布丁真的是超級接地氣的甜品。壹個下午的時間，來壹份清涼細膩、爽滑醇香的布丁，瞬間挑逗味蕾，心情變得甜蜜美好~布丁的制作方法有很多種，可以用烤箱，也可以用蒸鍋，也可以不用布丁模具用碗...反正只要妳喜歡，所有的模具都是浮雲~
焦糖蛋奶
材料
雞蛋，兩種牛奶，200毫升，30克白糖(布丁液)
糖60g(焦糖)水20g淡奶油香草粉(細)貝利朗姆酒吉士粉。
工作方法
1.先煮焦糖。將60g白糖和20g水放入鍋中加熱，煮出焦糖。當顏色變成金黃色時，離火觀察顏色。顏色比圖中淺時，倒入布丁模具中。因為照片是在晚上拍的，焦糖色看起來比實際要暗壹點。
2.如果家裏沒有廚房秤，可以自己估算壹下數量。但是焦糖和水的比例大概是3:1。焦糖倒入瓶底後會凝固，就像糖葫蘆外面的糖壹樣。
3、200ml牛奶+30g糖，微熱，糖融化後倒入打碎的蛋液中攪拌均勻。讓布丁靜置半小時。倒入模具或瓶子中。
4.用水浴法烤盤，烤箱190度烤20分鐘。
5.如果蒸箱裏沒有烤箱可以蒸，最好用保鮮膜封住，避免裏面有氣泡。
6.冷卻後放入冰箱冷藏。
抹茶雞蛋布丁
材料
蛋殼4蛋液1牛奶150ml抹茶粉20g細糖20g。
工作方法
1.用刀在蛋尖戳壹個洞，然後用手掰開，倒出蛋液，用小剪刀在洞周圍剪平，將蛋殼內外洗凈瀝幹備用；
2.取適量蛋液，打碎蛋液，牛奶加白糖融化，倒入蛋液中，打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上；
3、倒入蛋殼模具，八九分滿；
4.烤盤加入熱水，將蛋模放在餅幹模上，烤箱190度預熱20分鐘。
5.冷卻後放入冰箱冷藏。
黃桃免燙布丁
材料(4杯)
奶油40克牛奶45克黃桃約500克細砂糖25克明膠8克(約2片)。
工作方法
1，原料稱量準備就緒。
2、牛奶+淡奶油混合入鍋，攪拌均勻。
3.加入白糖攪拌後，小火加熱至微沸。
4.取壹片半明膠，約6克用冰水浸泡。
5.將其加入牛奶混合物中，攪拌至融化。
6.可以再篩壹遍。
7.把黃桃放進攪拌機。我用六個黃桃做泥，另壹半做裝飾。
8.打成桃泥。
9.在布丁液中加入1/2桃泥，攪拌均勻。另壹半明膠浸泡在冷水中，加入到剩下的泥中。
10，放入模具，放入冰箱冷藏幾個小時。
西瓜布丁
材料
西瓜200g雞蛋1糖20g糖奶適量。
工作方法
1，拿西瓜去籽，用勺子擠出汁備用。(可以適當過濾)當然，喜歡的話可以保留果肉。
2.把雞蛋和糖攪拌均勻。
3.將過濾後的西瓜汁加入蛋液中。
4、加入適量的牛奶。根據個人口味，可以少加。
5、烤箱水浴預熱180度20分鐘左右。
6.或者用蒸鍋蒸15分鐘。關火，小火燉5分鐘左右，直到布丁凝固。(總加熱時間20分鐘左右。蒸和燉的時間比例可以根據火候調整)
7.出鍋後冷卻至室溫，放入冰箱冷藏。
藍莓酸奶布丁
材料
酸奶200 g牛奶100 ml吉利丁片1片藍莓果醬2勺藍莓。
工作方法
1，準備好所需材料。
2.將明膠片浸泡在清水中備用。
3.在牛奶中加入軟明膠片，小火煮至明膠片融化，關火，冷卻。
4.加入酸奶。
5.加入藍莓醬，攪拌均勻。
6.放入小瓶冷藏至凝固。
獼猴桃冷布丁
材料
獼猴桃純果肉200g淡奶油40g牛奶45g細糖25g明膠4g。
工作方法
1，獼猴桃精選完好，成熟無爛果。
2、去皮，切塊，方便攪拌機攪打。
3.放入果汁杯中，加入鮮奶油，搗碎。
4.明膠浸泡在冷水中，放在壹邊。
5.取壹個小鍋，加入牛奶。
6.在奶鍋裏加入細砂糖，加熱融化。請控制火候，不要燒開。加入軟明膠，攪拌溶解。
7.煮好的牛奶冷卻到室溫後，加入獼猴桃和淡奶油的混合物攪拌均勻，然後放入瓶中冷藏至凝固。
8.最後取壹些獼猴桃果泥，裝飾壹下。
牛奶西瓜布丁
材料
牛奶250克西瓜汁150克明膠片20克糖30克
工作方法
1.明膠片劑在水中是軟的。
2、牛奶入鍋，加糖，微沸，加入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼。
3.將1/3牛奶倒入杯中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。
4.將西瓜榨成汁，濾出果肉，加入剩余的10g吉利丁片，用保溫水攪拌至融化。
5.冷卻後倒入凝固的牛奶杯中，再次放入冰箱，冷藏至凝固。
6.最後，將剩余的牛奶倒入杯中，然後冷藏至凝固。凝固後在表面放壹些西瓜丁做裝飾~
櫻花布丁
材料
牛奶300克，鹹櫻花，吉利丁片10片，檸檬15克，糖半顆，水50克，200克。
工作方法
1、牛奶和30克白糖放入水中加熱至糖融化；
2.將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱半小時或冷藏2小時至凝固，將腌制好的櫻花用清水浸泡半小時左右脫鹽；
3.將檸檬汁擠入200克水中，加入糖分離水分，直至糖融化，加入1片明膠，攪拌至融化。冷卻至室溫後，在牛奶凍上放幾朵櫻花，倒入檸檬汁；
4.放入冰箱冷凍至凝固。
雞尾酒布丁
材料
桃子白蘭地雞尾酒100ml混合水果伏特加雞尾酒50ml吉利丁片2片白糖20g西瓜肉少許熱水50ml。
工作方法
1，西瓜肉切成小塊
2.將吉利丁片浸泡在水中，倒出浸泡過的水，註入50毫升熱水，攪拌至吉利丁片融化。
3.將100ml桃子和50ml混合水果雞尾酒分別倒入碗中。
4.加入明膠溶液(桃子和混合水果的比例為7:3)和白糖(分別為10g)攪拌均勻。
5、先淋上壹層桃味，放入冰箱冷藏至凝固。
6.然後倒入混合水果味，加入西瓜丁冷凍，再倒入桃子味冷凍~
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