1880年，奶油泡芙在美國首次亮相。然而奶油泡芙真正起源於1540年代的歐洲。
凱瑟琳(Catherine de medici)是意大利文藝復興時期著名的美第奇家族的女兒，也是法國王後。據傳說，凱瑟琳喜歡精致的蛋糕。當時法國宮廷菜單深受意大利影響。松露、雪奶酪、通心粉甚至冰品都起源於意大利。
熱愛美食的凱瑟琳讓她的廚師向法國介紹了新的烹飪技術，於是法國飲食文化中出現了薄餅、白醬和雙層烹飪鍋。凱瑟琳的面包、糕點和蛋糕制作技術也為法國樹立了壹種新的烘焙風格。
另壹種說法是她的廚師沒有發明泡芙。奶油泡芙的祖先可以追溯到中世紀。早在凱瑟琳的廚師踏上法國土地之前，就有了填滿奶酪混合物的“泡芙”。人們把面團放在熱烤箱裏煮，直到它膨脹起來，然後切開，塞上奶酪。溫熱的糕點慢慢融化了奶酪。
到了19世紀中葉，由糕點師制作的奶油泡芙，填充巧克力或香草，配上餐後甜酒、茶或咖啡，尤其受到優雅的維多利亞時代食客的推崇。
如今，這種看似不起眼的奶油泡芙從13世紀到現在，已經走過了漫長的道路，從壹種充滿奶酪的糕點到維多利亞時代餐廳的寵兒，甚至不輸於另壹種流行的西點。
華夫餅壹直是壹種美味的早餐，也被稱為華夫餅、格子蛋糕、格子蛋糕和壓花煎蛋卷。它是壹種烤餅，起源於比利時。比利時華夫餅冷熱皆宜，是很多人早餐和下午茶的首選。吃的時候可以配草莓、奶油、巧克力，也可以配冰淇淋，冰涼清爽，浪漫無比。
它的DNA可以追溯到古希臘，當時壹名廚師在兩塊金屬板之間烘烤壹個扁平的蛋糕，金屬板與壹個長木柄相連。在中世紀的歐洲，廚師開始添加奶油、蜂蜜和黃油，天主教會制作了壹種大型的免烘烤薄餅，作為聖餐薄餅的伴侶。
華夫餅在歐洲流傳甚廣，不同的國家甚至有不同的習俗。比如在北歐，女人生孩子的時候，家人會烤華夫餅給在場的人祝福；女兒出嫁，父母會把名字刻在華夫餅的烤盤上，作為送給她的禮物，寓意壹家人其樂融融，帶來甜蜜永恒的溫馨時光。
也許妳喜歡老式的華夫餅幹，上面澆上黃油和楓糖漿；或者妳喜歡用巧克力片、鮮奶油和草莓來裝飾它們。現代更有華夫三明治、華夫披薩等創新。毫無疑問，華夫餅是壹種神奇的多功能食物。
雞蛋是香港壹種獨特的傳統街頭小吃。臺灣省稱為雞蛋餅，又稱蛋餅，是華夫餅的變種。
上世紀50年代，雜貨店裏總會剩下壹些破雞蛋賣不出去。人們覺得浪費，就在這些雞蛋裏加入黃油和面粉，烤成煎蛋卷。後來有人設計了蛋糕模具，用它做出來的蛋卷看起來像小雞蛋，於是“雞蛋”就被叫走了。
雞蛋是壹門辛苦的小吃生意，永遠對著高溫的炭爐，翻著兩公斤的生鐵餅模具。但是澆出來的雞蛋是金黃色的，有蛋糕的味道，中間是半空的，咬起來吃起來特別有彈性。
如果妳去過香港，妳總會看到雞蛋小吃店門前排著長隊。人們孜孜不倦地等著它新鮮出爐，往往壹等就是壹兩個小時，毫無怨言！
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