材料:雞蛋3個，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g(可選)，色拉油10g，白醋2-3滴。
做法:1，將蛋黃和蛋清分開，蛋黃打勻，加入壹半糖，牛奶和色拉油混合均勻；
2.將面粉和泡打粉混合，倒入第壹種方法的蛋黃液中，再次攪拌均勻；
3.蛋清中加入白醋，加入剩下的壹半糖，直到蛋清起泡，蛋清變白開始膨脹時加入剩下的糖，最後打到筷子能在蛋清中站住；
4.將步驟2和3混合，註意用鏟子上下攪拌，不要朝壹個方向攪拌，這樣蛋糕會變得僵硬不蓬松；
5.取壹個可以微波爐加熱的器皿，用食用油沾四壁，倒入步驟4，放入微波爐中咬6-7分鐘，冷卻後脫模。
微波香蕉蛋糕
材料:香蕉2根，面粉2勺，雞蛋2個，牛奶少許，油少許。
做法:1，香蕉去皮，放在保鮮袋裏抓成泥；
2.分離兩個雞蛋的蛋黃和蛋白:蛋白放入打蛋器，蛋黃放入香蕉泥，攪拌均勻；
3.在蛋黃香蕉泥中加入兩湯匙面粉；
4、攪拌均勻，加入少許牛奶調成糊狀；
5.用打蛋器把蛋白打成粘稠的棉花糖狀，筷子可以直立在裏面；因為香蕉本身很甜，所以全程不加糖。如果妳喜歡甜點。可以用蛋清加壹勺糖。)
6.將打發好的蛋白倒入糊中，自下而上攪拌均勻；
7.在模具底部塗壹層薄薄的油，倒入雞蛋糊。也可以在上面撒壹些妳喜歡的堅果或者紅棗；
8、直接放入微波爐高火5分鐘即可取出。
如何用微波爐做出好吃的蛋糕？
很多人用微波爐做蛋糕失敗的原因有很多。邊肖告訴妳在微波爐中制作美味的蛋糕，並特別註意以下步驟。
1，命中合格蛋白
很多媽媽反映做不出好吃的蛋糕，原因就是蛋白質沒有送走。這壹步非常關鍵，所有媽媽都必須註意。
(1)首先，檢查蛋清。鍋和雞蛋壹定要幹凈，不沾油不沾水，否則會增加送走的難度。
(2)在打蛋白之前，可以在蛋白裏加壹勺鹽，這對打蛋白很有幫助。如果家裏有自動打蛋器，就比較簡單了。將蛋白打至起泡，只需1分鐘。
如果妳用手打蛋清，邊肖以親身經歷告訴妳，這是壹項非常需要體力和耐力的工作，需要至少三根筷子垂直插入蛋清中，壹直打到有泡沫為止。大約需要5分鐘。
(3)蛋清起泡後，將妳準備的1/3的糖加入蛋清中，繼續攪拌...直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
(4)加入1/2剩余的糖並攪拌...蛋白質已經變白了。這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。這時候妳把蛋白攪起來，蛋白就會大滴大滴的往下滴，大概需要4分鐘。
(5)最後，將所有剩余的糖放入盆中，繼續攪拌，直到蛋白質變成半膠狀。玩了壹會兒，妳就可以隨意把蛋清撒在盆子的壹個角落裏。不會流動，就像壹顆棉花糖，筷子放進去也不會倒出來。這叫幹泡，最適合做蛋糕。妳完了。現在妳有了壹個成功的蛋白質。離妳的完美蛋糕之路不遠。
2.選擇合適的面粉
做蛋糕的面粉應該是低筋面粉，過篩。因為高筋面粉附著力高，彈性好，做出來的餅不會膨脹，口感會特別緊實，不會有餅的松軟感。
3、選擇合適的微波爐溫度
壹般蛋糕是用微波爐做的，大火5分鐘就可以做出來。也可以先大火2分鐘，中火2分鐘。
根據妳微波爐的功率多試兩次。最終的產品應該只是表面結皮，中間有點半生不熟。時間應該短於更長。出來壹段時間，讓中間的人繼續成熟。涼到暖的時候最好。
微波爐做蛋糕的材料。
微波蛋糕的材料和其他做蛋糕的材料沒什麽區別，主要是雞蛋、糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、鹽等等。
做的時候需要把蛋清和蛋黃分開。蛋清被用來做蛋糕。打好的蛋清裏充滿了空氣，這樣蛋糕就可以軟了。蛋黃其實是壹種粘稠劑，加了蛋黃的面糊特別爽滑，粘度均勻。
另外，送蛋白的過程中可以加壹點鹽。當蛋白質遇到鹽時，氯化鈉會造成分子三維結構的部分破壞，改變其性質，使蛋白質由原來的液態變成固態。所以加鹽有助於打蛋白。