羊肉鍋的做法
配料:羊排
調料:姜、蔥、料酒、蒜、紅棗、花椒、枸杞、香菜。
練習:
1，羊排洗凈，切成大塊；蔥、姜切片；
2.鍋上燒清水，放蔥姜片，加點料酒；
3.水燒開後，把羊排放入水中。溺水時間不宜過長。羊排變色後立即撈出，過冷水，瀝幹水分備用。
4.先將炒鍋加熱，加入適量的油。油溫到七八成時，放入蔥姜片炒香，再放入羊排翻炒；
5.加入適量醬油、鹽、味精，翻炒至羊排全部上色，然後放入鍋中備用；
6.取壹砂鍋，放入適量油，燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒，炒香後放入羊排，加入適量水，大火燒開，放入枸杞、紅棗、大料、花椒，小火煨1.5小時，起鍋前放入少許蔥花、香菜。
怎麽做羊肉鍋好吃？
羊肉鍋好吃又補。為了與時俱進，迎合不同人的愛好和口味，牛肉鍋每年都有新的吃法和做法。怎麽做羊肉鍋好吃？以下是推薦羊肉鍋的幾種好吃的做法。
紅燒羊肉鍋
材料:白蘿蔔1根，帶皮羊肉1000g。
調料:紅棗、豆瓣醬、醬油、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、香菜、姜、枸杞、雞精、料酒、糖、鹽。
練習:
1，羊肉切塊，焯水，撈起洗凈備用；
2、加熱裏面的油，放入蔥姜炒香，放入羊肉翻炒，放入豆瓣醬和醬油翻炒至顏色最高；
3.加入料酒、糖、鹽、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒、茴香、蔥、紅棗、枸杞子，大火燒開後去沫；
4、轉入砂鍋，蓋上小火。當它成熟時，加入蘿蔔。炸脆後，加入雞精、胡椒粉和香菜調味。
玉竹羊肉煲
食材:羊腩、腐竹、香菇、馬蹄、蘿蔔。
調料:姜、蒜、南乳、蠔油、高湯、料酒、香油。
練習:
1、腐竹、香菇用溫水泡軟，白蘿蔔去皮切塊；
2.將羊腩去除多余脂肪，沖洗幹凈，切成大塊，用廚房紙擦去多余水分；
3.大蒜去皮切碎；鍋裏放少量底油，爆香蒜頭，然後取出蒜頭備用；
4.鍋底鋪壹層羊腩，中火煎至鍋底金黃，加入兩勺蠔油，將羊腩翻面，繼續煎至焦黃；
5.然後，沿鍋加入少許料酒，將香菇、南牛奶、生姜翻炒，加入足夠的高湯，蓋上蓋子小火燜30分鐘；
廣式羊肉煲的實踐
配料:羊肉、荸薺、蘿蔔、甘蔗、生姜、粉條醬、大蒜、白酒、糖、醬油。
練習:
1.羊肉洗凈切塊，馬蹄去皮切成兩半，蘿蔔去皮用滾刀切，竹竿去皮切成長條，生姜去皮拍平；
2、熱油鍋，爆香生姜；加入羊肉，大火翻炒，倒入白酒，繼續大火翻炒；
3.羊肉炒好後，放入荸薺、胡蘿蔔、竹蔗，加入2湯匙後待醬，翻炒均勻後加入1茶匙糖；
4.加入沒吃過羊肉的清水，大火煮開，煨到自己喜歡的味道(有人喜歡有嚼勁，有人喜歡香脆)；
5.加入少量醬油和蒜後，收火至醬稠；
6.轉移到砂鍋裏，小火加熱5分鐘，然後關火(砂鍋保溫性好，冬天用來盛食物可以保溫很長時間)。
孕婦可以吃羊肉鍋嗎？
羊肉鍋是冬天滋補取暖的好菜。孕媽媽問“孕婦可以吃羊肉鍋嗎？”？對此，營養專家表示，孕婦可以適量吃羊肉鍋！
孕婦能吃羊肉鍋，和羊肉營養豐富有直接關系。羊肉含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等成分，具有非常好的補氣血作用。其中，羊肉所含的鈣、鐵、磷等物質，被人體吸收後，能起到補氣血、補元陽、益氣、治虛安神、健脾胃、強身健體的作用，特別適合易貧血的孕婦食用。此外，羊肉中蛋白質的含量很高，對孕婦的子宮健康和胎兒發育能起到很好的作用。
孕婦能吃羊肉鍋，和羊肉營養豐富有直接關系。羊肉含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等成分，具有非常好的補益氣血的功效。其中，羊肉所含的鈣、鐵、磷等物質，被人體吸收後，能起到補氣血、補元陽、益氣、治虛安神、健脾胃、強身健體的作用，特別適合易貧血的孕婦食用。此外，羊肉中蛋白質的含量很高，對孕婦的子宮健康和胎兒發育能起到很好的作用。
壹種適合孕婦的羊肉鍋
蘿蔔羊肉鍋
材料:羊腿500克，白蘿蔔半個。
調料:紅棗、蒜、生菜、鹽。
練習:
1、羊肉、白蘿蔔洗凈切大塊，生菜洗凈待用。
2.將羊肉、白蘿蔔、紅棗煮15分鐘取出。