種微量元素。蕨菜在我國分布廣泛，壹般生長在針闊混交林中。
蕨菜的吃法有很多。壹般新鮮的蕨菜可以做成涼菜，我們也可以把蕨菜做成幹菜，吃的時候再泡水吃。蕨菜炒的時候，可以和雞蛋、各種肉類壹起吃。下面是壹些吃蕨菜的方法。
以下是壹些吃蕨菜的方法:
l，冷蕨
材料:蕨菜200克，粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油。
①蕨菜選擇性洗凈，沸水焯幾分鐘，冷開水浸泡30分鐘左右，切成2厘米左右長的片。將泡好的粉絲放入沸水中焯至軟，然後放入盤中備用。
②將味精用溫水浸泡，加入糖、醋、鹽、香油，淋在菜上。
2.蕨菜炒雞絲
材料:蕨菜200克、雞胸肉20克、幹澱粉150克、精鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、蔥絲姜絲適量、色拉油500克(約50克)。
方法:
①將蕨菜洗凈，用開水焯壹下，放入水中浸泡30分鐘後取出，切成2厘米長的段備用。
②將雞絲切絲，放入碗中加鹽、味精、澱粉，炒鍋倒入色拉油加熱至七成，再倒入雞絲至順滑，控油備用。
③第二次燒熱炒鍋，倒入少量色拉油，放入蔥、姜、料酒、醬油，倒入雞絲、蕨菜，翻炒片刻。
除了以上方法，我們還可以做蕨菜辣。辣蕨菜的方法也比較簡單。先把蕨菜洗幹凈，然後用開水焯壹下，再拿出來用冷水泡半個小時再切塊，等鍋和油熱了再炒。炒菜的主要調料是辣醬。